Viinamarjasort Syrah 100%. Eriti sügavpunane, peaaegu lilla. Ülimalt kompleksse aromaatse buketiga, mis meenutab ploomi, tumedat kirsimoosi, vanilli, kuivatatud sealiha ja tumedat šokolaadi. Ülevoolav maitseprofiil, mis muutub aja jooksul veelgi rikkalikumaks. Täidlane maitse, meeldivate tanniinidega ning pika ja vürtsika järelmaitsega.
Vein laagerdub Prantsuse tammevaatides kaksteist kuud. Kasutusel on uued, teise ja kolmanda kasutusega tünnid. Veinil on 10 aastat keldripotentsiaali.
Seda serveeritakse temperatuuril 17°C.
Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.
| Alkoholisisaldus | 14,5% |
| Keldripotensiaal | Veinil on potensiaali laagerduda veel 10 aastat |
| Päritolumaa | Kreeka, Kreeta saar |
| Selle aastakäigu veini auhind | 2019 Jaapan Sakura 2014. aasta Hõbemedal |
| Serveerimistemperatuur | 17°C |
| Tootja | Douloufakis Winery |
| Ühikut pakendis | 12 |
| Veini piirkond | Kreeta, Dafnesi piirkond |
| Viinamarjasort | Syrah 100% |
| Aroomi ja maitse iseloomustus |
See vein on väga tumepunase värvusega, mis on lähedane Tüürose punasele. Läheneb lillale.
|
| Kliima ja mullastik |
Douloufakise pere eraomanduses olevad 200 aakri suurused viinamarjaistandused asuvad Kreeta viinamarjakasvatusvööndi südames, Heraklioni Dafneses ja 350–450 meetri kõrgusel. Piirkonna lubjakivimuldasid ja valitsevat mikrokliimat peetakse ideaalseks kvaliteetsete viinamarjade tootmiseks. Seda väidavad ju ka Veneetsia okupatsiooni aegsed kirjalikud tunnistused, mis tõendavad Dafna sajanditepikkust ajalugu viinamarjakasvatuses. Lisaks oma viinamarjaistandustele hangime viinamarju ka meie piirkonnas asuvatelt põllumeestelt, kellega on pikaajaline ja stabiilne partnerlus. Need viinamarjaistandused on 250 aakri suurused ja on meie järelevalve all, et saaksime kvaliteetseid viinamarju. Sest isegi parimatest tehnoloogilistest seadmetest ei piisa suurepärase kvaliteediga veini tootmiseks, kui meie käes pole suurepäraseid viinamarju. |
| Sisalduvad allergeenid |
Sisaldab sulfitit |
| Toidusoovitused |
Rasvane liha rikkaike kastmetega, ulukiliha, punase veini kastmed, homaar, osso buco, tuunikala filee. |
| Toitumisalane teave 100 g / ml kohta |
Kas veinid on veganid. Nüüd on olemas vegansertifikaat ja veinidel on Kreeka sertifitseerimisasutuse LETRINA märk. Mis on vegan veinid? Veganveinide valmistamisel ei kasuta me loomset päritolu selitamiseks mõeldud aineid nagu kaseiin, albumiin, želatiin või isinglass. Veinide viimistlemiseks kasutatakse ainult bentoniitsavi (bentoniit), mis on looduslik mineraal. Järgitakse sama tootmisprotsessi kõikide veinide puhul, seega on kõik meie veinid veganid ja soovitatavad taimetoitlastele.
|
| Valmistusviis |
Klassikaline punase veini valmistusviis roostevabast terasest mahutites. Käärimine toimub temperatuuril 24 - 28 °C. Vein laagerdub Prantsuse tammevaatides kaksteist kuud. Kasutusel on uued, teise ja kolmanda kasutusega tünnid. Veinil on kõik võimalused kümme aastat laagerduda. |
| Veini tunnustused ja auhinnad |
2019 Jaapan Sakura 2014. aasta hõbemedal |
| Veinimõisa ajalugu |
Veinimõisa algus 1930.a.1960.aastal vanaisa Dimitris Doulofakis hakkab professionaalselt tootma veini pressides traditsioonilisel viisil.
