Retseptid

Täidetud teokarbipasta

11.04.2021
Täidetud teokarbipasta

Lihtne, kuid pisut teistmoodi pastaroog. Suurte pastataskute sees on kreemjas ricottatäidis, roale annab vürtsi tuline tomatikaste. Kõrvale sobib serveerida rohelist salatit.

400 g suur pastateokarpe
350 g tomatipastat küüslaugu ja paprikaga
6 tk päikesekuivatatud tomatit
Peotäis spinatilehti
500 g ricotta juustu
100 g riivjuustu
Soola
Musta pipart
Veidi oliivõli

Keeda pastateokarbid soolases vees vastavalt pakendil olevale õpetusele al dente. Nõruta ja tõsta kõrvale. Haki päikesekuivatatud tomatid ja spinat. Sega juurde ricotta ja riivjuust. Maitsesta soola ja pipraga. Vala ahjuvormi põhja tomatipasta. Täida pastateokarbid ricotta-seguga ja aseta ahjuvormi. Nirista peale veidi oliivõli Küpseta 200-kraadises ahju 15 minutit.

Krõbe ürdikana

31.03.2021
Krõbe ürdikana

Krõbe ürdikana

1,5 kg kana
2 sl kuivatatud ürdisegu (kasutasin ahjuliha ürdisegu)
3-4 sl oliivõli
1 sl meresoola
½ sidruni mahl

Kuumuta ahi 230 kraadini.
Sega ürdisegu oliivõli ja meresoolaga, lisa poole sidruni mahl.
Määri segu kanale. Tõsta kana ahju ja küpseta 30 minutit.
Seejärel alanda kuumust 200 kraadile ja küpseta veel 30 minutit kuni kana on küps.
Tõsta kana ahjust, kata fooliumiga ja lase 15 minutit seista.
Serveeri krõbedat ahjukana röstitud köögiviljade või värske salatiga.

 

Mahlased kanakoivad palsamiäädikamarinaadis

16.02.2021
Mahlased kanakoivad palsamiäädikamarinaadis

Mesimagus maitse sobib kanalihale suurepäraselt. Hõrgus palsamiäädikamarinaadis  kanakoivad jäävad maitsvad ja mahlased. Mesi tekitab lihale karamellise krõbeda kooriku, säilitades liha mahlasuse.

8 kanakoiba

Marinaad:

1 dl mee-tüümiani palsamiäädikat

0,5 dl oliivõli

2 spl soja

2 küüslauguküünt, purustatult

2 spl mett

1 tl meresoola

Värskelt jahvatatud musta pipart

Sega kokku kõik marinaadiained. Aseta kanakoivad kaanega suletavasse kaussi. Vala peale marinaad, sega läbi nii, et kõik koivad oleksid marinaadiga kaetud. Kata kauss kaanega ja tõsta paariks tunniks kuni üleöö külmkappi.

Tõsta kanakoivad ahjuvormi. Küpseta 200-kraadises ahjus 15 minutit, seejärel keera kanakoivad ringi, pintselda pealt marinaadiga ja küpseta veel 20-25 minutit. 

 

Melassikeeks

17.12.2020
Melassikeeks

Mahlane vürtsidega maitsestatud keeks, millele viinamarjamelass lisab omapärase tummise ja magusa maitse. Antud kogustest jagub ühe suurema ringvormis küpsestatud keeksi jaoks või 2 kandilise keeksi jaoks. Õhukindlas karbis säilib see värskena mitu päeva. 

 

Keeksi valmistamiseks läheb vaja:

200 g toasooja võid

1 dl  rafineerimata pruuni suhkrut

4 muna

1 dl viinamarjamelassi

4 dl nisujahu

1,5 tl söögisoodat

2 sl kakaod

1 tl jahvatatud kardemoni

1 tl jahvatatud ingverit

0,5 tl jahvatatud nelki

1 tl jahvatatud kaneeli

250 g hapukoort

Serveerimiseks 2-3 spl viinamarjamelassi.Vahusta või suhkruga. Lisa ühekaupa munad, seejärel melass. Sega jahu söögisooda ja kakaoga, lisa taignale. Lisa ülejäänud vürtsid ning viimasena hapukoor. Tõsta tainas võitatud keeksivormi. Küpseta 175-kraadises ahjus 50 minutit. Tõsta keeks ahjust, lase 10 minutit vormis jahtuda ja seejärel kummuta ettevaatlikult vormi välja. Vahetult enne serveerimist nirista keeksile viinamarjamelassi.