Valge poolmagus vein. Helekollase värvusega vein. Aroom on intensiivne, meeldiva valge küpse puuvilja nootidega. Ümara maitsega, väga hea tasakaalu ja rikkaliku kehaga.
Rohkem informatsiooni veini, tootja ja piirkonna kohta leiad Parameetritest.
Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.
| Alkoholisisaldus | 13,5% |
| Keldripotentsiaal | Nautige seda värskelt ja jahedalt. |
| Päritolumaa | Kreeka, Kreeta saar |
| Serveerimistemperatuur | Serveeritakse väga jahedalt, 9 -10°C juures. |
| Tootja | Douloufakis Winery |
| Veini piirkond | Kreeta, Dafnesi piirkond |
| Viinamarjasort | Moschato Spina 50%, Vilana 50% |
| Aroomi ja maitse iseloomustus |
Valge-kollane vein. Intensiivne aroom, millel on küpsete puuviljade meeldiv iseloom. Ümar, väga hea tasakaalu ja rikkaliku kehaga. |
| Kliima ja mullastik |
Douloufakise pere eraomanduses olevad 200 aakri suurused viinamarjaistandused asuvad Kreeta viinamarjakasvatusvööndi südames, Heraklioni Dafneses ja 350–450 meetri kõrgusel. Dafni piirkonna mulda iseloomustab keskmise tekstuuriga savine liivsavi. See on rikas kaltsiumkarbonaadi poolest, mille määr ületab 40%. Kaltsiumkarbonaadi olemasolu neutraliseerib mulla happesust, mille pH on vahemikus 7–8,5, mis on ideaalne enamiku mikroelementide omastamiseks taime poolt. Kaltsiumkarbonaat parandab ka mulla struktuuri, tagades hea drenaaži ja hea temperatuuri. Need mullaomadused aitavad kaasa viinamarjade heale fenoolsele ja tehnoloogilisele valmimisele ning seega rikkaliku struktuuri ja mahu, värviintensiivsuse ja tasakaalustatud happesusega veinide valmistamisele. Viinamarjaistandused asuvad Psiloritisest kirdes kus on 3 üksteisega peaaegu paralleelset põhimäeahelikku kõrgusega 300-500m. Dafnesi piirkonna viinapuud on istutatud peamiselt ida või lääne poole.Oorud suunavad Kreeta merelt jahedat õhku looduslike kanalitena, hoides suvel temperatuuri väga heal tasemel. Suvel sajab harva, nii et taimed ja viinamarjad jäävad terveks. |
| Sisalduvad allergeenid |
Sisaldab sulfiide |
| Toidusoovitused |
Joo seda koos oivaliste spagettide ja kreemja juustukastmega. See sobib liha kõrvale, vürtsikate toitude ja magusate kastmetega. Sealiha kotletid koos mesise salatiga, balsamico ja seesami kastmetes roogadega. Proovi seda ka aasiapäraste vürtsikate toitudega. Poolmagusad punased veinid sobivad suurepäraselt kõvade ja vürtsikate juustudega, näiteks sinihallitusjuustuga. |
| Valmistusviis |
Klassikaline valge veinivalmistus koos fermentatsiooniga roostevabast terasest mahutites, temperatuuril 17°C. Käärimine toimub iga viinamarjasordi puhul eraldi. Magustamiseks lisatakse kontsentreeritud virret. |
| Veinimõisa ajalugu |
Veinimõisa algus 1930.a.1960.aastal vanaisa Dimitris Doulofakis hakkas professionaalselt tootma veini pressides traditsioonilisel viisil.
1980. aasta Phylloxira (Viinapuutäi - parastiitne putukaliik) ilmus Kreetale umbes 1977. aastal ja hävitas suurema osa Kreeta viinamarjaistandustest. Uuesti alustati tootmist Dafnesis 1980. aastal ja kestis umbes kümme aastat.
1993. aastal kolmandat põlvkonda esindav Nikos Doulofakis võttis veinitehase üle pärast seda, kui oli lõpetanud veiniteaduse õpingud Alba veinikoolis Itaalias Piemontes (Istituto Tecnico Agrario di Stato "Umberto I" – Viticoltura ed Enologia, Alba).
1994. aastal Nikos jätkas isa algatatud eraviinamarjaistanduse ümberkorraldamist: ta arendas ühesordilisi viinamarjaistandusi Kreeta sortidest, nagu Liatiko, aga istutas ka rahvusvahelisi sorte: Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon ja Chardonnay. Ta tutvustas kaasaegseid viljelusviise, muutis lõikamisviisi ja jälgis eriliselt saagikoristuse kuupäevi.
1996. aastal algas veinitehase moderniseerimine. 1997. aastal toimus esimene villimine kahe veiniga, kuiv punane Liatikolt, P.O.P Dafnes ja Sauvignon Blanci valge 750 ml pudelites.
