Kuigi mürkel on meie looduses kevadine seen, siis tänu kuivatatud seentele saad seda imelist
rooga valmistada mil iganes soovid.
Koorekaste kuivatatud mürklitest koosneb puhastest lihtsatest maitsetest - kuivatatud mürklid
annavad kastmele tugeva seenearoomi ja maitse.
Kastme valmistamine on lihtne, valmistamise nipp on lasta kastmel aeglaselt tasasel tulel keeda.
Koorestkastme võid valmistada ka eelmisel päeval, nii tulevad maitsed veelgi tugevamalt esile.
Koorekaste kuivatatud mürklitest sobib hästi kartulitega serveerimiseks, praetud lihalõikude või
kanafileega ning pastakastmeks.
30 g kuivatatud mürkleid
3 dl leiget vett
1 sl võid
400 ml rõõska koort (35%)
Meresoola
Värskelt jahvatatud musta pipart
- Pane kuivatatud mürklid kaussi, vala peale 3 dl leiget vett ja leotada 20 minutit.
- Tõsta mürklid veest välja, jäta leotusvesi alles.
- Tükelda mürklid väiksemaks.
- Kuumuta pannil või, lisa mürklid, prae 1-2 minutit.
- Vala pannile leotusvesi ja koor. Kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades kuni keemiseni, kuid ära keeda!
- Lase kastmel keskmisel kuumusel vaikselt haududa 15 minutit, aeg-ajalt segades.
- Maitsesta soola ja pipraga.
