Assyrtiko valge kuiv KGT-vein 2022 13,5% 750 ml

Tootekood: VT207
EAN: 5205603001675
Kaubamärk:
Ühik: tk
Hind:
14,00 €
Kogus: - +
   - või -   

Uskumatult värskendav, kuid samas tõsine. Miski ei iseloomusta paremini suve nagu Kreeta vein Assyrtiko viinamarjast! Seda soovivad kõik päikesepaistes ja tuules olgu Egeuse merel jahil või mõnusal vahemerelisel õhtusöögil nautides mereande. Särav ja karge hapuka sidruni ja soolaka-mineraalse maitsega Assyrtiko on saanud Kreeka kui selle rahvusliku veiniidentiteedi sünonüümiks. Teile meeldib see, mida Alexakis Assyrtiko pakub!

Uskumatult värskendav, kuid samas tõsine. See avaneb klaasis kaunilt pärast paari keerutamist, mis lisab sellele aroome ja tsitruseliste lõhnanoote, mida saadab suitsune iseloom. Kerge ülivärske happesus sulandub harmooniliselt kreemja kehaga, millel on elegantsed biskviidi alatoonid.

Alkoholisisaldus 13,5%
Keldripotentsiaal Vein võib vananeda 3 aastat.
Päritolumaa Kreeka, Kreeta saar
Serveerimistemperatuur 9 - 11° C
Tootja Alexakis Winery
Ühikut pakendis 6
Viinamarjasort Assyrtiko 100%
Aroomi ja maitse iseloomustus

Helekollane värv kergelt rohekate toonidega. Uskumatult värskendav, kuid samas tõsine. See täidlane vein avaneb klaasis kaunilt pärast paari keerutamist. Mineraalsed aroomide ja tsitruseliste lõhnanoote, soolakas maitse, mida saadab suitsune iseloom. Kerge ülivärske happesus sulandub harmooniliselt kreemja kehaga, millel on elegantsed biskviidi alatoonid. Maitses on tunda troopiliste puuviljade nagu mango maitset, millele järgnevad nektariini ja rohelise õuna noodid. 

"

Sisalduvad allergeenid

Sisaldab sulfitit.

Toidusoovitused

 Sobib mereandide, rasvase- ja grillkalaga. Värske, pehme juust ja kana,     soolatud liha, lambaliha.

Valmistusviis

Vein on paagis kääritatud ja laagerdunud sur lie kolm kuud. 

Sur lie vananemise mõiste täielikuks mõistmiseks tuleb esmalt aru saada, mis on sete (sur lie on prantsuse keeles 'sete'). Lihtsamalt öeldes on sete enamasti surnud pärmirakud, mis eksisteerivad kääritamise kõrvalsaadusena. Veinis esineb kahte peamist settetüüpi: jämesete ja peensete. Jämesette suurus on suurem, samas kui peensete on väiksemad ja kipuvad veini aeglasemalt integreeruma. Lisaks surnud pärmirakkudele sisaldab jämesete ka käärimisest järele jäänud väikeseid kestatükke, varsi ja seemneid. Sur lie laagerdumine on see, kui veini hoitakse laagerdumisprotsessi ajal oma settega kontaktis. Kuigi see võib kõlada veidralt, võib see laagerdamismeetod anda seda kasutavatele veinidele käputäie lisakasu, kui protsess on hoolikalt läbi viidud. Sur lie vananemise protsess on tegelikult keerulisem kui võib tunduda. Kuigi võib tunduda, et vein lihtsalt toetub surnud pärmirakkude kihile, toimub protsessi käigus üsna palju tegevust. Sur lie laagerdumisel sette laguneb, vabastades veini suhkruid ja valke, mistõttu ärkavad ellu sur lie laagerdunud veinidega seotud iseloomulikud aroomid ja maitsed. Lisaks ühinevad vabanevad valgud tanniinidega, mis võivad aidata antud veini suus pehmendada.  Sete laagerdamine võib veine mitmel viisil täiustada, lisades lõppveinile täidlust, maitset ja/või keerukust. Sur lie laagerdunud veinidega tavaliselt seostatavad maitsed ja lõhnad hõlmavad leiba, teravilja, pähkleid ja pärmi. Sageli on neil maitsel hea tekstuur. Üldiselt seostatakse sur-lie-laagerdamist sagedamini valgete ja vahuveinidega kui punaste veinidega, kuigi sur-lie-laagerdunud punased veinid on olemas. Veinivalmistajad, kes valivad sur lie laagerdamise, peavad töötama väga ettevaatlikult, sest puutumata sette liiga kauaks anuma põhja jätmine võib tekitada veinis soovimatuid aroome (mädamuna, väävel). Selle vältimiseks rakendavad paljud tootjad batonnage’i ehk sette segamist. Bâtonnage väldib vesiniksulfiidi teket ja tagab ka veini homogeense kontakti settega. Sete imab ka hapnikku, mis võib aidata veinil oksüdatsioonile vastu seista. Laagerdumine settel võib sõltuvalt viinamarjakasvatuspiirkonnast ja veinivalmistaja konkreetsest eelistusest kesta mõnest nädalast mõne kuu või aastani.