1980. aasta Phylloxira (Viinapuutäi on parastiitne putukaliik) ilmub Kreetale umbes 1977. aastal ja hävitab suurema osa Kreeta viinamarjaistandustest. Viinitamine Dafnesis algab 1980. aastal ja kestab umbes kümme aastat.
1993. aastal kolmanda põlvkonna Nikos Doulofakis võtab veinitehase üle pärast seda, kui ta on esmalt lõpetanud veiniteaduse õpingud Alba veinikoolis Itaalias Piemontes (Istituto Tecnico Agrario di Stato "Umberto I" – Viticoltura ed Enologia, Alba).
1994. aastal Nikos jätkab isa algatatud eraviinamarjaistanduse ümberkorraldamist: ta arendab ühesortseid viinamarjaistandusi Kreeta sortidest, nagu Liatiko, aga istutab ka rahvusvahelisi sorte nagu Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon ja Chardonnay. Ta tutvustab kaasaegseid viljelusviise, muutes lõikamisviisi ja saagikoristuse kuupäevi.
1996. aasta algab veinitehase moderniseerimine uute tipptasemel masinatega. Veinikelder on varustatud roostevabast terasest mahutite, pumpade, kaitselülititega jne, suurendades selle tootmisvõimsust. 1997. aastal toimub esimene villimine kahe veiniga, kuiv punane Liatikolt, P.O.P. Dafnes ja Sauvignon Blanci valge 750 ml pudelites.
2000. aastal hakkab Nikos huvi tundma Vidiano sordi vastu. Ta otsib ja leiab viinapuud, istutab ühe sordi viinamarjaistanduse ja sealt algab tema kogemus, kus kõigepealt viljeletakse ja pärast valmistatakse veini. See sort on veinitehase jaoks maamärk, aga ka väljakutse ning inspiratsiooni ja loovuse allikas veinivalmistajale. 2001 Algab eraomandis olevate viinamarjaistanduste tunnustamine sertifitseeritud mahekasvatus organisatsiooni "DIO" poolt ning 5 aasta pärast seda ehk 2006. aastal sertifitseeritakse veinitehase viis etiketti mahepõllumajandustootena. 2006 aastal laiendatakse veinitehase laoruume. Uus kelder on loodud veinide laagerdamiseks. 2010. aastal saavutatakse esmakordselt dünaamiline kohalolek kogu Kreeka turul alustades koostööd suure jookide turustusettevõttega. 2012. aastal alustatakse ekspordiga Euroopast väljaspoole jäävatesse riikidesse nagu USA, Austraalia, Jaapan jne. Veinikelder areneb igal aastal koos uuenduslike ideede elluviimise ja tipptasemel masinate ostmisega. Viinamarjaistanduste uusistutused ja ümberkorraldamised jätkuvad tänaseni, sest kõik saab alguse viinamarjaistandusest, kus tehakse kõige olulisemad tööd ja kus määratakse veini kvaliteet. Peretraditsioon jätkub neljanda põlvkonnaga.
Tööd on tunnustatud erinevate rahvusvaheliste suurte auhindadega rahvusvahelistel konkurssidel nagu Decanter, SAKURA, Thessaloniki rahvusvahelisel veinikonkursil jm.
|
| Viinamarjasordid |
Oma viinamarjaistandustes kasvatame Vilana, Vidiano, Moschato Spinas, Assyrtiko , Malvasia, Mantilari, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Liatiko, Kotsifali, Cabernet Sauvignon, Sangiovese ja Syrah.
Syrah - Punase viinamarjasort, mis pärineb Prantsusmaalt Rhône'ist, kus saadakse sügavavärvilisi tanniinveine, millel on mustade puuviljade, vürtside, piprane, nahkne aroom. Tavaliselt täidlane ja suure vananemispotentsiaaliga. |
| Toode | Vegan |
100% Kotsifali viinamarjasordist kuiv punane vein
Cabernet Sauvignon ja Merlot viinamarjasortidest punane kuiv vein
100% Liatiko viinamarjasordist punane kuiv vein
Punane kuiv Kreeta vein, mis on valmistatud kohalikest sortidest Mandilaria ja Syrah
