Aspros Lagos 2019 punane kuiv KGT-vein 2019, 14% 750 ml
Sügav rubiinpunane värvus violetse poole. Suurepärane struktuur, tanniinid on rikkalikud ja tugevad, täiuslikus tasakaalus rikkaliku struktuuriga. Cabernet Sauvignon 100%, Keldripotensiaali 10 aastat.
Video
Viinamarjasort Cabernet Sauvignon 100%. Veini värvus on tumedalt rubiinne, peaaegu lilla. Sellel on rikkalik ja kompleksne aroomibukett, mis sisaldab karusmarja, erinevaid tumedaid puuvilju, pipart ja vaniljet. Selle maitse on täidlane ja rikkalik, vürtsikate omadustega. Struktuur on tasakaalustatud ning tanniinid rikkalikud ja võimsad.
Rohkem informatsiooni veini, tootja ja piirkonna kohta leiad Parameetritest.
Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.
| Alkoholisisaldus | 14% | ||||||||
| Keldripotentsiaal | Veinil on potensiaali laagerduda veel 10 aastat | ||||||||
| Päritolumaa | Kreeka, Kreeta saar | ||||||||
| Serveerimistemperatuur | 17°C | ||||||||
| Tootja | Douloufakis Winery | ||||||||
| Ühikut pakendis | 12 | ||||||||
| Veini piirkond | Kreeta, Dafnesi piirkond | ||||||||
| Viinamarjasort | Cabernet Saugvignon 100% | ||||||||
| Aroomi ja maitse iseloomustus |
Veini värvus on tumedalt rubiinne, peaaegu lilla. Rikkaliku ja kompleksse aromaatse buketiga kus on tunda karusmarja ja tervet rida tumedaid puuvilju, samuti vaniljet tünnist, aga ka pipart. Rikkalik, täidlane maitse koos kõigi puuviljaste ja vürtsikate omadustega. Struktuur on tasakaalustatud ning tanniinid rikkalikud ja võimsad. |
||||||||
| Kliima ja mullastik |
Douloufakise pere eraomanduses olevad 200 aakri suurused viinamarjaistandused asuvad Kreeta viinamarjakasvatusvööndi südames, Heraklioni Dafneses ja 350–450 meetri kõrgusel. Dafni piirkonna mulda iseloomustab keskmise tekstuuriga kuni savine liivsavi. See on rikas kaltsiumkarbonaadi poolest, mille määr ületab 40%. Kaltsiumkarbonaadi olemasolu neutraliseerib mulla happesust, mille pH on vahemikus 7–8,5, mis on ideaalne enamiku mikroelementide omastamiseks taime poolt. Kaltsiumkarbonaat parandab ka mulla struktuuri, tagades hea drenaaži ja hea temperatuuri. Need mullaomadused aitavad kaasa viinamarjade heale fenoolsele ja tehnoloogilisele valmimisele ning seega rikkaliku struktuuri ja mahu, värviintensiivsuse ja tasakaalustatud happesusega veinide valmistamisele. Dafni piirkonna viinamarjaistandused asuvad Psiloritisest kirdes. |
||||||||
| Sisalduvad allergeenid |
Sisaldab sulfitit |
||||||||
| Toidusoovitused |
Sobib hästi kõikide vasikalihast valmistatud, grillitud või küpsetatud roogadega. See sobib hästi ka näiteks ahjus tehtud lamba- või kitseliha ja karbonaadi kõrvale. Samuti serveerimiseks erinevate juustudega, Kõikide rikkalike ja jõuliste tanniinidega punaste veinidega, nagu Cabernet Sauvignoni Aspros Lagos Douloufakis , sobivad eriti hästi laagerdunud ja kõvad kollased juustud, nagu gouda, edam ja mimolette Põhja-Prantsusmaalt, kus on palju rasva ja vähe happesust. l |
||||||||
| Valmistusviis |
Klassikaline punase veini valmistus roostevabast terasest mahutites. Käärimine toimub temperatuuril 24- 28 ° C. Vein laagerdub Prantsuse tammevaatides kaksteist kuud. Kasutatakse 20% ulatuses nii uusi kui ka teise ja kolmanda kasutusega vaate. Vein muutub vanusega veelgi maitseküllasemaks, nauditavamaks ja keerulisemaks ning sellel on potentsiaali laagerduda kümme aastat. |
||||||||
| Veini tunnustused ja auhinnad |
2020 Kreeka Thessaloniki IWSC 2017. aasta hõbemedal 2019 Kreeka Thessaloniki IWSC 2016. aasta pronksmedal |
||||||||
| Veinimõisa ajalugu |
Veinimõisa algus 1930.a.1960.aastal vanaisa Dimitris Doulofakis hakkas professionaalselt tootma veini pressides traditsioonilisel viisil.
