Assyrtiko 100%. Sellel on valkjaskollane värvus ja kuivatatud tsitrusviljade pehme aroom. See ühendab maitses karguse ja mineraalsuse, mis on sordile omane. Selle karge happesus tasakaalustab veini keha. Valge vein, m
Rohkem informatsiooni veini, tootja ja piirkonna kohta leiad Parameetritest.
Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.
| Alkoholisisaldus | 13,5% |
| Keldripotentsiaal | Omab head vananemispotensiaali. 8 + aastat |
| Päritolumaa | Kreeka, Kreeta saar |
| Selle aastakäigu veini auhind | Decanter 2022 HÕBEMEDAL 2020 aastakäik |
| Serveerimistemperatuur | 9–12 °C. |
| Tootja | Douloufakis Winery |
| Ühikut pakendis | 12 |
| Veini piirkond | Kreeta, Dafnesi piirkond |
| Viinamarjasort | Assyrtiko 100% |
| Aroomi ja maitse iseloomustus |
Valge vein, mis ilmus 2016. aastal. "Alargo" tähendab "kaugel" ja silt illustreerib Kreeta mehe kuju, kes vaatab kaugusesse oma kodumaa poole. Assyrtiko värvus on kõrge intensiivsusega ja varieerub sõltuvalt selle vanusest. See algab kahvatukollaselt roheliste nootidega ja muutub vananedes kuldseks. Selle veini areng ajas on väga huvitav, kuna tsitruseliste aroomidest arenevad välja erinevad ja komplekssed aroomid nagu röstitud pähkel, röstitud leib. Intensiivne mineraalsus. |
| Kliima ja mullastik |
Dafni piirkonna viinamarjaistandused asuvad Psiloritisest kirdes. Dafna piirkonna mulda iseloomustab keskmise tekstuuriga kuni savine liivsavi. See on rikas kaltsiumkarbonaadi poolest, mille määr ületab 40%. |
| Sisalduvad allergeenid |
Sisaldab sulfitit |
| Toidusoovitused |
Sobib hästi küpsetatud kala, mereandide, rasvaste roogadega, sest happesus tasakaalustab õlise maitse. Valge liha ja pastaroogad. |
| Valmistusviis |
Klassikaline valge veini valmistus kääritamisega roostevabast terasest mahutites. Temperatuuril 18°C. Enne müüki saatmist on veini küpsetatud 1 aasta pudelis mõisa veinikeldris. See vein on vegan. Olemas vegansertifikaat ja veinidel on Kreeka sertifitseerimisasutuse LETRINA märk. Mis on vegan veinid? Veganveinide valmistamisel ei kasutata loomset päritolu selitamiseks mõeldud aineid nagu kaseiin, albumiin, želatiin või isinglass. Veinide viimistlemiseks kasutatakse ainult bentoniitsavi (bentoniit), mis on looduslik mineraal. Järgitakse sama tootmisprotsessi kõikide veinide puhul, seega on kõik meie veinid veganid ja soovitatavad taimetoitlastele. |
| Veini tunnustused ja auhinnad |
2023. aasta Kreeka Thessaloniki IWSC 2021. aasta Hõbemedal 2022 Decanter, 2020 aastakägigule hõbemedal (91) 2021. aasta Kreeka Thessaloniki IWSC 2020 Pronksmedal 2021. aasta USA Veiniadvokaat – Mark Squires 2016. aasta 89/100 |
| Veinimõisa ajalugu |
1960.aastal vanaisa Dimitris Doulofakis hakkab professionaalselt tootma veini pressides traditsioonilisel viisil. 1980. aasta Phylloxira (Viinapuutäi on parastiitne putukaliik) ilmub Kreetale umbes 1977. aastal ja hävitab suurema osa Kreeta viinamarjaistandustest. Viinitamine Dafnesis algab 1980. aastal ja kestab umbes kümme aastat. 1993. aastal kolmanda põlvkonna Nikos Doulofakis võtab veinitehase üle pärast seda, kui ta on esmalt lõpetanud veiniteaduse õpingud Alba veinikoolis Itaalias Piemontes (Istituto Tecnico Agrario di Stato "Umberto I" – Viticoltura ed Enologia, Alba).
