Amforavein, mis on looduslike pärmidega kääritatud, traditsiooniline veinivalmistusviisl kääritayud. Amfora maht 300 liitrit. Järgnes laagerdumine tammevaatides 3 kuud. Filtreerimata villimine, mille tõttu võib pudelis esineda sadet.
Rohkem informatsiooni veini, tootja ja piirkonna kohta leiad Parameetritest.
Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.
| Alkoholisisaldus | 14,5% |
| Keldripotentsiaal | Vein võib vananeda 5 + aastat. |
| Päritolumaa | Kreeka, Kreeta saar |
| Serveerimistemperatuur | 10-12°C |
| Tootja | Silva Daskalaki Winery |
| Ühikut pakendis | 6 |
| Veini piirkond | KPN Dafnes |
| Viinamarjasort | Vidiano 100% |
| Aroomi ja maitse iseloomustus |
GRIFOS White Organic Natural Wine on kuldse värvusega merevaigukollase alatooniga, kuna see püsib käärimise ajal koos viinamarjade pressimisjäägiga. Mee ja aprikoosi aroomide kombinatsioon veini täidlusega annab erakordse plahvatusliku efekti. Kreeta viinamarjasordid Kreeta veinid võidavad rahvusvahelistel veiniturgudel jätkuvalt rohkem tähelepanu. Saare moodsate organiseeritud veinitootjate kollektiivne pingutus on toonud kohalikud veinid veinisõprade turgudele üle kogu maailma. Aeglaselt, kuid järjekindlalt jõuavad erinevad Kreeta veinisordid oma väärilisele kohale.
|
| Kliima ja mullastik |
Silva Daskalaki veinitehas asub Heraklioni prefektuuris, täpsemalt Siva külas. Laiem ala kuulub ühte kaitstud päritolunimetuse tsooni – KPN Dafnes. Siva Maleviziou asula ümbruses on õrn reljeef, viljakas pinnas ja allikavesi, mis on iidsetest aegadest elamiseks sobiv piirkond. Aasta keskmine temperatuur: 19 o C Aasta keskmine sademete hulk: 550mm Piirkonna kliimat iseloomustavad vahemerelised pehmed talved, kuumad suved, mitmed sügisesed vihmasajud, haruldased lumesajud ja üsna kõrge õhuniiskus. See on alati olnud ideaalne viinamarjakasvatusvöönd, sest piirkonna mikrokliima võimaldab toota kvaliteetseid veine. Viinamarjaistandused paiknevad veinitehase piirkonna ümber ja osa äärepoolseimates piirkondades, mille tulemusena on istanduste pinnas varieeruv. Tänu istanduste mikrokliima mitmekesisusele annavad need lõpptootele täiendava keerukuse . Pinnas on peamiselt savine, mõningasee lubjakiviga, savine ja kohati liivane.
|
| Sisalduvad allergeenid |
Ilma sulfitide ja muude keemiliste säilitusaineteta. Ideaalne valik vegantoitumiseks. |
| Toidusoovitused |
Grifos White Organic Natural Wine on suurepärane kaaslane küpsete juustusortide ja valge lihaga toitude kõrvale. |
| Valmistusviis |
Silva Daskalakise veinitehas otsustas toota looduslikku veini, taaselustades iidse Minose veinivalmistusmeetodi. 2017. aastal villiti Grifost esmakordselt piiratud koguses, kokku ca 1000 pudelit valget, punast ja roosat veini. Neile, kes pole maitsnud iidse veinivalmistamise naturaalset filtreerimata veini, on Grifos ainulaadne kogemus. GRIFOS White Organic Natural Wine on valmistatud kohalikust sordist Vidiano SILVA Daskalakise veinitehases. Seda kääritatakse kohalike looduslike pärmidega ja koos viinamarjade pressimisjääkidega 300-liitristes traditsioonilistes keraamilistes amforates. Vein eraldatakse pressimisjääkidest ja viiakse üle tammevaatidesse, kus see laagerdub 3 kuud. Pärast seda villitakse Grifos ilma filtreerimiseta. Kasutatakse 100% taimset päritolu korke. |
| Veini tunnustused ja auhinnad |
Amforaveinide konkurss 2019 - Pronksmedal 2017.aastakäigule |
| Veinimõisa ajalugu |
Nagu vana hea vein… Silva Daskalaki veinitehas on oma suurepäraste sortide ja kvaliteedi poolest aastate jooksul omandanud väärtust, ajatust, prestiiži, oskusteavet ja kõrgeid tunnustusi. Perekondlik traditsioon, mis sai alguse 1920. aastal ja jätkab oma imelist teekonda, pakkudes ainulaadseid veine, mis võidavad auhindu rahvusvahelistelt võistlustelt ja kajastavad parimal moel Minoseaegset Kreeta ajalugu. Kui traditsioonid ja kirg saavad kokku oskusteabe ja kogemustega, on tulemus erakordne. Veini tootmine on omamoodi mõistatus. Täna jätkame pere veinivalmistamise saladuste hoidmist, lisades teadmisi ja uusi ideid. Katsetame, uuendame ja loome uusi maitsvaid sorte. Samas kohaneme tänapäevaste nõuetega, järgides kõiki rahvusvahelisi veinivalmistamise ja villimise juhiseid, et pakkuda kvaliteetseid ja nauditavaid veine. Silva Daskalaki veinitehas asub Heraklioni prefektuuris, täpsemalt Siva külas. Laiem ala kuulub ühte kaitstud päritolunimetuse tsooni - KPN Dafnes, mis puudutab Liatiko sorti Nimi SILVA tuleneb kohanimest Shiva (si-wa), mis viitab jumalale Shiva (Dionysus) ja nimele. on säilinud planeedi kõige iidsemas elavas religioonis - hinduismis. See on väike küla, mis asub Heraklionist 17 km kaugusel ja pakub erilist ajaloolist rikkust. Armastuse ja pühendumusega alustas Irini Daskalaki Xenogiannaki veini tootmist, rakendades uusi tehnoloogiaid ja järgides teed, mida tema esivanemad olid alustanud. 