Tzatziki

13.01.2022
Tzatziki

Koostisosad:

300 g paksu kreeka jogurtit
1 väiksem kurk või ½ pikka kurki
1 küüslauguküüs
3 spl valget palsamiäädikat Cretan Nectar (kasuta seda, kuna see on säilitusaineteta ja 100% naturaalne toode, mis valmistatud valgetest viinamarjadest)
2 spl kvaliteetset oliivõli
peotäis tilli, peeneks hakitud
meresoola
värskelt jahvatatud musta pipart

Koori kurk, riivi jämeda riiviga ja aseta kaussi. Lisa veidi soola ja 1 spl palsamiäädikat. Sega kergelt läbi ja tõsta kõrvale, et vedelik kurgist eralduks.

Pane kaussi jogurt, lisa purustatud küüsluk, 2 spl palsamiäädikat ja oliivõli. Sega korralikult läbi kuni kaste on kenasti kreemjas. Pigista käte vahel riivitud kurgis vedelik välja. Lisa kurk jogurtikastmele. Lisa hakitud till.

Maitsesta kaste värskelt jahvatatud meresoola ja musta pipraga. Kontrolli maitsestust. Võimalusel lase kastmel 30 minutit külmkapis maitsestuda. Serveerimisel nirista tzatzikile oliivõli ja purusta peale musta pipart.