1994. aastal Nikos jätkab isa algatatud eraviinamarjaistanduse ümberkorraldamist.Ta arendab ühesortseid viinamarjaistandusi Kreeta sortidest, nagu Liatiko, aga istutab ka rahvusvahelisi sorte nagu Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon ja Chardonnay. Ta tutvustab kaasaegseid viljelusviise, muutes lõikamisviisi ja saagikoristuse kuupäevi. 1996. aasta viidi läbi veinitehase moderniseerimine uute tipptasemel masinatega suurendades selle tootmisvõimsust.
1997. aastal toimub esimene villimine kahe veiniga, kuiv punane Liatikolt, P.O.P Dafnes ja Sauvignon Blanci valge 750 ml pudelites.
2000. aastal hakkab Nikos huvi tundma Vidiano sordi vastu ja see sort on veinitehase jaoks maamärk, aga ka väljakutse ning inspiratsiooni ja loovuse allikas veinivalmistajale. 2001 Algab eraomandis olevate viinamarjaistanduste tunnustamine sertifitseeritud mahekasvatus organisatsiooni "DIO" poolt ning 5 aasta pärast seda ehk 2006. aastal sertifitseeritakse veinitehase viis etiketti mahepõllumajandustootena. 2006 aastal avatud uus kelder on loodud veinide laagerdamiseks. 2010. aastal saavutatakse esmakordselt dünaamiline kohalolek kogu Kreeka turul.2012. aastal alustatakse ekspordiga Euroopast väljaspoole jäävatesse riikidesse nagu USA, Austraalia, Jaapan jne. Veinikelder areneb igal aastal koos uuenduslike ideede elluviimise ja tipptasemel masinate ostmisega. Viinamarjaistanduste uusistutused ja ümberkorraldamised jätkuvad tänaseni, sest kõik saab alguse viinamarjaistandusest, kus tehakse kõige olulisemad tööd ja kus määratakse veini kvaliteet.
Peretraditsioon jätkub neljanda põlvkonnaga.
|
| Viinamarjasordid |
Assyrtiko on stiilne valge viinamarjasort, mis võib olla üks Vahemere ääres üks levinumaid sorte. See pärineb Santorinilt (Assyrtiko-Santorini), kuid levis üle kogu Kreeka, saades kvaliteedi poolest üheks olulisemaks kohalikuks sordiks. See toodab peamiselt kuivi valgeid veine, millest osa laagerdub tammepuus. Päikesekuivatatud viinamarjadest valmistatakse aga ka mitmeid magusaid veine. Assyrtiko on üks neist haruldastest valgete viinamarjasortidest, mis võib kasvada kuumades ja kuivades ilmastikutingimustes, hoides samal ajal kõrge alkoholisisalduse täiuslikus tasakaalus oma karge happesuse tõttu. See on pigem tekstuurne sort, mis rõhutab keha ja struktuuri, mitte aromaatset viinamarja. Assyrtiko on mõeldud inimestele, kes otsivad ebatavalisi, intensiivseid valgeid stiile, mis kalduvad tekstuuri ja tiheduse poole. See pakub aistinguid, mis on keskmisest, "äriliselt ahvatlevast" kuivvalgest kaugel. Väga toidusõbralik, eriti grillkala ja mereandidega. See on suurepärase vananemispotentsiaaliga sort. Kõik Assyrtiko veinid, nii vaadis laagerdunud kui ka roostevabast terasest laagerduvad, võivad laagerdada enesekindlalt viis või isegi kümme aastat, mõnikord oluliselt kauem, arendades küpsete puuviljade, mee ja intensiivse mineraalsuse aroome ja maitseid. |
| Toode | Vegan |
10 aastase keldripotensiaaliga vein, mis on valmistatud 100% Syrah viinamarjadest. Laagerdunud Prantsuse tammevaatides 12 kuud.