Sidrunivärvi kergelt rohekas, Moshato of Spina plahvatusliku aroomibuketiga, milles eksootilised puuviljad nagu ananass ja mango, roos ja lilled ja tsitrusekoored Maitse kuiv ja tasakaalustatud, elava happesusega, küpsete troopiliste puuviljade ja erksa roosilise noodiga. Lõpp mahlakas ja sordile omaselt kergelt mõrkjas.

Sisaldab sulfitit

Sobib väga hästi aperitiiviks, roheliste salatite, värske valge juustu ja grillitud kalaga. 

Kääritamiseelne leotamine 6 tundi 10°C juures. Kääritatud roostevabast terasest mahutites 15°C juures. Lühiajaline laagerdumine peenel settel. Taaskasutatav suhkruroost kork.

Thessaloniki IWSC 2023.a. Pronksmedal (87) 2022.aastakäik

Nagu vana hea vein…

Nagu hea, vana vein küpseb, on ka Daskalakise veinitehas oma suurepäraste sortide ja kvaliteedi poolest aastate jooksul omandanud väärtuse, mõjukuse, asjatundlikkuse ja kõrged tunnustused. Perekondlik traditsioon ulatub 1890 aastasse, mil toodeti esimesi veine hooajalises veinitehases, mis asus pere kodus.

Winery sai alguse 1920. aastal. 1998.aastal  asutati Kreetal Heraklioni prefektuuris Siva külas Daskalakise perekonna esimene veinitehas. Tänaseks on veinitehas läinud kolmanda põlvkonna kätte. Alates 2003. aastast on alustatud eraomandis olevate viinamarjaistanduste taastamist ja parandamist kasutades mahepõllumajanduslikke võtteid.  Selle maa kaltsiumiga rikastatud savimuld annab Kreeta veinile täiuslikud maitseomadused ja võrratu kvaliteedi. Ideaalses ökosüsteemis kõrgusel kuni 500 meetrit  kasvatatakse konkreetseid piirkonnale iseloomulikke viinamarjasorte nagu Liatiko, Kotsifali, Thrapsathiri ja Malvazia. Seejärel segatakse kohalike sortidega kokku mõned mainekamad viinamarjasordid üle maailma nagu Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillion, et luua eksklusiivseid uusi maitseid.

Silva Daskalaki Winery uuendamisega alustati 2003. aastal ja see viidi lõpule 2020. aastal. Renoveerimisega loodi nüüdisaegne veinitehas, mis on varustatud tehnoloogiliselt kõige innovaatilisemate seadmetega. Mugavalt asuvad kõik tootmis- ja villimisprotsessid ühes kohas.

Esimene ametlik villimine Daskalakise veinitehases toimus 2005. aastal kaitstud päritolunimetusega Liatiko kuiva veiniga (KPN) ja looduslikult magusa veiniga Liastos – OPAP- (kõrgeima kvaliteediga toode).  Aastal 2008 tuli esimene "kuldne" tunnustus - “Grand Gold”  rahvusvahelisel veinikonkursil Decanter punasele kuivale veinile Enstikto Red (Viinamarjasordid: Syrah-Kotsifali), 2006. aastakäigu eest.  See oli esimene veinimaja Kreetal, kes sellise auhinnalise koha  saavutas. Asjaolu, et neil õnnestus rahvusvahelisel veinikonkursil pälvida kõrgeim tunnustus, tekitas kogu peres erilist rõõmu ja uhkust.

Silva Daskalakise veinitehas asub Heraklioni prefektuuris, täpsemalt Siva külas. Laiem ala kuulub kaitstud päritolunimetuse – KPN Dafnes veinipiirkonna alla.

Toodetud kogused on väikesed, sest eesmärk on toota kvaliteetseid tooteid lootuses, et need võidavad teie eelistuse.

Muscat of Spina viinamarjasort on Muscati perekonna üks vanemaid sorte ja sortide kloone  kasvatatakse peaaegu kõigis maailma veinipiirkondades. Kreeta Muscat of Spina on oma nime saanud Chanias Selino provintsis asuva Spina mägiküla järgi ja on üks Kreeta viinamarjaistanduse aromaatsemaid sorte. Sort talub hästi kuuma ja kuiva ja on Kreetal hästi kohanenud. Selle kasvatamise väljakutseks on vastuvõtlikkus haigustele. 

See sort on iseloomulikult väga aromaatne,  et isegi Spinas muskaatviinamarja tsikoudia on sordile iseloomulike tugevate aroomidega ja seda saab juba esimesest lonksust eristada.

Tema viinamarjad on väikesed, õhukese kuldkollase koorega, üsna õrnad ja vajavad seetõttu viinamarjakasvataja erilist hoolt. Kreetal on viinamarjaistandusi, mis on istutatud enne filokserat ja lähenevad 120. eluaastale.

Kreetal on Muscat of Spina viinamarjasorti kasutatud pikka aega kuivade ühesordi veinide valmistamiseks. Sellest viinamarjast pärinevad saare kõige maitsvamad veinid. Neil on iseloomulik lilleline, " viinamarjane " aroom , mis on tingitud monoterpeenide kõrgest kontsentratsioonist viinamarjades.  intensiivne puuviljane ja lilleline, apelsinikoore, laimi, sidruniõite ja roosi aroom. Aegajalt kombineeritakse ka teiste valgete sortidega, mis ei ole sordile iseloomulikult nii aromaatsed.

Muscat of Spinast valmistatud veine tarbitakse värskena ja  serveeritakse pigem jahedamalt, temperatuuril 9-12 ^o C.

Selle viinamarja peamised kasvupiirkonnad on koondunud Kesk-Kreetale, Maza, Spina ja Iraklioni piirkonna külade ümber. Enamik viinamarjaistandusi on 500–900 m (1640 ja 2952 jalga) kõrgusel.