Punane kuiv vein, mis koosneb Kotsifali (65%) ja Mandilaria (35%) viinamarjasortidest. Tumepunase värvusega, rikkaliku vanilje, ploomi, kohvi ja šokolaadi maitsega. Pika ja puuviljase järelmaitsega.
Rohkem informatsiooni veini, tootja ja piirkonna kohta leiad Parameetritest.
Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.
| Alkoholisisaldus | 13% |
| Keldripotentsiaal | Veinil on potensiaali laagerduda 10 aastat |
| Päritolumaa | Kreeka, Kreeta saar |
| Selle aastakäigu veini auhind | Rahvusvahelise Du Vin 2021. Kuldmedal Idaia Gi Kotsifali – Mandilaria 2015 |
| Serveerimistemperatuur | 16-18°C |
| Tootja | Idaia Winery |
| Ühikut pakendis | 6 |
| Veini piirkond | Kreeta, Dafnesi piirkond |
| Viinamarjasort | Kotsifali 65% , Mandilaria 35% |
| Aroomi ja maitse iseloomustus |
Tumepunane värv, rikkalik vanilje, ploomi, kohvi ja šokolaadi maitse, järelmaitse on pikk ja jätab puuvilja tunde |
| Kliima ja mullastik |
Saagikoristus ajavahemikul 5-15.september Viinamarjaistandused asuvad Heraklioni Dafnesi alampiirkonnas, mis asub poolmägisel alal põhjapoolsel kuivemal nõlval 400–500 meetri kõrgusel merepinnast. Seda iseloomustab pehme vihmane talv, jahe suvi. Ööpäevane temperatuuride erinevus säilitab viinamarjades loomuliku happesuse. Kaltsiumirikkad, savised mullad pakuvad häid toitaineid ja piisavalt niiskust, et toita viinapuid kuumade ja kuivade suvede jooksul. Madala saagikusega viinapuud on kasvatatud Guyot meetodil ja annavad hektarilt 700-900 kg marju. Mullad, väga madala saagikusega viinapuud ja iseloomulik mikrokliima on väärtuslike veinide allikad. |
| Sisalduvad allergeenid |
Sisaldab sulfitit. |
| Toidusoovitused |
Serveerida koos punase lihaga, grillitud või rikkalike kastmetega küpsetatud ulukiliha ja laagerdunud vürtsikate juustude kõrvale.
|
| Valmistusviis |
Klassikaline veinivalmistamine temperatuuril 26ºC. Laagerdumine 8 kuud tammevaatides. |
| Veini tunnustused ja auhinnad |
RAHVUSVAHELISE DU VIN 2021. AASTA VÄLJAKUTSE
TEXSOMI RAHVUSVAHELINE VEINIAUHIND 2021
RAHVUSVAHELINE DU VIN 2019. AASTA VÄLJAKUTSE
|
| Veinimõisa ajalugu |
"IDAIA" on Kreeta iidne nimi. Veinitehas asub piirkonnas, mis kuulub kaitstud päritolunimetuse (Protected Designations of Origin) tsooni Dafnes Heraklion Crete. Alates 1998. aastast on veiniuurijad Vasilis Laderos ja Calliope Volitaki loonud kire ja teadmistega IDAIA veinitehase, et toota ja villida veine nende veiniistandustes kasvatatud sortidest Maleviziou külas. Küla asub ühel Psiloritise mäe madalamal mäel, umbes 300 meetri kõrgusel. Viinamarjaistandused ja mõned oliivisalud asuvad küla idaküljel, vana Püha Neitsi kloostri lähedal. Lubjarikkad pinnased, maastik koos erilise mikrokliimaga loovad paiga, mis on ideaalne viinamarjakasvatuseks ja kvaliteetsete veinide valmistamiseks. IDAIA veinitehase põhieesmärk on omanäoliste veinide tootmine piirkonnas, mis on tuntud oma viinamarjaistanduste poolest iidsetest aegadest kuni eelmise sajandi keskpaigani. Püüdes edendada piirkonna mikrokliimaga seotud kohalike sortide omadusi, hoitakse väga madalat saaki, valitakse hoolikalt toorainet ja rakendatakse kontrollitud veinivalmistamise tehnikaid. Nende valikute tulemuseks on tugeva isikupära ja tugeva aromaatse iseloomuga peente veinide tootmine.
|
| Viinamarjasordid |
Kotsifali on Kreeta kuulsate viinamarjaistanduste etalon, punane sort, mis määratleb Egeuse mere ühest olulisemast veinitootmispiirkonnast pärit kuivade punaste stiili. Kotsifalit pidada Kreeta tõeliseks hingeks. Kostifali üksinda toodab veini, mida võib kirjeldada kui "tavaliselt vahemerelist", madala värvusega, intensiivse aroomiga, suhteliselt kõrge alkoholisisaldusega, pehme tanniinide ja happesusega. Nendel põhjustel segatakse enamikku Kotsifali paljude punaste viinamarjasortidega, kas Kreeta kohalike või rahvusvahelistega. Seda sorti kasvatatakse kogu Kreetal, kuid parimad veinid on pärit Heraklioni piirkonnast, täpsemalt kaitstud päritolunimetusega Peza ja KPN Archanes. Kotsifali segud on väga toidusõbralikud veinid, mis sobivad suurepäraselt rikkalike liharoogade, vormiroogade, vorstide ja rammusate praadidega. Enamik veine on avamisel tarbimiseks valmis. Ekstraheeritud veinid, mis on laagerdunud tammepuidust vaatides mitu kuud, võivad areneda 5–8 aasta jooksul, ilmutades pehmet struktuuri ja keerukat maitsepaatina. Mandilaria - punane mari, mille süda tuksub Egeuse meres ja Kreetal. Pole juhus, et seal osaleb ta kaitstud päritolunimetusega Peza, KPN Archanes ja KPN Parose punaveinides, samas kui ta vastutab täielikult kaitstud päritolunimetusega Rhodose punase veini eest. Nende saare tuules ja päikeserohketes viinamarjaistandustes omandab Mandilaria tavapärasest paremad omadused: sügav tume värvus, üleküpsenud puuviljade aroomid, loomade aroomid (nt nahk). Keskmine keha, jõulised tanniinid. Raske tööga ja sobitamisega teiste viinamarjasortidega üritavad veinimeistrid taltsutada Mandilaria üldiselt ohjeldamatut iseloomu. Mõni aasta pudelis on aga ilmselt parim viis veini tõeliseks avanemiseks, mis oma maitsega meid vaimselt oma imelisse päritolupaika viib. Oma imposantse isikupäraga jätab ainulaadne Mandilaria sort Kreeka veinile kustumatu jälje, mis on kohati sügavam ja kohati peen, kuid paljastab alati oma terroiri identiteedi. Arvestades selle mitmekülgset iseloomu, leiab iga julge veinisõber, kes soovib oma aroomi- ja maitsepaletti laiendada, põhjuse Mandilaria oma klaasi valada. |
Cabernet Sauvignon 70% ja Merlot 30% annavad väga võimsa ja elegantse kõrgmäestikupunase suurepärase Bordeaux segu
Punane kuiv Kreeta KGT vein, mis on valmistatud kohalikest sortidest Mandilaria ja Syrah
Kotsifali 30%, Syrah 60% ja Liatiko 10% viinamarjasortidest. Huvitav ja kergesti joodav vein, suurepärase tasakaalu ja nauditava järelmaitsega.
Domaine Paterianakis on orgaaniline kuiv punane vein magnum pudelis, mis on valmistatud mahepõllumajanduslikust Kotsifalist ja Mandilarist.