Tegemist on värske, laheda ja maitsva valge kuiva veiniga, mis pärineb Malvasia di Candia sordist ja tuli meie suve oma kordumatu iseloomuga vürtsitama. Selle nimi Malva on inspireeritud ühelt poolt sordinimest ja teisalt lõhnavast õiest Malva Sylvestris, kuna Malvasia di Candia on lillelise profiiliga sort, mis kajastub tugevalt uues veinis.

See taaselustab ajaloolise sordi Malvasia di Candia. Selle värv on särav sidrun. Roheline õun, virsik, melon, sidrun ja jasmiin on vaid osa aroomidest, mis klaasis esile kerkivad. Selle maitse on hõrk ja kontsentreeritud, väga tasakaalustatud happesusega ja püsiva puuviljase järelmaitsega. Erakordselt kreemjas maitsetasakaal.

Kreeta viinamarjasordid Kreeta veinid võidavad rahvusvahelistel veiniturgudel jätkuvalt rohkem tähelepanu. Saare moodsate organiseeritud veinitootjate kollektiivne pingutus on toonud kohalikud veinid veinisõprade turgudele üle kogu maailma. Aeglaselt, kuid järjekindlalt jõuavad erinevad Kreeta veinisordid oma väärilisele kohale. 

Saagikoristuse aeg 1 - 10. september

Malvasia di Candia Aromatica klooni kasvatatakse peamiselt Kreetal Heraklionis ja Chanias. Idaia veinimaja kasvatab Malvazia di Candia sorti Heraklioni Dafnesi alampiirkonnas viinamarjaistanduses, mis asub poolmägisel alal Venerato piirkonnas 400–500 meetri kõrgusel merepinnast. Sellel kõrgusel värskendavad Egeuse mere jahedad suvetuuled viinapuid kuumal suvel. Jahedamad öödel võib temperatuur langeda 15°C-ni ja see ööpäevane temperatuuride erinevus säilitab viinamarjades loomuliku happesuse, tasakaalustades seda rikkalikku ja intensiivselt aromaatset sorti. 

Kaltsiumirikkad, savi-lubjakivi mullad pakuvad vajalikke toitaineid ja suurepärast niiskuse tasakaalu, et toita viinapuid kuumade ja kuivade suvede jooksul. Madala saagikusega viinapuud on kasvatatud Guyot meetodil ja annavad saaki 800-1000kg aakri kohta. Mullad, väga madala saagikusega viinapuud ja iseloomulik mikrokliima on väärtuslike veinide allikad.

Sisaldab sulfitit.

Ideaalne harmoonia on Vahemere köögi hõrgutistega nagu köögiviljad, kalaroad, kreeta dako, dolmades, mereannid, kerged juustud ja puuviljad.

Sobib ka keedetud krabi, küpsetatud karpide, köögiviljapirukate, ahjus röstitud linnuliha ja kaunviljadest toitudega.

Külmekstraheerimine ja esimene kääritamine temperatuuril 15ºC

2021 Berliner Wein Trophy: kuldmedal 2020.aastakäigule

"Idaia" on Kreeta iidne nimi, mille saare kuningas Zeus andis oma naise Idaia ja kümne Kourete ema auks. Veinitehase logol olev kaheksaleheline karikakar on kujutatud Phaistose plaadil ja arvatakse, et see sümboliseerib tähte Sirius, öise taeva eredaimat tähte.

Idaia veinitehas on veinitootjate Vassilis Laderose ja Kalliopis Volitakise poolt 1998. aastal asutatud pereveinimaja, mille eesmärk on tõsta esile saare põlissorte ja mitmekülgset Kreeta viinamarjaistandust. Veinikelder asub Kreeta viinamarjaistanduse südames Malevizio provintsis Venerato külas, Heraklionist lõunas, kaitstud päritolunimetusega Dafnese tsoonis. Eraomandis olev viinamarjaistandus on 30 aakri suurune, mis ulatub 500 meetri kõrgusele, samas on olemas pikaajaline partnerlus kohalike kasvatajatega, tagades igas saagikoristuses suurepärase tooraine.

