Vein, mis on kääritatud loodusliku pärmiga traditsioonilistes 300-liitristes keraamilistes amforates. Laagerdatud lõplikult tammevaatides 3 kuud. Villitud ilma filtreerimata ja kasutatud naturaalsest korgist korke. Veinipudelis on setet.
Rohkem informatsiooni veini, tootja ja piirkonna kohta leiad Parameetritest.
Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.
| Alkoholisisaldus | 15% |
| Keldripotentsiaal | Veinil on potentsiaali laagerduda. |
| Päritolumaa | Kreeka, Kreeta saar |
| Selle aastakäigu veini auhind | Concours Amphora 2019: Kuldmedal 2018 aastakäik |
| Serveerimistemperatuur | 15 °C |
| Tootja | Silva Daskalaki Winery |
| Ühikut pakendis | 12 |
| Veini piirkond | Kreeta, Dafnesi piirkond |
| Viinamarjasort | Liatiko 100% |
| Aroomi ja maitse iseloomustus |
Grifos Red Natural Organic Wine on hele rubiinvärvi, mida kaunistavad pruunid peegeldused ja kerge hägusus, tulenevalt kasutatud kääritamismeetodist. Valdavad imelised kuivatatud puuviljade ja lillede, trühvli, kakao, metsploomide marmelaadi ja küpse virsiku aroomid. Viinamarjasordi Liatiko madal happesus ja veini alkoholisisaldus soodustavad intensiivset magusust. Tänu Liatiko sordikarakterile on sellel veinil nauditav pikk piprane järelmaitse, mida võimendavad üksikud robustsed tanniinid. |
| Kliima ja mullastik |
Istanduste pinnas varieerub. Mullad on valdavalt savised, mõne lubjarikka kivimiga, savised ja kohati liivased.
Need asuvad kahes piirkonnas. Meie viinamarjaistanduste hulka kuulub 90 hektarit veinitehase ümbrust 500 meetri kõrgusel, 40 maatükki Fodele piirkonnas ja lisaks 100 hektarit hoolikalt kontrollitud koostööd tegevaid viinamarjaistandusi 600-750 m kõrgusel. Mahepõllumajandus tagab terve saagi ilma säilitusaineid, kiirgust ja keemilisi pestitsiide kasutamata. Seda tüüpi põllumajanduses kasutatakse ainult lahjendatud ja rikastatud looduslikke aineid. Viimased 12 aastat oleme kasutanud orgaanilisi meetodeid, rakendades looduse jõudu ja energiat. Meie kogenud töötajad valivad pärast aastaid kestnud planeetide ja teiste taevakehade käitumise jälgimist iga kord kõige soodsamad päevad ja kellaajad bioloogiliseks kultiveerimiseks, et saavutada parimad tulemused. Suurepäraste kohalike iseärasustega kaasneb madal saagikus kuni 600-1000 kg/ha. Viinamarjaistanduse kujundamise süsteem:
KAHEKORDNE GUYOT
Meie diskreetne panus võimaldab loodusel heldelt pakkuda kõiki vajalikke elemente, et harmooniliselt sünteesida suurepärane tooraine, mis viib veinide erinevate ja huvitavate väljendusvormideni. |
| Sisalduvad allergeenid |
Ei ole lisatud suhkruid ega sulfitit. |
| Toidusoovitused |
Grifos Red sobib ideaalselt koos rikkaliku punase röstitud liha ja peene ulukilihaga.
