Klassikalisest Kreeta saare kohalikust viinamarjasordist, Kotsifalist, punane kuiv vein. Hapuka kirsi, kaneeli, tumeda šokolaadi ja ploomi aroomibuketiga. Täidlane, tugeva tanniinisisaldusega maitseküllane ja tugeva järelmaitsega vein. Veini laagerdatakse 10 kuud tammevaatides.
Rohkem informatsiooni veini, tootja ja piirkonna kohta leiad Parameetritest.
Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.
.
Alkoholisisaldus | 13,5% |
Keldripotentsiaal | Sobib säilitamiseks 7-8 aastat. |
Päritolumaa | Kreeka, Kreeta saar |
Serveerimistemperatuur | Parim serveerimistemperatuur on 15-18 kraadi. |
Tootja | Digenakis Winery |
Veini piirkond | Kreeta, Peza |
Viinamarjasort | 100% Kotsifali |
Aroomi ja maitse iseloomustus |
Kõige klassikalisem kohalik sort avaldub ideaalselt ühes viinamarjaistanduses nimega "Livades". Kirsid, tugev kaneel ja lagrits koos ürtide nootidega. Ilmeka tamme integratsiooniga. Küps, kuid värske ja elegantne. Tugevad ja maitsvad tanniinid. Järelmaitses tõrva. Laagerdunud tammevaadis 10 kuud. Hea pingutus Digenakise veinitehase alahinnatud Kotsifali jaoks.
|
Kliima ja mullastik |
1991. aastal istutatud üksik viinamarjaistandus, 0,45 ha, 420 meetri kõrgusel. lubjakivimullad.
Ideaalsed klimaatilised ja geofüüsikalised tingimused, mikroelementidest rikas aluspinnas ja pehme kliima. Sordid on istutatud mägistele aladele ja kasvatamisel on tagatud madal saagikus hektari kohta.
|
Sisalduvad allergeenid |
Sisaldab sulfiti. |
Toidusoovitused |
Sobib paljude Vahemere ja kindlasti ka Kreeta köögi roogadega. |
Valmistusviis |
Vintage 2017. aasta
Klassikaline punase veini valmistusviis. Laagerdunud 10 aastat tammevaadis. |
Veinimõisa ajalugu |
Kreeta suurima veinikasvatuspiirkonna Peza südames, 20 km kaugusel Iraklioni kesklinnast ja vaid 10 km kaugusel Knossose Minose paleest, asub veinitehas DIGENAKI. Perekond DIGENAKIS lõi kaasaegse ja atraktiivse ruumi, mis ei piirdu ainult suurepärase kvaliteediga veinide tootmisega, vaid tajub veinitehast laiema ja kollektiivsema kultuuri olulise osana, püüdes seda interaktiivselt siduda teiste kultuurilise väljendusvormidega, nagu näiteks muusika, kujutav kunst, luule ja kirjandus, tants ja teater. Veinitootjate infrastruktuurides annab erilise tähenduse kunstnike kohalolek kultuuriruumis, mida soojendab nende töö. Veini maitsmine ei ole enam kitsalt vaid maitsmine vaid tekkinud seosed orgaanilise kunstiga annavad sellele värvi ja kuju. Me elame kohas, kus suhe loodusega põhineb emotsioonidel. Ideaalsed klimaatilised ja geofüüsikalised tingimused võimaldavad ära kasutada mikroelementiderikast aluspinnast ja pehmet kliimat. Kasvatame erilise hoolega viinamarjasorte mägistel aladel, püüdes alati tagada madalat saaki hektari kohta. Rõhutame kohalikke sorte nagu Vidiano, Vilana, Daphni, Moscato Spinas, Assyrtiko, Kotsifali, Liatiko, Mandilari, kasvatades samal ajal rahvusvahelisi sorte nagu Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay, Merlot, luues kas ühe sordi veine või ainulaadseid mitme viinamarjasordi veine. Meie eesmärk on tõsta esile Kreeta terroiri ainulaadsust ja keerukust, järgides ustavalt sortide vajadusi. Meie visioon on järjekindlalt kvaliteetsete veinide loomine, mis on lahutamatult seotud teaduse progressi, esteetilise naudingu ja ajaloolise järjepidevusega. |
Viinamarjasordid |
Kotsifali on Kreeta kuulsate viinamarjaistanduste etalon, punane sort, mis määratleb Egeuse mere ühest olulisemast veinitootmispiirkonnast pärit kuivade punaste stiili. Kotsifalit pidada Kreeta tõeliseks hingeks. Kostifali üksinda toodab veini, mida võib kirjeldada kui "tavaliselt vahemerelist", madala värvusega, intensiivse aroomiga, suhteliselt kõrge alkoholisisaldusega, pehme tanniinide ja happesusega. Nendel põhjustel segatakse enamikku Kotsifali paljude punaste viinamarjasortidega, kas Kreeta kohalike või rahvusvahelistega. Seda sorti kasvatatakse kogu Kreetal, kuid parimad veinid on pärit Heraklioni piirkonnast, täpsemalt kaitstud päritolunimetusega Peza ja KPN Archanes. Kotsifali segud on väga toidusõbralikud veinid, mis sobivad suurepäraselt rikkalike liharoogade, vormiroogade, vorstide ja rammusate praadidega. Enamik veine on avamisel tarbimiseks valmis. Ekstraheeritud veinid, mis on laagerdunud tammepuidust vaatides mitu kuud, võivad areneda 5–8 aasta jooksul, ilmutades pehmet struktuuri ja keerukat maitsepaletti. |
Punane kuiv Kreeta KGT vein, mis on valmistatud kohalikest sortidest Mandilaria ja Syrah
Auhinnatud pehme maitsega, mahlane punane kuiv vein Cabernet Sauvignon 60% ja Kotsifali 40% viinamarjasortidest.
Kääritatud ja laagerdatud amforates, mis toob esile sordi autentsed aroomid, milles arenevad imelised oksüdatiivse vananemise noodid.
Liatiko
Mandilari, Kotsifali