See on hästi struktureeritud intensiivse maitse ja pika järelmaitsega vein.
Vein sobib punase liha, grillfilee ja juustudega.
Rohkem informatsiooni veini, tootja ja piirkonna kohta leiad Parameetritest.
Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.
Alkoholisisaldus | 13,5% |
Keldripotentsiaal | Veinil on potensiaali laagerduda 10 aastat |
Päritolumaa | Kreeka, Kreeta saar |
Serveerimistemperatuur | 15°C - 17°C |
Tootja | Silva Daskalaki Winery |
Ühikut pakendis | 6 |
Veini piirkond | Kreeta, Dafnesi piirkond |
Viinamarjasort | Kotsifali - Liatiko - Merlot sortide kombinatsioon. |
Aroomi ja maitse iseloomustus |
Punane vein PSITHIROS, mis on valmistatud Merlot'st ning kohalikest sortidest Kotsifali ja Liatiko, firma SILVA Daskalakis veinimajas. Sellel kolmest viinamarjasordist koosneval segul on tumepunane värv ja punaste puuviljade ja karamelli kompleksne puhas aroom koos vürtside ja vanilje heledate varjunditega. See on hästi struktureeritud intensiivse maitse ja pika ja intensiivse järelmaitsega vein. |
Kliima ja mullastik |
Mulla koostis Lubjarikas savimuld.
Viinamarjaistanduse kujundamise süsteem:
KAHEKORDNE GUYOT
Istanduste pinnas varieerub. Mullad on valdavalt savised, mõne lubjarikka kivimiga, savised ja kohati liivased. Need asuvad kahes piirkonnas. Meie viinamarjaistanduste hulka kuulub 90 hektarit veinitehase ümbrust 500 meetri kõrgusel, 40 maatükki Fodele piirkonnas ja lisaks 100 hektarit hoolikalt kontrollitud koostööd tegevaid viinamarjaistandusi 600-750 m kõrgusel. Mahepõllumajandus tagab terve saagi ilma säilitusaineid ja keemilisi pestitsiide kasutamata. Seda tüüpi põllumajanduses kasutatakse ainult lahjendatud ja rikastatud looduslikke aineid. Viimased 12 aastat oleme kasutanud orgaanilisi meetodeid, rakendades looduse jõudu ja energiat. Meie kogenud töötajad valivad pärast aastaid kestnud planeetide ja teiste taevakehade käitumise jälgimist iga kord kõige soodsamad päevad ja kellaajad bioloogiliseks kultiveerimiseks, et saavutada parimad tulemused. Suurepäraste kohalike iseärasustega kaasneb madal saagikus kuni 600-1000 kg/ha. Meie diskreetne panus võimaldab loodusel heldelt pakkuda kõiki vajalikke elemente, et harmooniliselt sünteesida suurepärane tooraine, mis viib veinide erinevate ja huvitavate väljendusvormiden
|
Sisalduvad allergeenid |
Sisaldab sulfitit. |
Toidusoovitused |
Sobib hästi erinevate juustude, punase liha ja grillfilee kõrvale. |
Valmistusviis |
Alkohoolne kääritamine ja leotamine roostevabast terasest mahutites 23°C juures. Käärimine lõppes 15 päevaga. Laagerdumine Prantsuse tammevaadis 8 kuud. Poma naturaalne kork. Pudelis säilimise võimalus 6-10 aastat. |
Veini tunnustused ja auhinnad |
Frankfurdi rahvusvaheline trofee 2020 - Kuldmedal 2014.a. Thessaloniki rahvusvaheline võistlus 2017 - Hõbemedal 2011.a. Berliini veinitrofee 2016 - Hõbemedal 2013.a. Decanter 2013 - Pronksmedal 2009.a. Thessaloniki rahvusvaheline veinikonkurss 2012 - Kuldmedal 2009.a.