"Steak & Crab", Parmesan, tüümian, rostbiif, krabi ja munakollane. |
| Valmistusviis |
Silva Daskalakise veinitehas otsustas toota looduslikku veini, taaselustades iidse Minose veinivalmistusmeetodi. 2017. aastal villiti Grifost esmakordselt piiratud koguses, kokku ca 1000 pudelit valget, punast ja roosat veini. Neile, kes pole maitsnud iidse veinivalmistamise naturaalset filtreerimata veini, on Grifos ainulaadne kogemus. GRIFOS White Organic Natural Wine on valmistatud kohalikust sordist Vidiano SILVA Daskalakise veinitehases. Seda kääritatakse kohalike looduslike pärmidega ja koos viinamarjade pressimisjääkidega 300-liitristes traditsioonilistes keraamilistes amforates. Vein eraldatakse pressimisjääkidest ja viiakse üle tammevaatidesse, kus see laagerdub 3 kuud. Pärast seda villitakse Grifos ilma filtreerimiseta. Kasutatakse 100% taimset päritolu korke
|
| Veini tunnustused ja auhinnad |
Concours Amphora 2020: Kuldmedal 2019 aastakäik Concours Amphora 2019: Kuldmedal 2018 aastakäik |
| Veinimõisa ajalugu |
Nagu vana hea vein… Nagu hea, vana vein küpseb, on ka Daskalakise veinitehas oma suurepäraste sortide ja kvaliteedi poolest aastate jooksul omandanud väärtuse, prestiiži, asjatundlikkuse ja kõrged tunnustused. Perekondlik traditsioon, mis sai alguse 1920. aastal ja jätkab oma imelist teekonda, pakkudes ainulaadseid veine, mis pälvivad rahvusvahelist tunnustust ja kajastavad parimal moel Minose Kreeta kultuuri- ja ajalugu. Kui traditsioonid ja kirg on ühendatud asjatundlikkuse ja kogemustega, on tulemus erakordne. Veini tootmine on omamoodi müstika kus saladused segunevad kogemuste ja teadmistega. Täna jätkame, katsetame, uuendame ja loome uusi, veetlevaid sorte, mis viivad su maitsemeeled salapärasele reisile. Samas kohaneme tänapäevaste nõuetega, järgides kõiki rahvusvahelisi veinivalmistamise ja villimise juhiseid, et pakkuda kõrgeima kvaliteedi ja nauditavaid veine. Silva Daskalakise veinitehas asub Heraklioni prefektuuris, täpsemalt Siva külas. Laiem ala kuulub kaitstud päritolunimetuse – KPN Dafnes juurde. See on väike küla, mis asub Heraklionist 17 km kaugusel ja millel on eriline ajalugu. Siva Malevizi asula ümbruses on viljakas pinnas, pikk veinitootmise ajalugu. Armastuse ja pühendumisega töötas Irini Daskalaki Xenogiannaki rakendades uusi tehnoloogiaid ja järgides teed, mille tema esivanemad viinamarjaistandustega rajasid. 1998.aastal asutati Kreetal Heraklioni prefektuuris Siva külas Daskalakise perekonna esimene veinitehas. Mütoloogia järgi viitab nimi jumalale Sivale, rohkem tuntud kui Dionysos, keda selles piirkonnas kummardati. Samal aastal algas 90 aakri eraomanduses olevate viinamarjaistanduste taaselustamine, mida täna hooldatakse parimaid mahepõllumajandustavasid järgides. Istanduste kõrgus on kuni 500 meetrit. 2003. aastal soetas veinitehas tootmis- ja villimisalale uued seadmed. 2004. aastal toimus esimene ametlik villimine Liatiko sordist. Kuiv KPN „Liatiko” ja naturaalne, magus KPN „Liatiko” vein. Aastal 2006 tuli esimene "kuldne" tunnustus, võites rahvusvahelisel veinikonkursil Decanter Kuldse auhinna ja oli esimene veinimaja Kreetal, kes sellise auhinna saavutas. |
| Viinamarjasordid |
Nimetus «Liatiko» tuleneb juulikuu nimetusest, kuna see on esimene sort, mille marjad juulis värvi muudavad. Liatikot nimetatakse sageli ekslikult identseks sordiga "Aleatico", mis on väga vana Itaalia sort. Hiljutised uuringud, mis põhinevad võrdleval viinamarjakasvatusel ja DNA analüüsil, on näidanud, et tegemist on kahe erineva sordiga. Liatiko eelistab mõõduka viljakusega saviseid lubjarikkaid muldi. Need mullaomadused aitavad kaasa viinamarjade heale fenoolsele ja tehnoloogilisele valmimisele ning ka rikkaliku struktuuri ja mahu, värviintensiivsuse ja tasakaalustatud happesusega veinide valmistamisele. Suurepärase Liatiko saladus on madala saagikuse hoidmine, õige viljeluskorraldus, et see ei küpseks üle, ja lõpuks veinivalmistamine meetoditega, mis võimaldavad saada maksimaalset värvi. Kuna Liatiko on Kreeta sooja kliimaga suurepäraselt kohanenud, suudab ta luua peeneid veine, mis on täis erilisi maitsenüansse, mis sobivad iga toidukorraga. See ainulaadne sort annab igale veinile oivalise aroomibuketi, milles domineerivad värsked punased puuviljad.
|
| Toode | Orgaaniline toode |
Cabernet Sauvignon 70% ja Merlot 30% annavad väga võimsa ja elegantse kõrgmäestikupunase suurepärase Bordeaux segu
100% Liatiko viinamarjasordist punane kuiv vein
See on rahvusvahelisest sordist Syrah.
Aristophanese sõnul tähendab "Kudos"(κῦδος) erilist aplausi või kiitust erakordse saavutuse eest.
Keskmise keha, hea happesuse ja meeldivalt pehmete tanniinidega suurepärane vein.
Kotsifali, Syrah