 

Veinimõisa ajalugu

Alexakis veinitehas on Kreeta suurim pereettevõttena töötav veinitehas. Ettevõtet juhivad enoloog-keemiainsener Stelios Alexakis, Sofia, tema naine ning nende pojad Lazaros ja Apostolos. Nii Lazaros kui Apostolos on enoloogid, kellel on kraad vastavalt Firenze ülikoolist (Itaalia) ja Fresno (California) ülikoolist ning nad vastutavad tootmise, turustamise ja veinitehase praeguse arengu eest. Ettevõte asutati 1970. aastal. Segades peretraditsioone, oskusteavet ja kogemusi omaenda uuenduslike ideedega, kavandavad ja loovad nad põnevaid tooteid ja ägedaid projekte kasutades ära iga piisakese oma rikkalikust ja väärtuslikust pärandist.

Veinikelder on aastakümneid teinud koostööd kõigi saare viinamarjakasvatajatega, hoides nendega pikaajalisi suhteid, olles samas täielikult kursis kõigi Cretan Vineyardi eripäradega ja kasutades ära nende põhjalikke teadmisi pinnase, põlissortide, ilmastikutingimuste ja nende intuitsiooni erinevate veiniaastate kohta. Need teadmised võimaldavad valida iga valmistatava sordi jaoks erilise iseloomuga viinamarjaistandusi. Lähtuvalt tooraine kvaliteedist saab kogu töö alguse põllult.

Tänapäeval on Alexakisel eesõigus koguda tähelepanuväärse terroiril küpsenud  tippkvaliteediga viinamarju. Selle tulemusena valmivad auhinnatud veinid, mida tunnustatakse ja armastatakse mitte ainult Kreetal ja Kreekas vaid kogu maailmas.

 

Viinamarjasordid

Assyrtiko-

Kuigi see kuulus viinamarja on tõenäoliselt pärit Santorinilt, istutatakse seda kogu Kreekas. Enamik tootjaid on sordi üle väga uhked ja esitlevad seda oma lipulaevana. Assyrtiko sobib hästi Kreeta tugevate tuulte ja madala elujõulisusega muldadega. Stiil on midagi Santorini mineraalipõhiste veinide ja Mandri-Kreeka puuviljasemate stiilide vahepealset. Assyrtiko avaldab juba noorena häbelikke tsitruselisi aroome ja näitab oma keerukust alles pärast kahe-kolmeaastast laagerdumist. Selle iseloomulikult kõrge happesus on olemas ka Kreeta Assyrtikoses.

Üha enam leidub seda ühe sordi veinina. Sellegipoolest on see laialdaselt kasutatav segamispartner teistele Kreeta veinidele ja happesuse suurendamiseks segatakse seda sageli põlisrahvaste Thrapsathiri või Vilana veiniga.

Assyrtiko "õitseb" vaestes muldades, mis loomulikult piirab see elujõudu ja kontsentreerib maitseid. Veestress ei ole probleem, kuna viinapuu talub ka kõige tõsisemaid põua ja kuumalaineid. Samuti ei ole ta vastuvõtlik paljudele viinamarjade haigustele nagu näiteks jahukaste. Assyrtiko kasvatamine on suhteliselt lihtne ja jätkusuutlik.

Assyrtikot on traditsiooniliselt kasvatatud Kreetal Sitias, kus on palju vanemaid viinamarjaistandusi. Siiski täheldatakse kogu Kreetal kasvualade laiendamist. Sitia kuivas liivases pinnases tuleb ta hästi toime kuuma- ja veestressiga ning annab veine, mis meenutavad Santorini Assyrtikot.

Sarnased tooted

Moschato Spinas 100% on väike Kreeta viinamarjade aare. Maitse rikkalik, elegantne, kreemja tekstuuri ja tasakaalustatud happesusega.

Tootekood: VT117 ,   EAN: 5200100350875 ,   Säilitustingimused:
19,00 €

50% Chardonnay - 50% Malvazia di Candia Aromatic.

Hea kaaslane mereandidele, erinevatele roogadele kalast, 
linnulihast. Samuti salatite ja puuviljadega.

Tootekood: VT146 ,   EAN: 5200112810015 ,   Säilitustingimused:
13,00 €

Melissinos valge mahevein Kreeta Thrapsathiri ja Sauvignon Blanc viinamarjadest magnum pudelis.

Tootekood: VT154 ,   EAN: 5204048000090 ,   Tarneaeg: 1-3 päeva ,   Säilitustingimused:
80,00 €

100% Vidiano kohalikust viinamarjasordist auhinnatud vein.

Tootekood: VT179 ,   EAN: 5200100350301 ,   Säilitustingimused:
11,00 €

Vilana 70%,  Sauvignon Blanc 20% ja  Moschato Spinas 10% on andnud meile veini, millel on jahe, sidruniline iseloom ja tasakaalustatud happesus.

Tootekood: VT168 ,   EAN: 5204734000052 ,   Säilitustingimused:
12,00 €