Piirkonna reljeef ning lubjarikkad ja savised pinnased koos Egeuse mere tuule poolt kujundatud vahemerelise kliimaga loovad ideaalsed tingimused viinamarjakasvatuseks ja Kreeta kultuuriga sobivate ekspressiivsete veinide loomiseks. Erilist rõhku pannakse omamaiste sortide Vidiano, Velana, Thrapsathiri, Kotsifali kasutamisele. Liatiko ja Mandilaria, samas kui kasutatakse väikest protsenti kosmopoliitsetest Syrah'st ja Grenache Rouge'ist. Veinitehase veinivalikus on kokku 10 etiketti. 

Nende valikute tulemuseks on tugeva isikupära ja tugeva aromaatse iseloomuga peente veinide tootmine. 

Malvasia di Candia esindab nii viinamarjasorti kui ka iidset Kreetalt pärit veinistiili, mille hiilgeajad ulatuvad tagasi saare Veneetsia okupatsiooni aega. See sort annab rikkaliku aroomi, intensiivse viinamarja- ja lillemaitsega veine. Kaasaegne kehastus on kaasas "Malvasia di Candia Aromatica" klooniga, mida praegu istutatakse ainult Kreeta viinamarjaistandustesse. Malvasia di Candia on selgelt erinev alamsort viinamarjade ekspansiivses perekonnas, mida nimetatakse Malvasiaks (Malvasia Bianca), mida tavaliselt leidub Itaalias, Horvaatias, Baleaaridel ja Kanaari saartel ning Madeiral.

Marjad on keskmise kuni hilise valmimisega. Sellest saab aromaatseid valgeid veine ja seda kasutatakse ka lauaviinamarjana. 
 
Mis puudutab magusa veini stiili nimetuse "Malvasia" päritolu, siis on kaks konkureerivat teooriat:
Üks kinnitab, et see sõna on pärit Monemvasiast, Peloponnesose lõunapoolseimas tipus asuvast Veneetsia kindlusest, itaalia keeles tõlgitud kui "Malvasia". Sadam oli peamine transpordisõlm Egeuse mere saartelt teistesse Vahemere piirkondadesse kaubeldavate toodetega. Keskajal muutusid Vahemere idaosa ja eriti Põhja-Kreeta Candia linna kõrgelt hinnatud dessertveinid veneetslaste jaoks nii oluliseks ja tulusaks kaubaks, et Veneetsia kaubaveinipoode hakati nimetama Malvasie'ks.

Teise teooria kohaselt on nimi tuletatud Malevizi linnaosast, mis asub Kreetal Heraklioni linna lähedal (mida veneetslased kutsusid "Candiaks"), mis oli sel ajal saarel üks peamisi magusate veinide tootmispiirkondi. . Igal juhul on Malevizi ja Candia oma nime laenanud viinamarjasordile Malvasia Bianca di Candia (Kreeta valge Malmsey).Malvasia di Candia on ampelograafilistes ringkondades oletuste allikas, mõned arvavad, et viinapuu on üks paljudest kõikjal esineva Malvasia alamsortidest , samas kui teised väidavad, et see on täiesti eraldiseisev sort.

Malvasia di Candia Aromatica klooni kasvatatakse peamiselt Kreetal Heraklionis ja Chanias. Seda leidub Küklaadide saartel ning peamiselt Paroses ja Syroses. Seda kasvatatakse vähemal määral Peloponnesose lõunaosas ja Põhja-Kreekas.

See annab erineva stiiliga veine, ulatudes intensiivse aromaatse iseloomuga kuivadest valgetest veinidest kuni magusate veinideni, mille poolest oli ennekõike tuntud. Selle sordi kuulsaim magus versioon on Madeira ning seda iseloomustavad intensiivsed suitsuaroomid ja terav happesus.