
Amforavein Grifos Bio rosé kuiv KGT-vein 2021, 15,8% vol 750 ml
Looduslikku maheveini GRIFOS toodab Silva Daskalaki veinimaja iidsel veinivalmistusmeetodil suurtes keraamilistes amforates. 100% Kotsifali (kohalikust sordist) viinamarjast.
Kirjeldus
Seda kääritatakse koos pressimisjääkide ja pärmseentega traditsioonilistes 300-liitristes keraamilistes amforates, kus see säilib 5 kuud. Grifos villitakse filtreerimata, kasutades 100% looduslikust korgist korki.
Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.
Lisa lugemiseks
Alkoholisisaldus | 15,8% |
Keldripotentsiaal | 3-5 aastat |
Päritolumaa | Kreeka, Kreeta saar |
Serveerimistemperatuur | 10-12°C |
Tootja | Silva Daskalaki Winery |
Ühikut pakendis | 6 |
Veini piirkond | Kreeta, Dafnesi piirkond |
Viinamarjasort | Kotsifali 100% |
Aroomi ja maitse iseloomustus |
GRIFOS naturaalsel roosal maheveinil on sügav roosa värv ja õrn hägusus. Sellel on kompleksne ürdine aroom, mille kaudu paistavad esile vürtside noodid. Selle keha on täidlane ning intensiivne ja värske. See sisaldab kergeid tanniine, mis muudavad selle ideaalseks veiniks toidu kõrvale. |
Kliima ja mullastik |
Venerato ja Dafnese apellatsiooni laiema piirkonna viinamarjaistandused asuvad 350–550 meetri kõrgusel. Need asetsevad peamiselt põhjapoolsetel nõlvadel. Piirkonnas eksisteerivad mäemassiivid loovad keeruka topograafia. Asterousia mäeahelike vahele moodustunud piklikud orud suunavad Kreeta merelt jahedat õhku looduslike kanalitena apellatsiooni keskmesse, hoides suvel temperatuuri väga heal tasemel ja takistades Aafrikast tuleva sooja õhumassi jõudmist istandustesse. Põhilise reljeefi laiemal alal moodustavad kolm üksteisega peaaegu paralleelset põhimäeahelikku, mis ulatuvad prefektuuri põhjaosast lõunasse, kõrgusega 300-500m. Selline kliima soosib aromaatsete kuid kõrge happesusega veinide tootmist. Suvel sajab harva, nii et taimed ja viinamarjad ei nakatu ja jäävad terveks. Inimfaktor mängib samuti võtmerolli. Mägise pinnase tõttu tehakse kõik tööd nii viinamarjaistanduses kui ka saagikoristusel käsitsi. See ainulaadne mikrokliima on põhjus, miks selles piirkonnas on viinamarju kasvatatud nii palju sajandeid. Silva Daskalaki viinamarjaistanduste hulka kuulub 90 hektarit veinitehase ümbruses 500 meetri kõrgusel, 40 maatükki Fodele piirkonnas ja lisaks 100 hektarit hoolikalt kontrollitud koostööd tegevaid viinamarjaistandusi 600-750 m kõrgusel. Suurepäraste kohalike iseärasustega kaasneb madal saagikus kuni 600-1000 kg/ha. Viinamarjaistanduse kujundamise süsteem:
KAHEKORDNE GUYOT
|
Sisalduvad allergeenid |
See ei sisalda sulfiteid ega muid keemilisi lisandeid. See on ideaalne valik veganitele. |
Toidusoovitused |
Nautige Grifos Rosé't juurde grillkala, laagerdunud juustu ja grillliha. |
Valmistusviis |
Looduslikku maheveini GRIFOS toodab Silva Daskalaki veinimaja iidsel veinivalmistusmeetodil suurtes keraamilistes amforates. Seda kääritatakse koos pressimisjääkide ja pärmseentega, mis algab roostevabast terasest mahutites.Seejärel jääb settele rohkem kui 6 kuuks perioodilise batonaažiga ja seejärel laagerdub Prantsuse tammevaatides. Grifos villitakse filtreerimata.100% taaskasutatav, taimne suhkruroost kork.
