Selle eelkäija on lati väga kõrgele tõstnud, kuid Kreetalt pärit Diamantakise veinitehase Diamantopetra White 2021 näitab, et kogemus muudab asja paremaks. 2021. aasta saak andis pärast üliranget valikut valge veini, mis teeb punase venna kadedaks.

Kahvatukollane värv valgustab klaasi.

Aroomis on ananassi, aprikoosi ja kummeli elegantsed maitsed kombineeritud peenelt vanilje, pipra, pähklite ja tammevaadiga, mille taustal on diskreetne mineraalsus.

Suus täidlane, intensiivse happesusega, mis integreerub kenasti, võimaldades viljadel korralikult väljenduda. Lõpp on kaua püsiv, aprikoos ja vanilje jäävad suhu üsna pikaks ajaks.

Assyrtiko annab happesuse, mis aitab kaasa meeldivalt
kõrge vananemispotentsiaali.

Kreeta viinamarjasordid Kreeta veinid võidavad rahvusvahelistel veiniturgudel jätkuvalt rohkem tähelepanu. Saare moodsate organiseeritud veinitootjate kollektiivne pingutus on toonud kohalikud veinid veinisõprade turgudele üle kogu maailma. Aeglaselt, kuid järjekindlalt jõuavad erinevad Kreeta veinisordid oma väärilisele kohale. 

Viinamarjaistanduse nimi: "Koumi", "Spartias"

Kõrgus: 400–670 m Saagis aakri kohta: 750kg7ha kohta.

Päikese käes: Kirde, avatud meretuulega alates
Egeuse meri.
Viinamarjaistanduse istutusaasta: 2010, 2006
Agronoom/viinamarjaistanduse juht: DiamantakisIoannis,

Privaatne viinamarjaistandus ulatub üle 37 aakri. Samas ei ole istandused ühes tükis vaid 6 aakrit on veinitehase ümber, millest osa kasvandusest on paigutatud terrassidele. Ülejäänud aakrid on hajutatud 30 erinevas Iraklioni piirkonnas 400 meetri kõrgusel. Psiloritise idapoolsel jalamil otse veinitehase kõrval olevas istanduses kasvatatakse Mandilari, Malvasia, Vidiano, Syrah ja Chardonnay sordi viinamarju , samas kui 600 meetri kõrgusel kasvatatakse  Assyrtiko sorti. 

Kliimat iseloomustab tüüpiline Vahemereline kliima, mis tähendab kuiva ja kuuma suve, rohket sügissadu, pehmet talve, harvaesinevaid lumesadusid ja üsna kõrget õhuniiskust. Viinamarjaistanduste asukoht on selline, et Egeuse mere tuuled on soodsad. Pinnas on peamiselt kaltsium-savi, liivsavi muld ja lubjakivi. Üldiselt on piirkond väga mitmekesine ja ainulaadse struktuuriga, mis soodustab kohalike või rahvusvaheliste sortide kasvatamist.

Kõik tööd istandustes tehakse käsitsi, austades loodust ning pöörates tähelepanu viinapuu arengule ja vajadustele.

Sisaldab sulfitit.

Vein on ka hea aperitiiv ja ei vaja nautimiseks toitu. 

Toidusoovituseks oleks grillitud mereannid, kala ja ka grillitud valge lihaga. Sobib suitsutatud ja rikkaliku kollase juustuga. 

Tänu värskusele sobitud samalaadsete happeliste roogadega, nagu marineeritud kala või juurviljad, värsked rohelised salatid, ka tomatipõhiste kastmetega toidud. Alternatiivina saab neid kasutada kontrastina kreemjate või võiste kastmete juurde.

Peaveinimeister: Diamantakis Zacharias

Vidiano jätkab oma muljetavaldavat kurssi ja kohtub Assyrtikoga, mis näib vallutavat Kreeta viinamarjaistandust. Nende segul on absoluutses tasakaalus kahe sordi silmatorkavad omadused.Veinivalmistamine toimub roostevabast terasest mahutites, eraldi iga viinamarjasordi kohta. Käärimistemperatuur: 15-17˚C.  Prantsuse (80%) ja Ameerika (20%) tammevaatides laagerdumine 3 kuud ümardab intensiivset mahlasust, lisades sügavust ja keerukust.50% vaatidest on uued. Mõlemad sordid säravad selles suurepärases segus: Vidiano toob aromaatset keerukust ja Assyrtiko lisab soolast värskust ja happesust. Iga sordi veinivalmistamine viidi läbi eraldi, alkoholkäärimine viidi lõpule tammevaatides, kus segu seisis kolm kuud.

Decanter 2022 - Pronksmedal (88) 2021. aastakäigule

Decanter World Wine Awards 2015
Diamantopetra White 2014, pronksmedal
Kreeka veiniauhinnad 2016
Diamantopetra White 2014, tippkuldmedal
Thessaloniki rahvusvaheline veini- ja kangete alkohoolsete jookide konkurss
2017. aasta
Diamantopetra White 2016, hõbemedal
Challenge International du Vin 2017
Diamantopetra White 2016, kuldmedal
Rahvusvaheline veinikonkurss Bukarestis 2017
Diamantopetra White 2016, kuldmedal
Thessaloniki rahvusvaheline veini- ja kangete alkohoolsete jookide konkurss
2018
Diamantopetra White 2017, hõbemedal
Challenge International du Vin 2018
Diamantopetra White 2017, kuldmedal
Decanter World Wine Awards 2018
Diamantopetra White 2017, hõbemedal
ConcoursMondial de Bruxelles 2018
Diamantopetra White 2017, kuldmedal
Decanter World Wine Awards 2019
Diamantopetra White 2018, hõbemedal