1998. aastal loodi Kreetal Heraklioni prefektuuris Siva külas Daskalaki perekonna esimene veinitehas. Mütoloogia järgi viitab konkreetne nimi jumalale Shivale, keda tuntakse paremini Dionysose nime all ja keda kummardati laiemas piirkonnas. Samal aastal algas 90 aakri eraomanduses oleva viinapuuistanduse taaselustamine. Täna viljeletakse istandust mahepõllumajanduse reeglite põhiselt kuni 500 meetri kõrgusel. 2003. aastal soetas veinitehas tootmis- ja villimisvaldkonnas kõrgtehnoloogilised seadmed. 2004. aastal toimus esimene ametlik "Liatiko" kuivade P.O.P.-veinide villimine. 2006.a."Liatiko" naturaalne, magus vein. 2006. aastal tuli esimene "kuldne" tunnustus, võites rahvusvahelisel veinikonkursil MEGA GOLD auhinna. Samal aastal olime Kreetal esimene veinimaja, kes sellise auhinna saavutas.
|
| Viinamarjasordid |
Viinamarjasort Vidiano on "peidetud aare" igale veinitundjale. Vidiano viinamarjaistandusi on vähe, kuid tootjad on ühel meelel sordi erakordses potentsiaalis. Tõelist ajalugu on hakatud kirjutama viimastel aastatel. Seda kasvatatakse peamiselt Heraklioni prefektuuris, aga ka Rethymno prefektuuris Kreetal.
Vidiano eelistab mõõdukalt viljakat mulda, lubjarikast, kaldega ja hea drenaažiga.
Kaltsiumkarbonaadi olemasolu, mis neutraliseerib mulla happesust, on ideaalne enamiku mikroelementide omastamiseks taime poolt. Kaltsiumkarbonaat parandab ka mulla struktuuri, tagades hea drenaaži ja hea mulla temperatuuri. Need mullaomadused aitavad kaasa viinamarjade heale fenoolsele ja tehnoloogilisele valmimisele ning seega rikkaliku struktuuri ja mahu, värviintensiivsuse ja tasakaalustatud happesusega veinide valmistamisele. Küngaste vahele moodustuvad piklikud orud toimivad looduslike kanalitena, mis kannavad Kreeta merelt soodsa jaheda tuuleiili istandustesse, hoides nõlvadel temperatuuri kogu suve väga heal tasemel. Suvel sajab harva, nii et taimed ja viinamarjad ei nakatu viirusnakkustesse. Mõõdukalt vastupidav sort hahkhallituse suhtes, kuid vastuvõtlik jahukastele Sordi Vidiano marjad on keskmise suurusega, ellipsoidse kujuga. Marja kest on paks, tugev ja iseloomuliku rohekaskollase värvusega. Marja viljaliha on pehme ja väga magus, väga õrna aroomiga. Marja varre pikkus on keskmine, samas on seda suhteliselt raske marja küljest lahti võtta. Vidiano annab veinidele kollakasrohelise värvuse, intensiivsete, selgelt eristuvad ja keerukad aroomid, mis meenutavad muu hulgas küpset virsikut ja aprikoosi, mida täiustavad aromaatsed ürdid ja mineraalsus. Täidlane, kõrge alkoholisisaldusega, mida tasakaalustab mõõdukas happesus.
Veinigurmaanil on keeruline leida Vidiano veini, sest seda toodetakse vähe. Selle sordi veinid paljastavad imeliselt oma isikupära, kui neid nautida pastaroogade, mereandide või grillkalaga. Vidiano viinamarjast toodetud veinil on võime aja jooksul aromaatselt areneda, intensiivne happesus kombinatsioonis täidlase kehaga annavad keldripotensiaali vähemalt 5 aastat. Kui aga on laagerdatud tünnis, siis võib vananeda isegi kümme aastat. Vidiano sort kuulub Kreeta viinamarjakasvatusosakonnas soovitatud veinivalmistavate viinamarjasortide hulka. Seega on Vidiano veine iseloomustatud KREETA kaitstud geograafilise tähisega (Crete KGT).
|
| Toode | Ei ole lisatud vääveldioksiidi |
Keskmiselt magus valge vein Vilana, Vidiano ja Moschato Spina viinamarjadest.
Valge kuiv vein 100% Thrapshathiri viinamarjasordist
Auhinnatud vein Muscat of Spina 60% – Vidiano 40% kohalikest viinamarjasortidest
Vilana 70%, Sauvignon Blanc 20% ja Moschato Spinas 10% on andnud meile veini, millel on jahe, sidruniline iseloom ja tasakaalustatud happesus.
Moschato Spina 50% ja 50% Vilana - kohalikud viinamarjasordid. Ümar, väga hea tasakaalu ja rikkaliku kehaga poolmagus vein.