|
Veinimõisa ajalugu |
Nagu vana hea vein… Nagu hea, vana vein küpseb, on ka Daskalakise veinitehas oma suurepäraste sortide ja kvaliteedi poolest aastate jooksul omandanud väärtuse, prestiiži, asjatundlikkuse ja kõrged tunnustused. Perekondlik traditsioon, mis sai alguse 1920. aastal ja jätkab oma imelist teekonda, pakkudes ainulaadseid veine, mis pälvivad rahvusvahelist tunnustust ja kajastavad parimal moel Minose Kreeta kultuuri- ja ajalugu. Kui traditsioonid ja kirg on ühendatud asjatundlikkuse ja kogemustega, on tulemus erakordne. Veini tootmine on omamoodi müstika kus saladused segunevad kogemuste ja teadmistega. Täna jätkame, katsetame, uuendame ja loome uusi, veetlevaid sorte, mis viivad su maitsemeeled salapärasele reisile. Samas kohaneme tänapäevaste nõuetega, järgides kõiki rahvusvahelisi veinivalmistamise ja villimise juhiseid, et pakkuda kõrgeima kvaliteedi ja nauditavaid veine. Silva Daskalakise veinitehas asub Heraklioni prefektuuris, täpsemalt Siva külas. Laiem ala kuulub kaitstud päritolunimetuse – KPN Dafnes juurde. See on väike küla, mis asub Heraklionist 17 km kaugusel ja millel on eriline ajalugu. Siva Malevizi asula ümbruses on viljakas pinnas, pikk veinitootmise ajalugu. Armastuse ja pühendumisega töötas Irini Daskalaki Xenogiannaki rakendades uusi tehnoloogiaid ja järgides teed, mille tema esivanemad viinamarjaistandustega rajasid. 1998.aastal asutati Kreetal Heraklioni prefektuuris Siva külas Daskalakise perekonna esimene veinitehas. Mütoloogia järgi viitab nimi jumalale Sivale, rohkem tuntud kui Dionysos, keda selles piirkonnas kummardati. Samal aastal algas 90 aakri eraomanduses olevate viinamarjaistanduste taaselustamine, mida täna hooldatakse parimaid mahepõllumajandustavasid järgides. Istanduste kõrgus on kuni 500 meetrit. 2003. aastal soetas veinitehas tootmis- ja villimisalale uued seadmed. 2004. aastal toimus esimene ametlik villimine Liatiko sordist. Kuiv KPN „Liatiko” ja naturaalne, magus KPN „Liatiko” vein. Aastal 2006 tuli esimene "kuldne" tunnustus, võites rahvusvahelisel veinikonkursil Decanter Kuldse auhinna ja oli esimene veinimaja Kreetal, kes sellise auhinna saavutas. |
Viinamarjasordid |
Kotsifali on Kreeta kuulsate viinamarjaistanduste etalon, punane sort, mis määratleb Egeuse mere ühest olulisemast veinitootmispiirkonnast pärit kuivade punaste stiili. Kotsifalit pidada Kreeta tõeliseks hingeks. Kostifali üksinda toodab veini, mida võib kirjeldada kui "tavaliselt vahemerelist", madala värvusega, intensiivse aroomiga, suhteliselt kõrge alkoholisisaldusega, pehme tanniinide ja happesusega. Nendel põhjustel segatakse enamikku Kotsifali paljude punaste viinamarjasortidega, kas Kreeta kohalike või rahvusvahelistega. Seda sorti kasvatatakse kogu Kreetal, kuid parimad veinid on pärit Heraklioni piirkonnast, täpsemalt kaitstud päritolunimetusega Peza ja KPN Archanes. Kotsifali segud on väga toidusõbralikud veinid, mis sobivad suurepäraselt rikkalike liharoogade, vormiroogade, vorstide ja rammusate praadidega. Enamik veine on avamisel tarbimiseks valmis. Ekstraheeritud veinid, mis on laagerdunud tammepuidust vaatides mitu kuud, võivad areneda 5–8 aasta jooksul, ilmutades pehmet struktuuri ja keerukat maitsepaletti. Kuna Liatiko on Kreeta sooja kliimaga suurepäraselt kohanenud, suudab ta luua peeneid veine, mis on täis naudinguid, mis sobivad iga toidukorraga. See ainulaadne sort annab igale veinile oivalise aroomibuketi, milles domineerivad värsked punased puuviljad. Nimetus «Liatiko» tuleneb juulikuu nimetusest, kuna see on esimene sort, mille marjad juulis värvi muudavad. Viinamarja kobara kaal on keskmine ja marja kaal väike. Marja kest on õhuke, ühtlane ja punase kuni punakasvioletse värvusega. Marja viljaliha on väga magus. Marja varre pikkus on lühike, samas on seda lihtne marja küljest lahti võtta. Suhkru tase on kõrge, samas kui happesuse tase on rahuldav. Merlot |
Dessertvein 100% Liatiko viinamarjasordist. Auhinnatud magus vein, mille harmooniline koostis lummab ka kõige nõudlikumat maitset.
Punane kuiv ühesordivein Syrah viinamarjadest
Mahe ja looduslikult magus punane dessertvein Kreeta kohalikust Liatiko viinamarjasordist.
Thessaloniki veinivõistluse selle aasta parim magus vein 95 punktiga!
Zacharias Diamantakis täiustab oma maagilist segu iga aastakäiguga ja suudab muuta Diamantopetra Red-i üha enam sõltuvust tekitavamaks!
Limiteeritud kogus. Punane kuiv mahevein vein Kreeta viinamarjast Kotsifali.