|
Veinimõisa ajalugu |
Nagu vana hea vein… Nagu hea, vana vein küpseb, on ka Daskalakise veinitehas oma suurepäraste sortide ja kvaliteedi poolest aastate jooksul omandanud väärtuse, mõjukuse, asjatundlikkuse ja kõrged tunnustused. Perekondlik traditsioon ulatub 1890 aastasse, mil toodeti esimesi veine hooajalises veinitehases, mis asus pere kodus. Winery sai alguse 1920. aastal. 1998.aastal asutati Kreetal Heraklioni prefektuuris Siva külas Daskalakise perekonna esimene veinitehas. Tänaseks on veinitehas läinud kolmanda põlvkonna kätte. Alates 2003. aastast on alustatud eraomandis olevate viinamarjaistanduste taastamist ja parandamist kasutades mahepõllumajanduslikke võtteid. Selle maa kaltsiumiga rikastatud savimuld annab Kreeta veinile täiuslikud maitseomadused ja võrratu kvaliteedi. Ideaalses ökosüsteemis kõrgusel kuni 500 meetrit kasvatatakse konkreetseid piirkonnale iseloomulikke viinamarjasorte nagu Liatiko, Kotsifali, Thrapsathiri ja Malvazia. Seejärel segatakse kohalike sortidega kokku mõned mainekamad viinamarjasordid üle maailma nagu Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillion, et luua eksklusiivseid uusi maitseid. Silva Daskalaki Winery uuendamisega alustati 2003. aastal ja see viidi lõpule 2020. aastal. Renoveerimisega loodi nüüdisaegne veinitehas, mis on varustatud tehnoloogiliselt kõige innovaatilisemate seadmetega. Mugavalt asuvad kõik tootmis- ja villimisprotsessid ühes kohas. Esimene ametlik villimine Daskalakise veinitehases toimus 2005. aastal kaitstud päritolunimetusega Liatiko kuiva veiniga (KPN) ja looduslikult magusa veiniga Liastos – OPAP- (kõrgeima kvaliteediga toode). Aastal 2008 tuli esimene "kuldne" tunnustus - “Grand Gold” rahvusvahelisel veinikonkursil Decanter punasele kuivale veinile Enstikto Red (Viinamarjasordid: Syrah-Kotsifali), 2006. aastakäigu eest. See oli esimene veinimaja Kreetal, kes sellise auhinnalise koha saavutas. Asjaolu, et neil õnnestus rahvusvahelisel veinikonkursil pälvida kõrgeim tunnustus, tekitas kogu peres erilist rõõmu ja uhkust. Silva Daskalakise veinitehas asub Heraklioni prefektuuris, täpsemalt Siva külas. Laiem ala kuulub kaitstud päritolunimetuse – KPN Dafnes veinipiirkonna alla. Toodetud kogused on väikesed, sest eesmärk on toota kvaliteetseid tooteid lootuses, et need võidavad teie eelistuse.
|
Viinamarjasordid |
Kostifali -Kreeta ümbruses laialdaselt istutatud punase viinamarjasort Kotsifali pärineb sõnast kotsifi, väike musträstas, mis näitab linnukese erilist eelistust just selle sordi viinamarjade suhtes. Kotsifali on punane sort, mida kasvatatakse peamiselt Kreetal aga vähesel määral ka Küklaadidel. Kõige laialdasemad istandused Kreetal asuvad Heraklioni piirkonnas. Kostifali on Kreeta kuulsate viinamarjaistanduste kuulsusrikas punane sort, mis määratleb Egeuse mere ühest olulisemast veinitootmispiirkonnast pärit kuivade punaste stiili. Kuna punaste viinamarjade istandusi on saarel rohkem kui valgeid, võib Kotsifalit pidada Kreeta tõeliseks hingeks. Kostifali üksinda toodab veini, mida võib kirjeldada kui "tavaliselt vahemerelist": madala värvusega, intensiivse aroomiga, suhteliselt kõrge alkoholisisaldusega, pehmete tanniinide ja happesusega. Nendel põhjustel segatakse enamikku Kotsifali viinamarju paljude punaste viinamarjasortidega, kas Kreeta kohaliku viinamarjasordi Mandilari või rahvusvaheliste sortidega, millest on sageli esindatud Syrah. Kotsifali viinamarjasort lisab veinile ümarust ja tanniinset graatsilisust, samas kui aroom on täis magusaid lilli, kuivatatud musti puuvilju ja keerulisi vürtse. Kotsifali viinamarjaistandusi võib leida üle kogu Kreeta kuid parimad veinid on pärit Heraklioni piirkonnast, täpsemalt kaitstud päritolunimetusega KPN Peza ja KPN Archanes. Mõlemad nimetused peavad olema segu Kotsifalist ja Mandilariast . Kotsifali toodab täidlast ja rikkalikku veini veinisõpradele, kes naudivad „kõvade servadeta“ punast. Kotsifali segud on väga toidusõbralikud veinid, mis sobivad suurepäraselt rikkalike liharoogade, vormiroogade, vorstide ja rammusate praadidega. Enamikku võid tarbida kohe kuid veinid, mis on tavaliselt laagerdunud mitu kuud tammes, võivad areneda 5–10 aasta jooksul, ilmutades mahedat täidlast struktuuri ja keerukaid maitsenüansse. |
Aastakäik | 2021.aastakäik |
Toode | Ökoloogiline e. mahetoode, Ei ole lisatud vääveldioksiidi |
Sarnased tooted
100% punasest Romeiko viinamarjast valmistatud valge vein. Sündis punasena, küpses valgeks Kreeta tähistaeva all...
100% MALVASIA DI CANDIA AROMATICA viinamarjast. Kaitstud geograafiline tähis "KREETA"