Saare mägedesse viivate teede äärealadel kaunistavad mägesid väikesed lillad põõsad, mis moodustavad iseloomuliku "Kreeta" maastiku. Kui neile läheneda, tunneme nende ainulaadset aroomi. See, mis seal õitseb ja mesilindude suminast rõkkab on muidugi tüümian (Thymbra capitata). Saare tuntuim mesindustaim oma kauni välimuse ja ainulaadsete omadustega.
Kreeka köök austab seda maitsetaime ning seda kasutatakse paljude traditsiooniliste roogade maitsestamiseks. Tüümiani kasutatakse näiteks suppides, hautistes, puljongites, kastmetes, munaroogades, aedviljatoitudes. Eriti hästi sobib tüümian tomatipüreedesse, küpsetatud-grillitud liha ja kala maitsestamiseks.
Sajandite jooksul on seda kasutatud aju funktsioonide stimuleerimiseks, melanhoolia vastu, afrodisiaakumina, aga ka kurguvalu, läkaköha vastu, antiseptiliste ja antibakteriaalsete omadustega ürdina.
| Koostisosad |
Tüümian |
Puhta ja värske maitsega sool, mis meenutab õrna Egeuse briisi. Need erakordselt maitsvad erkvalged soolakristallid kogutakse käsitsi väikestest looduslikest soolavannidest Kreeta rannikul.
Puhas meresool Messolonghist sidruni ja kurkumiga
