Souvlaki ehk vardas küpsetatud liha on Kreeta tüüpiline tänavatoit. Ürtidega marineeritud kanafilee varras valmib vähese vaevaga ja jääb küpsetades mahlaseks. Serveeri souvlaki vardaid salati kõrvale, tzatziki kastmega või pista hoopis pita saia vahele.

Koostisosad: 

600 g broilerikintsuliha

Marinaad:

4 sl oliivõli
2-3 küüslauguküünt
3 sl Kreeka salati maitsetaimede segu  
3 sl sidrunimahla
soola ja musta pipart

Tükelda broilerikintsuliha suupärasteks tükkideks. Lisa marinaadiained, maitsesta soola ja rohke pipraga. Pane kanafileetükid õhukindlasse anumasse või gripp-kotti ning jäta vähemalt 2 tunniks kuni üleöö jahedasse maitsestuma.

Seejärel lisa need varrastele. Küpseta grillil või ahjus grillrežiimil 225-kraadises kuumuses 15 minutit. Seejärel keera varrastel teine külg ja küpseta veel kuni liha on kenasti pruunistunud.

Serveeri pita leiva, salati ja isetehtud tzatziki kastmega. Tzatziki kastme retsepti leiad siit.