CODEX RED-1[69].png Zoom

P.G.I Codex BIO Syrah-Merlot-Kotsifali punane kuiv KGT-vein 2018, 14,5% 750 ml

Tootekood: VT119
EAN: 5200350101319
Kaubamärk:
Ühik: tk
Hind:
19,00 €
Kogus: - +
   - või -   

Kuldmedaliga auhinnatud kolme viinamarja Syrah 60%, Kotsifali 30%, Merlot 10% viinamarjadest bioloogiline kuiv vein.

Video



Mitmesordiline punane vein. Sametine ja õrn, samas tugev ja täidlane. Sügav rubiinpunane värvus. Vanilje, kuivatatud ploomide, viigimarjade ja pähklite aroomid. Pika järelmaitsega.

Rohkem informatsiooni veini, tootja ja piirkonna kohta leiad Parameetritest.

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist. 

 

Alkoholisisaldus 14,5%
Keldripotentsiaal Veinil on potensiaali laagerduda veel 10 aastat
Päritolumaa Kreeka, Kreeta saar
Selle aastakäigu veini auhind 2018. aasta TOP kuldmedal, rahvusvaheline orgaanilise veini auhind, München 2022
Serveerimistemperatuur 17°C
Tootja Domaine Zacharioudakis
Ühikut pakendis 6
Veini piirkond Heraklion, Plouti
Viinamarjasort Syrah 60%, Kotsifali 30%, Merlot 10%
Aroomi ja maitse iseloomustus

Mitmesordiline muljetavaldav punane bioloogiline vein. Sametine ja õrn, samas tugev ja täidlane. Sügav rubiinpunane, vanilje, kuivatatud ploomide, viigimarjade, pähklite aroomid. Rikkalik, ümar maitse, sametiselt küpsed tanniinid ja pikk järelmaitse. Mõnusalt iga toidukorra kõrvale, joo lihtsalt ja naudi.

Kliima ja mullastik

Kivised, lubjarikkad ja nõlvadel asuvad istanduste maa-alad koos kõrgusega, kus valitsevad Kreeta mõõdukad ilmastikutingimused ning maheviljelus on tegurid,  mille tulemuseks on kõrge kvaliteediga maheviljeldatud viinamarjad.

Sisalduvad allergeenid

Sisaldab sulfiide

Toidusoovitused

Nautige seda toiduta hea seltskonnas või maitske punase liha, vürtsikate kastmete, kollase juustu ja singiga.

Valmistusviis

Valgete sortide korjamine toimub veinitehasest  kõrgeimal. Gravitatsioonijõu abil juhitakse viinamarja viljaliha alla pressimahutisse, mis asub vahetult kogumisala all. Gravitatsioon juhib virde pressimispaagi all olevale tasemele, kus asuvad roostevabast terasest mahutid, milles pärmi ekstraheerimine lõpetatakse. Nii välditakse virde pumpamist. Punased viinamarjad antakse samamoodi kõrgemalt tasemelt ilma pumpade abita. Mahutidel ja veinivalmistajatel on automaatne jahutussüsteem.

Vein, mille kvaliteet vastab kõrgeimatele nõudmistele, asetatakse tammevaatidesse maa-aluses laagerdusruumis. Selles keldris hoitakse ka mahepõllumajanduslikult kasvatatud saagist valitud veine pudeldatuna aastaid.

Veinid villitakse Domaine'is asuvas tipptasemel villimismasinas vastavalt rahvusvahelise Lloyd's (London) ettevõtte ja DIO rahvusvaheliste süsteemide ISO 22000 eeskirjadele, mis tagavad veini kõrge lõpptoote kvaliteedi.

Veini tunnustused ja auhinnad

2009 kuld rahvusvaheline orgaanilise veini auhind, München

2011 kuld "BIOWEINPREIS" orgaanilise veini auhind München
2013 kuld "BIOWEINPREIS" orgaanilise veini auhind München
2016 kuld "BIOWEINPREIS" orgaanilise veini auhind München

 

Veinimõisa ajalugu

Tehnoloogia ja veiniteaduse alased teadmised loovad kergesti hea veini. Kui aga eesmärgiks on parim kvaliteet, siis võidufaktor on see, et vein pärineb parimast viinamarjaistandusest. Seetõttu investeeris Zacharioudakise perekond lootusrikkalt Kreeta mahepõllumajanduslikku viinamarjaistandusse, mis istutati Lõuna-Kreetal Orthi Petra künkale – asukohta, mis tagab erakordse saagi.

Eraomandis olev 2000 m² suurune ühine maheviinaistandus on istutatud ainulaadsel viisil, väikestele ja suurtele madalatele kiviaedadele järskudel nõlvadel, mis on täielikult ümber mäe, “Orthi Petra”. Maastiku tõttu on viinamarjaistandus hinnatud Kreeta kauneimaks ja üheks silmapaistvaimaks kogu Euroopas.Veinimõisa akendest avaneb suursugune panoraamvaade Messara orule, Liibüa merele ja Psiloriti mäeahelikule, mis moodustavad majesteetliku Kreeta maastiku. 

