Silva Daskalaki Winery
Nagu vana hea vein…
Nagu hea, vana vein küpseb, on ka Daskalakise veinitehas oma suurepäraste sortide ja kvaliteedi poolest aastate jooksul omandanud väärtuse, mõjukuse, asjatundlikkuse ja kõrged tunnustused. Perekondlik traditsioon ulatub 1890 aastasse, mil toodeti esimesi veine hooajalises veinitehases, mis asus pere kodus.
Winery sai alguse 1920. aastal. 1998.aastal asutati Kreetal Heraklioni prefektuuris Siva külas Daskalakise perekonna esimene veinitehas. Tänaseks on veinitehas läinud kolmanda põlvkonna kätte. Alates 2003. aastast on alustatud eraomandis olevate viinamarjaistanduste taastamist ja parandamist kasutades mahepõllumajanduslikke võtteid. Selle maa kaltsiumiga rikastatud savimuld annab Kreeta veinile täiuslikud maitseomadused ja võrratu kvaliteedi. Ideaalses ökosüsteemis kõrgusel kuni 500 meetrit kasvatatakse konkreetseid piirkonnale iseloomulikke viinamarjasorte nagu Liatiko, Kotsifali, Thrapsathiri ja Malvazia. Seejärel segatakse kohalike sortidega kokku mõned mainekamad viinamarjasordid üle maailma nagu Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillion, et luua eksklusiivseid uusi maitseid.
Silva Daskalaki Winery uuendamisega alustati 2003. aastal ja see viidi lõpule 2020. aastal. Renoveerimisega loodi nüüdisaegne veinitehas, mis on varustatud tehnoloogiliselt kõige innovaatilisemate seadmetega. Mugavalt asuvad kõik tootmis- ja villimisprotsessid ühes kohas.
Esimene ametlik villimine Daskalakise veinitehases toimus 2005. aastal kaitstud päritolunimetusega Liatiko kuiva veiniga (KPN) ja looduslikult magusa veiniga Liastos – OPAP- (kõrgeima kvaliteediga toode). Aastal 2008 tuli esimene "kuldne" tunnustus - “Grand Gold” rahvusvahelisel veinikonkursil Decanter punasele kuivale veinile Enstikto Red (Viinamarjasordid: Syrah-Kotsifali), 2006. aastakäigu eest. See oli esimene veinimaja Kreetal, kes sellise auhinnalise koha saavutas. Asjaolu, et neil õnnestus rahvusvahelisel veinikonkursil pälvida kõrgeim tunnustus, tekitas kogu peres erilist rõõmu ja uhkust.
Silva Daskalakise veinitehas asub Heraklioni prefektuuris, täpsemalt Siva külas. Laiem ala kuulub kaitstud päritolunimetuse – KPN Dafnes veinipiirkonna alla.
Toodetud kogused on väikesed, sest eesmärk on toota kvaliteetseid tooteid lootuses, et need võidavad teie eelistuse.
Veini tootmine on omamoodi müstika, kus saladused segunevad kogemuste ja teadmistega. Pidevalt jätkates katsetamist, uuendatakse ja luuakse uusi veetlevaid sorte, mis viivad su maitsemeeled salapärasele reisile.
Värskendav ja puuviljane valge kuiv vein kohalikust Vidiano viinamarjasordist
Punane kuiv vein kohalikest Kotsifali ja Liatiko viinamarjadest
Rosé vein valmistatud Grenache Rouge ja hinnatud kohalikust Kotsifali viinamarjasortidest.
Valge vein Chardonnay ja Vidiano viinamarjasortidest.
Täidlane punane vein maheviinamarjakasvatuses kasvatatud rahvusvahelisest viinamarjasordist Syrah ja kohalikust legendaarsest viinamarjasordist Kotsifali.
Piiratud kogus! Jäänud viimased pudelid maailmas, kuna enam ei toodet 12 aastat vaadis laagerdunud veini. Uued aastakäigud on vaadis laagerdunud 10.aastat. Mahe ja looduslikult magus punane dessertvein Kreeta kohalikust Liatiko viinamarjasordist.
Thessaloniki veinivõistluse selle aasta parim magus vein 95 punktiga!
Punane vein Psithiros on nüansirikas mitme viinamarja vein, milles rahvusvaheline sort Merlot ja kohalikud hinnatud viinamarjad Kotsifali ja Liatiko.
Looduslikku maheveini GRIFOS toodab Silva Daskalaki veinimaja iidsel veinivalmistusmeetodil suurtes keraamilistes amforates. 100% Kotsifali (kohalikust sordist) viinamarjast.
Mahe amforavein, mis toodetud traditsioonilisel meetodil kohalikust valgest viinamarjasordist Vidiano 100% .Kääritatud looduslike pärmidega traditsioonilistes 300-liitristes keraamilistes amforates.
Naturaalne orgaaniline punane kuiv vein, mis on valmistatud sordist Liatiko 100%.
Rikkalik ja meelierutav dessertvein, mis on valmistatud autentsel meetodil kohalikust viinamarjasordist Liatiko.
Rosé vein valmistatud Grenache Rouge ja Kotsifali viinamarjasortidest
Sera tähendab ladina keeles tabalukku. Avage see ja paljastage väärtuslikud maitsesaladused.Rahvusvahelise viinamarjasordi Sauvignon Βlanc ja kohaliku haruldase viinamarjasordi Plito segu.
Kreeta väga erilisest kohalikust viinamarjasordist Moscato of Spina vein, mis paistab omab erilist aroomirikkust.