Liatiko punane dessertvein KPN-vein 2012, 13% 500 ml

Saagikoristuse aeg juuli lõpp, - augusti algus
Saagikus Liatiko - 700-900 kg/ha

Kodumaist Liatiko sorti kasvatatakse Heraklioni Dafnesi alampiirkonnas viinamarjaistanduses, mis asub poolmägisel alal põhjapoolsel nõlval 400–500 meetri kõrgusel merepinnast. Sellel kõrgusel värskendavad Egeuse mere jahedad suvetuuled viinapuid suvel, mil temperatuur võib ulatuda 35 °C-ni. Jahedamad ööd võivad langeda 15°C-ni ja see ööpäevane temperatuuride erinevus säilitab viinamarjades loomuliku happesuse, tasakaalustades seda rikkalikku ja intensiivselt aromaatset sorti. 

Kaltsiumirikkad, savised mullad pakuvad häid toitaineid ja suurepärast niiskust, et toita viinapuid kuumade ja kuivade suvede jooksul. Madala saagikusega viinapuud on kasvatatud Guyot meetodil ja annavad hektarilt vaid üheksa hektoliitrit. Mullad, väga madala saagikusega viinapuud ja iseloomulik mikrokliima on väärtuslike veinide allikad.

Nautige seda üksi, jahutatult aperitiivina või koos šokolaadisuflee ja kuivatatud puuviljadega.

Seiklushimulised peaksid seda proovima küpsete juustudega. See sobib suurepäraselt Roqueforti ja Gorgonzola juustudega.

Liatiko magusad veinid olid Kreeta veinitööstuses eriti populaarsed. Aastate jooksul töötati veinivalmistamise tehnikate kallal, katsetati, täiustati ja saadi magus dessertvein, mis saare vallutas.

Viinamarjade veinivalmistamine 8 päeva settel, millele järgneb punane veinivalmistamine, ekstraheerimine 30ºC juures ja kääritamine. Traditsiooniline veinivalmistamise tehnika ja laagerdumine tammevaatides 4 aastat.

CONCOURS INTERNATIONAL DU VIN, THESSALONIQUE 2018 Hõbe : Liatko 2013

CONCOURS INTERNATIONAL DU VIN, THESSALONIQUE 2017 Hõbe : Liatko 2012

Decanter 2017 - Kiidetud: Liatiko Punane magus vein 2012

BERLINER WEIN TROPHY 2017 Kuldmedal : Liatiko 2012

"IDAIA" on Kreeta iidne nimi.  Veinitehas asub piirkonnas, mis kuulub kaitstud päritolunimetuse (Protected Designations of Origin) tsooni Dafnes Heraklion Crete. Alates 1998. aastast on veiniuurijad Vasilis Laderos ja Calliope Volitaki loonud kire ja teadmistega IDAIA veinitehase, et toota ja villida veine nende veiniistandustes kasvatatud sortidest Maleviziou külas. Küla asub ühel Psiloritise mäe madalamal mäel, umbes 300 meetri kõrgusel. 

Viinamarjaistandused ja mõned oliivisalud asuvad küla idaküljel, vana Püha Neitsi kloostri lähedal. Lubjarikkad pinnased, maastik koos erilise mikrokliimaga loovad paiga, mis on ideaalne viinamarjakasvatuseks ja kvaliteetsete veinide valmistamiseks. IDAIA veinitehase põhieesmärk on omanäoliste veinide tootmine piirkonnas, mis on tuntud oma viinamarjaistanduste poolest iidsetest aegadest kuni eelmise sajandi keskpaigani. 

Püüdes edendada piirkonna mikrokliimaga seotud kohalike sortide omadusi, hoitakse väga madalat saaki, valitakse hoolikalt toorainet ja rakendatakse kontrollitud veinivalmistamise tehnikaid. Nende valikute tulemuseks on tugeva isikupära ja tugeva aromaatse iseloomuga peente veinide tootmine. 

Kuna Liatiko on Kreeta sooja kliimaga suurepäraselt kohanenud, suudab ta luua peeneid veine, mis on täis naudinguid, mis sobivad iga toidukorraga. See ainulaadne sort annab igale veinile oivalise aroomibuketi, milles domineerivad värsked punased puuviljad.

Nimetus «Liatiko» tuleneb juulikuu nimetusest, kuna see on esimene sort, mille marjad juulis värvi muudavad.
See on tõenäoliselt Kreeta viinamarjaistanduse vanim kohalik punane sort. Liatiko sordi kasvatamine pärineb 3. või 2. sajandist eKr, vastavalt Dafnesi tsoonis "Melissa" veinipressidest leitud viinamarjajäänuste dateerimisele.

Viinamarja kobara kaal on keskmine ja marja kaal väike. Marja kest on õhuke, ühtlane ja punase kuni punakasvioletse värvusega. Marja viljaliha on väga magus. Marja varre pikkus on lühike, samas on seda lihtne marja küljest lahti võtta. Suhkru tase on kõrge, samas kui happesuse tase on rahuldav.
Liatiko suureks eeliseks on sobiva kliima tõttu õige küpsemine. Sort on täielikult aklimatiseerunud, kuna seda on selles piirkonnas kasvatatud sajandeid.