DIAMANTAKIS  veinitehase asutasid 2007. aastal Nikolaos G. Diamantakise pereliikmed:  Ioannis, Michalis  ja Zacharias . Esimesed kaks on kolmanda põlvkonna viinamarjakasvatajad, kellel on laialdased kogemused viinamarjakasvatuses ja kes vastutavad veinitehase viinamarjaistanduste eest. Veiniteadust õppinud Zacharias osaleb veinivalmistamise ja veini reklaamimise protsessis. Veinikelder on uus ja kaasaegne kvaliteetveinide tootja Kreetal. See asub Heraklioni linnast edelas Malevizi provintsi südames Psiloritise idajalamil 450 meetri kõrgusel. Piirkonnal on pikk ajalugu viinamarjakasvatuses ning veinide ja kangete alkohoolsete jookide tootmises.

Diamantakise perekonna armastus ja kirg kvaliteetse veini vastu, nende pikad viinamarjakasvatuse traditsioonid ja 70 aakri suurune eraomanduses olev maa oli ajendiks piirkonda väikese veinitehase loomisel. Veinikelder on ümbritsetud viinamarjaistanduste ja oliivisaludega, kust avaneb suurepärane vaade. See koosneb kahest hoonest . Peahoones , mis on veini tootmisala, asuvad peamised ja vajalikud seadmed nagu roostevabast terasest mahutid, pneumaatilised pressid, automatiseeritud jahutussüsteem, purustid, villimissüsteem ning Prantsuse ja Ameerika tammevaadid . Teises hoones asub piiritusetehas ja lisaseadmed.

Kasvatavad viinamarjasordid on Kreeka, kohalikud ja rahvusvahelised. 2010. aasta kevadel istutati terrassidena ettevalmistatud mäenõlvale veel lisaks 25 aakrine viinamarjaistandus.

Kasvatatavad viinamarjasordid on Kreeta kohalikud ja lisaks mõned rahvusvahelised. Malvasia ja Vidiano on kohalikud valged viinamarjasordid. Vidiano on Kreeta tootjate jaoks eriline sort. See on hiljuti taasavastatud ja omab suurt potentsiaali. Teine Kreeta valge sort on Assyrtiko, mis algselt pärineb Santorinilt. Chardonnay viinamarjasort kuulub Prantsuse valgete sortide hulkaja enim kasvatatud punased sordid on rahvusvaheline Syrah ja Kreeta Mandilari.

Perekonna eesmärk on toota peeneid veine, mis iseloomustavad hästi Kreeta hinge, kliimat ja pakuvad erilist naudingut. Diamantakise perekonna peamine eesmärk on kohalike viinamarjasortide nagu Vidiano ja Mandilari kasutamine. Nad usuvad kindlalt kohalike sortide potentsiaali ja võimesse anda erakordseid veine.

Veinigurmaanil on keeruline leida Vidiano veini, sest seda toodetakse vähe. Selle sordi veinid paljastavad imeliselt oma isikupära, kui neid nautida pastaroogade, mereandide või grillkalaga.

Vidiano viinamarjast toodetud veinil on võime aja jooksul aromaatselt areneda, intensiivne happesus kombinatsioonis täidlase kehaga annavad keldripotensiaali vähemalt 5 aastat. Kui aga on laagerdatud tünnis, siis võib vananeda isegi kümme aastat.

Vidiano sort kuulub Kreeta viinamarjakasvatusosakonnas soovitatud veinivalmistavate viinamarjasortide hulka. Seega on Vidiano veine iseloomustatud KREETA kaitstud geograafilise tähisega (Crete KGT).

Assyrtiko  on stiilne valge viinamarjasort, mis võib olla üks Vahemere ääres üks levinumaid sorte. See pärineb Santorinilt (Assyrtiko-Santorini), kuid levis üle kogu Kreeka, saades kvaliteedi poolest üheks olulisemaks kohalikuks sordiks. See toodab peamiselt kuivi valgeid veine, millest osa laagerdub tammepuus. Päikesekuivatatud viinamarjadest valmistatakse aga ka mitmeid magusaid veine.

Assyrtiko  on üks neist haruldastest valgete viinamarjasortidest, mis võib kasvada kuumades ja kuivades ilmastikutingimustes, hoides samal ajal kõrge alkoholisisalduse täiuslikus tasakaalus oma karge happesuse tõttu. See on pigem tekstuurne sort, mis rõhutab keha ja struktuuri, mitte aromaatset viinamarja.

 Assyrtiko  on mõeldud inimestele, kes otsivad ebatavalisi, intensiivseid valgeid stiile, mis kalduvad tekstuuri ja tiheduse poole. See pakub aistinguid, mis on keskmisest, "äriliselt ahvatlevast" kuivvalgest kaugel. Väga toidusõbralik, eriti grillkala ja mereandidega. See on suurepärase vananemispotentsiaaliga sort. Kõik  Assyrtiko  veinid, nii vaadis laagerdunud kui ka roostevabast terasest laagerduvad, võivad laagerdada enesekindlalt viis või isegi kümme aastat, mõnikord oluliselt kauem, arendades küpsete puuviljade, mee ja intensiivse mineraalsuse aroome ja maitseid.