2000. aastal hakkas Nikos huvi tundma Vidiano sordi vastu. Ta istutas ühe sordi viinamarjaistanduse ja sealt algas kogemuste kogumine, kus kõigepealt viljeletakse ja pärast valmistatakse oma marjadest veini. See sort oli veinitehase jaoks maamärk, aga ka väljakutse ning inspiratsiooni ja loovuse allikas. 2001 Algas eraomandis olevate viinamarjaistanduste tunnustamine sertifitseeritud mahekasvatus organisatsiooni "DIO" poolt ning 5 aasta pärast seda ehk 2006. aastal sertifitseeritakse veinitehase viis etiketti mahepõllumajandustootena. 2006 aastal laiendati veinitehase laoruume. Uus kelder on loodud veinide laagerdamiseks. Veinikelder areneb igal aastal koos uuenduslike ideede elluviimise ja tipptasemel masinate ostmisega. Viinamarjaistanduste uusistutused ja ümberkorraldamised jätkuvad tänaseni, sest kõik saab alguse viinamarjaistandusest, kus tehakse kõige olulisemad tööd ja kus määratakse veini kvaliteet. Peretraditsioon jätkub neljanda põlvkonnaga. |
| Viinamarjasordid |
Vilana - on saare valgete sortide vaieldamatu kuninganna. Seda kasutatakse peamiselt kuiva valge veini tootmiseks, kuid ambitsioonikad tootjad lasevad välja ka väikeses koguses esmaklassilist tammelaagerdatud villimist.Vilana veini iseloomulikud tunnused on mõõdukalt sügavkollane värvus, keskmise intensiivsusega aroomid ja maitsed, milles on tunda sidruni, apelsini, pirni, lillede (nagu jasmiini) ja ürtide noote. Maitselt on see värske, kerge kehaga, kuid laia kujuga, pehme happe ja keskmise alkoholiga. Vilana on levinud peamiselt Iraklioni ja Lasithi piirkondades. Heraklioni parimad näited on toodetud kaitstud päritolunimetusega Pezast. Seda sorti leidub paljudes mitmesordilistes veinides, eriti Malvasia, Moschato Spinas või rahvusvaheliste sortidega. Vilana on otsekohene, janu kustutav valge vein soojaks suvepäevaks – pehme, veetlev ja kergesti joodav. Vein on oma olemuselt ideaalne suurest hulgast erinevatest lihtsatest ja kohati kontrastsetest roogadest koosneva eine jaoks – see on kreetalastele tüüpiline toidu nautimise viis. Vilana veinid valmistatakse tavaliselt tarbimiseks kolme aasta jooksul pärast saagikoristust, kuid mõned vaadis laagerdunud versioonid arenevad hästi viis aastat või kauem.
Moschato Spina on üks Kreeta viinamarjaistanduse pärleid ja täpsemalt öeldes kõige aromaatsem neist. See Moscato Spina võib oma nime võlgneda Chanias asuvale Spina külale, kuid peamiselt paistab see silma Heraklioni veinipiirkonnas, sest üha enam selle piirkonna tootjaid pakuvad nüüd vähemalt ühe veini sellest marjast. Viinapuu ise on kloon ülemaailmselt tuntud Moschatost. See Muscati kloon on väike viinamarjade aare. Tegelikult tõstab selle õhuke kest taevasse pakutavate kuivade veinide peene iseloomu. Moschato Spinast on loob veini, millel on tohutu üllatus. See on üks väheseid veine, mille maitse on täiesti erinev sellest, milleks aroom teid ette valmistab. Algne aroom tekitab magusa veini ootust. Maitse on aga hoopis midagi muud. Kuiv, puuviljane, kuid samas võine ja mahe on maitse esmamulje. Ideaalsed värskendavad suvised valged. Kreeta viinamarjasordid ja Kreeta veinid võidavad rahvusvahelistel veiniturgudel jätkuvalt rohkem ruumi. Saare moodsate organiseeritud veinitootjate kollektiivne pingutus on toonud kohalikud veinid veinisõprade turgudele üle kogu maailma. Aeglaselt, kuid järjekindlalt jõuavad erinevad Kreeta veinisordid oma väärilisele kohale.
|
Valge kuiv vein intensiivsete lillearoomidega, milles roosi, jasmiini, kannikest ja õrna vürtsikust. Värske ja nauditav!
100% Romeiko viinamarjast. Sädelev, traditsioonilisel meetodil toodetud kuiv vahuvein Romeikolt! Peened mullid, küpsed puuviljamaitsed ja valgete lillede aroomid on ühendatud rikkaliku tekstuuriga. Naudi jahedalt hea seltskonnaga!
Mitmete auhindadega pärjatud valge kuiv vein Assyrtiko viinamarjast.
100% Vidiano