Kernos poolmagus punane vein 2018, 12,5% 750 ml

Suurepärase aroomi ja õrna maitsega poolmagus punane vein

Kotsifali, Syrah viinamarjdest.Ttõeline Kreeta vein.

Peza viinamarjakasvatusvöönd. Pinnas: lubjakivi. Kõrgus: 400-480m Hektari saagikus: 800 kg/ha.

Ideaalsed klimaatilised ja geofüüsikalised tingimused, mikroelementidest rikas aluspinnas ja pehme kliima. Sordid on istutatud mägistele aladele ja kasvatamisel on tagatud madal saagikus hektari kohta.

Sisaldab sulfitit.

Sobib suurepäraselt nii aperitiiviks kui ka juustu kõrvale. Magus punane vein sobitub ideaalselt magusa mizithra(kohupiimalaadne valge juust) või intensiivsete sinihallitusjuustutega, nagu Roquefort, Stilton või kreeka "kopanistes", kuna see rõhutab intensiivselt magusat või soolast juustu maitset.

Klassikaline punase veini valmistus.

Kreeta suurima veinikasvatuspiirkonna Peza südames, 20 km kaugusel Iraklioni kesklinnast ja vaid 10 km kaugusel Knossose Minose paleest, asub veinitehas DIGENAKI. Perekond DIGENAKIS lõi kaasaegse ja atraktiivse ruumi, mis ei piirdu ainult suurepärase kvaliteediga veinide tootmisega, vaid tajub veinitehast laiema ja kollektiivsema kultuuri olulise osana, püüdes seda interaktiivselt siduda teiste kultuurilise väljendusvormidega, nagu näiteks muusika, kujutav kunst, luule ja kirjandus, tants ja teater. Veinitootjate infrastruktuurides annab erilise tähenduse kunstnike kohalolek kultuuriruumis, mida soojendab nende töö. Veini maitsmine ei ole enam kitsalt vaid maitsmine vaid tekkinud seosed orgaanilise kunstiga annavad sellele värvi ja kuju.

Me elame kohas, kus suhe loodusega põhineb emotsioonidel. Ideaalsed klimaatilised ja geofüüsikalised tingimused võimaldavad ära kasutada mikroelementiderikast aluspinnast ja pehmet kliimat. Kasvatame erilise hoolega viinamarjasorte mägistel aladel, püüdes alati tagada madalat saaki hektari kohta.

Rõhutame kohalikke sorte nagu Vidiano, Vilana, Daphni, Moscato Spinas, Assyrtiko, Kotsifali, Liatiko, Mandilari, kasvatades samal ajal rahvusvahelisi sorte nagu Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay, Merlot, luues kas ühe sordi veine või ainulaadseid mitme viinamarjasordi veine. Meie eesmärk on tõsta esile Kreeta terroiri ainulaadsust ja keerukust, järgides ustavalt sortide vajadusi. Meie visioon on järjekindlalt kvaliteetsete veinide loomine, mis on lahutamatult seotud teaduse progressi, esteetilise naudingu ja ajaloolise järjepidevusega.

Kotsifali on Kreeta kuulsate viinamarjaistanduste etalon, punane sort, mis määratleb Egeuse mere ühest olulisemast veinitootmispiirkonnast pärit kuivade punaste stiili. Kotsifalit  pidada Kreeta tõeliseks hingeks.

Kostifali üksinda toodab veini, mida võib kirjeldada kui "tavaliselt vahemerelist", madala värvusega, intensiivse aroomiga, suhteliselt kõrge alkoholisisaldusega, pehme tanniinide ja happesusega. Nendel põhjustel segatakse enamikku  Kotsifali  paljude punaste viinamarjasortidega, kas Kreeta kohalike või rahvusvahelistega. Seda sorti kasvatatakse kogu Kreetal, kuid parimad veinid on pärit Heraklioni piirkonnast, täpsemalt kaitstud päritolunimetusega Peza ja KPN Archanes. 

Kotsifali segud on väga toidusõbralikud veinid, mis sobivad suurepäraselt rikkalike liharoogade, vormiroogade, vorstide ja rammusate praadidega. Enamik veine on avamisel tarbimiseks valmis. Ekstraheeritud veinid, mis on laagerdunud tammepuidust vaatides mitu kuud, võivad areneda 5–8 aasta jooksul, ilmutades pehmet struktuuri ja keerukat maitsepaatina.

Syrah - Punase viinamarjasort, mis pärineb Prantsusmaalt Rhône'ist, kus saadakse sügavavärvilisi tanniinveine, millel on mustade puuviljade, vürtside, piprane, nahkne aroom. Tavaliselt täidlane ja suure vananemispotentsiaaliga.
Maailma üks populaarsemaid sorte Syrah on maailma enim istutatud sortide esikümnes. Syrah levis Kreeka viinamarjaistandustes suhteliselt lühikese ajaga, valmistades kvaliteetseid veine. Paljud tootjad peavad Syrah't sordiks, mis kasvab meelsasti Kreeta soojas kliimas. Kreeka Syrah vein läheneb väga palju Uue Maailma Syrah-stiilile, millel on kõrge alkoholisisaldus, pikaajaline ekstraktsioon, tihe struktuur, võimsad tanniinid, keskmine happesus ja mahedad mustade puuviljade, kannikese ja vürtside aroomid. Syrah marja kasutatakse sageli Kreetal koos Kotsifaliga.