Blogi

Kui sina ei saa Kreetale, tuleb Kreeta sinu juurde!

30.09.2020
Kui sina ei saa Kreetale, tuleb Kreeta sinu juurde!

Naudi traditsioonilisi Kreeta maitseid oma kodus
Too oma kööki koju tervislikud Kreeta maitsed

Öeldakse, et Kreeta suurim varandus on kohalik köök.  On lausa teaduslikult tõestatud, et kuulus Vahemeremaade dieet pärineb Kreeta saarelt. Peale meeldejääva maitseelamuse on see eelkõige tugeva tervise ja pikaealisuse pant. 

Sattusin Kreetale elama 15 aastat tagasi ning pean tunnistama, et ei teadnud siinsest elust ega köögist vähimatki. Minust sai aga kiiresti kohalike roogade tulihingeline austaja. Alguses tundus siinne pillav oliiviõli kasutamine võõras ja kasvavat kehakaalu kartes hirmutav, kuid mõistsin kiiresti, et asjata. Ma polnud kunagi varem nii tervise- ja südamesõbralikult toitunud ning ohtra oliiviõli tarbimisel kilod hoopis kadusid. Kreeta dieet arvestab toodete hooajalisust ja nende kohalikku iseloomu. Kreetal tarbitakse oliiviõli, kaunvilju, puuvilju ja kartuleid rohkem kui teistes Vahemere maades, liha, kala ja teravilja tarbitakse vähem.

Kui naudid head söömaaega koos inimestega, kellest hoolid, varastad surmalt ühe päeva.
Kreeta vanasõna

Miks ometi on Kreeta köök nii populaarne ja üle maailma tuntud? Selle põhjus on lihtsus, värskus ja maitsete puhtus. Seetõttu saab kõike kreetapärast hõlpsast kombineerida ka Eesti toitudega. Pea kõik mind külastanud sugulased-tuttavad on nakatunud siinse köögi pisikuga ning kasutavad nüüd kreeta oliiviõli, maitseaineid ja retsepte nii tihti kui võimalik. Nii on selle imelise saare hõngu kodus alati tunda.

Kas teadsid, et Kreeta vedelat kulda ehk oliiviõli peetakse maailma parimaks, sest siinne ekstra neitsioliiviõli on väga madala happesuse ja väikese peroksiidisisaldusega. See kaitseb edukalt bakteriaalsete ja viirusnakkuste eest ning nüüd usutakse, et tänu erakordselt suurele puhta oliiviõli tarbimisele jäigi Kreeta saar koroona-viirusest peaaegu puutumata.
Vedela kulla kvaliteedi tunneb kohe ära maitsest ja lõhnast. See on kergelt vürtsikas,  puuviljane ning lõhnab värskete oliivide järgi.

Head katsetamist ja kreeta-eesti maitsete kombineerimist!


Jaana Albri
„Minu Kreeta” autor

Armastus esimesest silmapilgust.

03.06.2020
Armastus esimesest silmapilgust.

Jah, see on võimalik!

Kargest lennuki konditsioneeritud õhust trepile jõudes tunned kõigepealt päikest põskedel. Algab puhkus. Esimene tuuleiil toob lõhnad. Õhk ei lõhna harilikult nii. Selles on segu mere soolakast maitsest ja midagi magusalt vürtsikat. Kreeta - see on see imeliste maitsete ja lõhnade maa. Kõigepealt ongi lõhnad, siis tunned kuidas soojus su endasse rullib ja äkki on kõigeks aega. Silmapilkselt ununevad arvutilaualt kaasakahmatud lõpetamata tööd, mida lootsid puhkusest aega näpistades ära lõpetada. Jah, mõtlen seda mõttetut arvutikotti koos kogu kolaga ja kohusetunnet, mis seda mõttetut kola kaasa vedama sundis. Aeg lihtsalt vajub läbi su sõrmede ja rammestab vaimu. Ei, kohe kindlasti ei vaheta sa oma aega enam mitte millegi vastu. 

Puhkus, milline on see Kreetal? Selline, et jääd seda igatsema. Igatsed neid päikesesooje naeratusi, aega mida korraga on nii palju, et kiiret pole enam kuhugi ja muidugi kõik see, mis paneb õhu nii hästi lõhnama. Looduses on vähe ja samas palju. Karmilt mägine kuid pakub unustamatuid maitseelamusi. Küpsed tomatid, roheline salat, maitsekas sibul, oivalised oliivid, lõhnavad värsked ürdid ja valge pehme lambajuust. Oliivõli paneb selle lihtsa roa särama. Kõik see lisaks lahke naeratusega vürtsitatud. Ja nii see süda sinna kinni jääb.

See ei anna sulle enam rahu ja nii leiad end aina supermarketite lettide ees nõutult kaupa uurimas, et kuidas ja millest saad teha siinsamas kodus samasuguse lihtsa roa. Näiliselt ei millestki.

Just nii juhtus ka meiega. Teame, mida igatsete ja mida ise igatsesime. Nii läkski ja selles poes leiate tooted, mis toovad need maitsed Eestimaa rahutusse ja vahelduva kliimaga suvesse. Ja ongi võimalik kuhjata värsket koduaia salatit, tomatit, sibulat ja pehmet valget juustu, valada see üle päiksesest ja antioksüdantidest tulvil oliivõliga, maitsestada eheda Kreeta palsamiäädika või palsamikoga, lisada tibake vahemerest käsitsi korjatud soolakristalle. Mmmh...sule silmad ja ...   puhkus alaku!