Tahiini nimi on võõras ja uhke, kuid sisult ei ole tegemist millegi muu kui seesamipastaga. See on tihke kreem, mis saadakse seesamiseemnete purustamisel ning mida kasutatakse maitseainena eelkõige Lähis-Ida köögis. Tahiini on väga toitainerikas ja tervislik ning selle kasutamisvõimalus on lai. Seda lisatakse näiteks hummuse, suppide ja kastmete sisse. Tahiini on üldjoontes puhas seesamipasta, millele ei lisata mingeid muid koostisosi. Samas, kui soovid maitseelamust mitmekesistada, siis võib sellesse segada kas näiteks soola või suhkrut. Poest tahiinit valides soovitame eelistada just tervislikumat seesamikreemi ehk 100% lisandivabat toodet.

KASUTEGURID

Tahiinit tasub süüa, sest:
· selles on palju kasulikke aineid, mis kombineeritult aitavad ennetada mitmeid terviseprobleeme
· see sisaldab E-vitamiini, B-grupi vitamiine, letsitiini, rikkalikult valku (20-40%) ja kiudaineid
· sealt leiab veel ka magneesiumi, vaske, rauda ning oleiinhapet (oomega-9)
· seesamikreem sisaldab suures koguses kaltsiumi (100 grammis seesamiseemnetes on seda 780 mg)
· inimese keha omandab seemnekestes leiduvat kaltsiumi purustatud kujul kõige paremini
· see sisaldab 82% ulatuses küllastamata rasvhappeid
· sellel on antioksüdantsed ja põletikuvastased omadused


KUS TAHIINIT KASUTADA?

· Falafel. Roog idamaisest köögist. Purustatud kikerhernepallid vürtside ja tahiiniga.
· Hummus. Kikerhernepüree tahiini, paprika, sidrunimahla, küüslaugu ja oliiviõliga.
· Tahina pita (tahiiniga küpsetised). Tahiini küpsetised on levinud Kreetal ja Kreekas. Eriti sageli valmistatakse neid paastuajaks.
· Halvaa. Idamaine maiustus, mis sisaldab tahiinit, suhkrut ja pähkleid jt. lisandeid
· Tahiiniga liha- ja kalaroogade valmistamiseks on palju retsepte. Tahiini annab roale peene maitse ja suurendab selle tervislikke omadusi aidates imenduda kasulikel mikroelementidel ja vitamiinidel.
· Kõiksugustes erinevates põnevates kastmetes. Üks mõnus kastmeretsept tahiiniga on imelihtne. Sega omavahel järgnevad komponendid: tahiini, oliiviõli, sidruniga palsamikreem ja törts mett. Koguseid määra sõltuvalt sellest, kas sulle meeldib pigem sidrunisem või pähklisem kaste. Lase sellel imelisel eksootilise maitsega salatikastmel end lummata. 

RETSEPTIIDEID TAHIINIGA

Kala tahiinikastmega

Valmista kalatükid ahjus. Kui need on poolküpsed, siis kata need hakitud peterselli, tilli ja sibulaviiludega. Tahiinikastme jaoks lahjenda seesamikreem vähese veega. Mass peaks olema keskmise tihedusega. Lisa hakitud küüslauk, riivitud muskaatpähkel, sidrunimahl ja veidike soola. Vala kala tahiinikastmega üle ja pane umbes 15 minutiks ahju. Serveeri hakitud pähklite või ürtidega.

Tahiini-šokolaadikook

Koogid on Kreekas ja Kreetal au sees. Just seetõttu soovime teiega jagada ka üht maitsvat, seesamikreemiga valmistatavat, küpsetise retsepti. Koogi kihtide vahele määritava kreemi koostisosad on 200 g Kreeka jogurtit või hapukoort, 1,5 tassi tahiinit, 100 g sulatatud tumedat šokolaadi, 100 g võid, 200 g suhkrut. Kreemi saamiseks sulata veevannil 100 g šokolaadi, või ja tahiini. Seejärel vahusta jogurt suhkruga ja sega õrnalt koostisosad kokku. Määri saadud kreem koogi kihtidele. Kui see on 2 tundi külmikus tahenenud, kaunista magus küpsetis värskete puuviljade ja pähklitega ning vala üle 100 g sulatatud šokolaadiga.

Koogipõhja võid valmistada just sellise, mis sulle endale on kõige meelepärasem.

Meie retseptisahtlist leiab veel suure hulga põnevaid retsepte tahiiniga valmistatud roogadest.

Head maiustamist!