1980. aasta Phylloxira (Viinapuutäi - parastiitne putukaliik) ilmus Kreetale umbes 1977. aastal ja hävitas suurema osa Kreeta viinamarjaistandustest. Uuesti alustati tootmist Dafnesis 1980. aastal ja kestis umbes kümme aastat.
1993. aastal kolmandat põlvkonda esindav Nikos Doulofakis võttis veinitehase üle pärast seda, kui oli lõpetanud veiniteaduse õpingud Alba veinikoolis Itaalias Piemontes (Istituto Tecnico Agrario di Stato "Umberto I" – Viticoltura ed Enologia, Alba).
1994. aastal Nikos jätkas isa algatatud eraviinamarjaistanduse ümberkorraldamist: ta arendas ühesordilisi viinamarjaistandusi Kreeta sortidest, nagu Liatiko, aga istutas ka rahvusvahelisi sorte: Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon ja Chardonnay. Ta tutvustas kaasaegseid viljelusviise, muutis lõikamisviisi ja jälgis eriliselt saagikoristuse kuupäevi.
1996. aastal algas veinitehase moderniseerimine uute tipptasemel masinatega. Veinikelder varustati roostevabast terasest mahutite, pumpade, kaitselülititega jne. Suurenes tootmisvõimsus. 1997. aastal toimus esimene villimine kahe veiniga, kuiv punane Liatikolt, P.O.P Dafnes ja Sauvignon Blanci valge 750 ml pudelites.
2000. aastal hakkas Nikos huvi tundma Vidiano sordi vastu. Ta istutas ühe sordi viinamarjaistanduse ja sealt algas kogemuste kogumine, kus kõigepealt viljeletakse ja pärast valmistatakse oma marjadest veini. See sort oli veinitehase jaoks maamärk, aga ka väljakutse ning inspiratsiooni ja loovuse allikas. 2001 Algas eraomandis olevate viinamarjaistanduste tunnustamine sertifitseeritud mahekasvatus organisatsiooni "DIO" poolt ning 5 aasta pärast seda ehk 2006. aastal sertifitseeritakse veinitehase viis etiketti mahepõllumajandustootena. 2006 aastal laiendati veinitehase laoruume. Uus kelder on loodud veinide laagerdamiseks. 2010. aastal saavutati esmakordselt dünaamiline kohalolek kogu Kreeka turul alustades koostööd suure jookide turustusettevõttega. 2012. aastal alustati ekspordiga Euroopast väljaspoole jäävatesse riikidesse nagu USA, Austraalia, Jaapan jne. Veinikelder areneb igal aastal koos uuenduslike ideede elluviimise ja tipptasemel masinate ostmisega. Viinamarjaistanduste uusistutused ja ümberkorraldamised jätkuvad tänaseni, sest kõik saab alguse viinamarjaistandusest, kus tehakse kõige olulisemad tööd ja kus määratakse veini kvaliteet. Peretraditsioon jätkub neljanda põlvkonnaga.
Tööd on tunnustatud erinevate rahvusvaheliste suurte auhindadega rahvusvahelistel konkurssidel nagu Decanter, SAKURA, Thessaloniki rahvusvahelisel veinikonkursil jm.
|
||||||||
| Viinamarjasordid |
Cabernet Sauvignon on üks maailma enim tunnustatud punase veini viinamarjasorte. Oma tanniinidega on see üks kõige paremini laagerduvaid veine. Pudelid säilivad 7-10 aastat . Maitsed varieeruvad veidi sõltuvalt viinamarjade kasvatamise kohast ja konkreetsest veinivalmistusprotsessist. Kuid üldiselt on Cabernet Sauvignonil tumedad puuviljamaitsed: mustsõstar, must kirss, murakas koos rohelise paprika, vürtsi, tubaka, puidu ja vanilje nootidega (tammevaatides laagerdumisest). |
||||||||
| Toode | Ökoloogiline e. mahetoode |
Kohalikust Kreeta sordist Liatiko 100% toodetud punane kuiv vein. Kaitstud geograafilise tähisega Rethymno. Laagerdunud tammevaadis.
Kotsifali 20%, Syrah 40% ja Muscat Noir 40% viinamarjasortidest vein, millel on intensiivne rubiinvärv, ürtide aroom, aga ka kuivatatud puuviljade magus maitse.
Petali on Liatiko 100%(haruldane kreeka punane sort), mis pärineb kolmest erinevast vanast viinamarjaistandusest.
Limiteeritud kogus. Punane kuiv mahevein vein Kreeta viinamarjast Kotsifali.