Eesmärk ei ole masstootmine. Soov ja eesmärk on toota meie viinamarjaistanduses mahepõllumajanduslikult kasvatatud viinamarjadest parima kvaliteediga Kreeta veine. 

Aastal 2000 alustasid ajakirjanik Stelios Zacharioudakis ja tema abikaasa Victoria oma visiooni elluviimist luua ala austusavaldusena viinamarjaistandusele ja veinile, piirkond, mis tähistab Kreeta kaasaegset ja paljutõotavat veiniajalugu.

Domaine Zacharioudakis  veinikelder asub viinamarjaistandustest lääne pool,  Orthi Petra mäe otsas, mis asub Kreeta lõunaosas 500 meetri kõrgusel. Kaasaegse tehnoloogiaga kujundatud 2000 m² suurune veinikelder on kaasaegse veinitööstuse kunstiteos. Veinikelder koosneb 3 tasandist, mis algavad ülevalt, järgides veini tootmise järjekorda kuni keldrini, kus laagerdumine toimub tammevaatides. 

 
 

 

Viinamarjasordid

Kotsifali on Kreeta kuulsate viinamarjaistanduste etalon, punane sort, mis määratleb Egeuse mere ühest olulisemast veinitootmispiirkonnast pärit kuivade punaste stiili. Kotsifalit  pidada Kreeta tõeliseks hingeks.

Kostifali üksinda toodab veini, mida võib kirjeldada kui "tavaliselt vahemerelist", madala värvusega, intensiivse aroomiga, suhteliselt kõrge alkoholisisaldusega, pehme tanniinide ja happesusega. Nendel põhjustel segatakse enamikku  Kotsifali  paljude punaste viinamarjasortidega, kas Kreeta kohalike või rahvusvahelistega. Seda sorti kasvatatakse kogu Kreetal, kuid parimad veinid on pärit Heraklioni piirkonnast, täpsemalt kaitstud päritolunimetusega Peza ja KPN Archanes. 

Kotsifali segud on väga toidusõbralikud veinid, mis sobivad suurepäraselt rikkalike liharoogade, vormiroogade, vorstide ja rammusate praadidega. Enamik veine on avamisel tarbimiseks valmis. Ekstraheeritud veinid, mis on laagerdunud tammepuidust vaatides mitu kuud, võivad areneda 5–8 aasta jooksul, ilmutades pehmet struktuuri ja keerukat maitsepaletti.

Syrah  - Punase viinamarjasort, mis pärineb Prantsusmaalt Rhône'ist, kus saadakse sügavavärvilisi tanniinveine, millel on mustade puuviljade, vürtside, piprane, nahkne aroom. Tavaliselt täidlane ja suure vananemispotentsiaaliga.
Maailma üks populaarsemaid sorte Syrah on maailma enim istutatud sortide esikümnes. Syrah levis Kreeka viinamarjaistandustes suhteliselt lühikese ajaga, valmistades kvaliteetseid veine. Paljud tootjad peavad Syrah't sordiks, mis kasvab meelsasti Kreeta soojas kliimas. Kreeka Syrah vein läheneb väga palju Uue Maailma Syrah-stiilile, millel on kõrge alkoholisisaldus, pikaajaline ekstraktsioon, tihe struktuur, võimsad tanniinid, keskmine happesus ja mahedad mustade puuviljade, kannikese ja vürtside aroomid. Syrah marja kasutatakse sageli Kreetal koos Kotsifaliga.

Merlot ilmus samal ajal Kreekasse kui Cabernet Sauvignoniga samal perioodil, kuna see oli sort, mida kasutati Bordeaux' veinidega sarnaste veinide valmistamiseks. Esimene sort Merlot tekkis paar aastat hiljem ja sellest ajast peale on see pälvinud nii tootjate kui ka tarbijate usalduse.

 

Toode Ökoloogiline e. mahetoode
Sarnased tooted

Punane kuiv vein Syrah ja Mandilaria viinamarjasortidest 

Tootekood: VT82 ,   EAN: 5203423100011 ,   Säilitustingimused:
16,60 €

Punane kuiv vein Kotsifali ja Mandilaria viinamarjasortidest

Tootekood: VT92 ,   EAN: 5200116650051 ,   Säilitustingimused:
21,00 €

Limiteeritud kogus. Punane kuiv mahevein vein Kreeta viinamarjast Kotsifali.

Tootekood: VT156 ,   EAN: 5204048000182 ,   Säilitustingimused:
30,00 €

Punane kuiv vein Cabernet Sauvignon ja kohalikust Liatiko viinamarjasortidest

Tootekood: VT178 ,   EAN: 5200100350462 ,   Säilitustingimused:
14,00 €

Hea struktuuriga sametine maitse suus, veatu tasakaalus happesus ja pikk järelmaitse. Kohalik Kotsifali 60% viinamari segus kosmopoliitse Syrahga. 

Tootekood: VT203 ,   EAN: 5205603000524 ,   Säilitustingimused:
14,00 €