Kuiv valge vein kompleksse aromaatse ja hõrgu maitsega vürtside, vanilli ja tsitruseliste nootidega. Karge happesus rikkaliku vürtsika järelmaitsega
| Alkoholisisaldus | 13,5% |
| Keldripotentsiaal | kuni 8 aastat |
| Päritolumaa | Kreeka, Kreeta saar |
| Serveerimistemperatuur | 9 - 10° C |
| Tootja | Idaia Winery |
| Ühikut pakendis | 6 |
| Veini piirkond | Kreeta, Dafnesi piirkond |
| Viinamarjasort | Vidiano 100% |
| Aroomi ja maitse iseloomustus |
Sügav sidrun. Täidlane, väga maitsev, suulae ujutab üle aprikoosilõhn ning vürtsikaid puuviljad, õrritavalt roosililine, apelsini-tsitruselised koored. Väga hea järelmaitse, peaaegu pikk, mineraalne ja vürtsikas, taustaks veidi rohkem vaniljet, ürtide ja laimikoorega ning alkohol kõlab hästi. |
| Kliima ja mullastik |
|
| Sisalduvad allergeenid |
Sisaldab sulfitit |
| Toidusoovitused |
Täidisega baklazaan muna-sidrunikreemiga, seakaelalihast pihvid, marineeritud sealiha souvlaki, lambaribid, suured grillitud pelagikud sidruni-võikastmega. |
| Valmistusviis |
Klassikaline valge veinivalmistus 15ºC juures. Laagerdumine 4 kuud tammevaatides |
| Veini tunnustused ja auhinnad |
RAHVUSVAHELISE DU VIN 2020. AASTA VÄLJAKUTSE -
|
| Veinimõisa ajalugu |
"IDAIA" on Kreeta iidne nimi. Veinitehas asub piirkonnas, mis kuulub kaitstud päritolunimetuse (Protected Designations of Origin) tsooni Dafnes Heraklion Crete. Alates 1998. aastast on veiniuurijad Vasilis Laderos ja Calliope Volitaki loonud kire ja teadmistega IDAIA veinitehase, et toota ja villida veine nende veiniistandustes kasvatatud sortidest Maleviziou külas. Küla asub ühel Psiloritise mäe madalamal mäel, umbes 300 meetri kõrgusel. Viinamarjaistandused ja mõned oliivisalud asuvad küla idaküljel, vana Püha Neitsi kloostri lähedal. Lubjarikkad pinnased, maastik koos erilise mikrokliimaga loovad paiga, mis on ideaalne viinamarjakasvatuseks ja kvaliteetsete veinide valmistamiseks. IDAIA veinitehase põhieesmärk on omanäoliste veinide tootmine piirkonnas, mis on tuntud oma viinamarjaistanduste poolest iidsetest aegadest kuni eelmise sajandi keskpaigani. Püüdes edendada piirkonna mikrokliimaga seotud kohalike sortide omadusi, hoitakse väga madalat saaki, valitakse hoolikalt toorainet ja rakendatakse kontrollitud veinivalmistamise tehnikaid. Nende valikute tulemuseks on tugeva isikupära ja tugeva aromaatse iseloomuga peente veinide tootmine. |
| Viinamarjasordid |
Vidiano on kohalik Kreeta sort, mis taastati saare teedrajavate veinivalmistajate ja viinamarjakasvatajate jõupingutustega. Seda nimetatakse hellitavalt Kreeta diivaks sest Vidiano on "peidetud aare" igale veinigurmaanile. Vidiano viinamarjaistandusi pole palju kuid tootjad on ühel meelel sordi erakordses potentsiaalis. Tõelist ajalugu on hakatud kirjutama viimastel aastatel. Seda kasvatatakse peamiselt Heraklioni piirkonnas, aga ka Rethymno ümbruses Kreetal. Vidiano eelistab mõõdukalt viljakat mulda, lubjarikast, kaldega ja hea drenaažiga. Kaltsiumkarbonaadi olemasolu, mis neutraliseerib mulla happesust, on ideaalne enamiku mikroelementide omastamiseks taime poolt.
Kaltsiumkarbonaat parandab ka mulla struktuuri, tagades hea drenaaži ja soodsa mulla temperatuuri. Need mullaomadused aitavad kaasa viinamarjade headele fenoolsetele omadustele ja tagavad tehnoloogilisel valmimisel rikkaliku struktuuri ja värviintensiivsuse ning tasakaalustatud happesuse. Küngaste vahele moodustuvad piklikud orud toimivad looduslike kanalitena, mis kannavad Kreeta merelt soodsa jaheda tuuleiili istandustesse, hoides nõlvadel temperatuuri kogu suve eriti sobival tasemel. Suvel sajab harva, nii et taimed ja viinamarjad ei nakatu viirusnakkustesse. Vidiano on mõõdukalt vastupidav sort hahkhallituse suhtes kuid vastuvõtlik jahukastele Sordi Vidiano marjad on keskmise suurusega, ellipsoidse kujuga. Marja kest on paks, tugev ja iseloomuliku rohekaskollase värvusega. Marja viljaliha on pehme ja väga magus, väga õrna aroomiga. Marja varre pikkus on keskmine, samas on seda suhteliselt raske marja küljest lahti võtta. Vidiano annab veinidele kollakasrohelise värvuse, intensiivsete, selgelt eristuvad ja keerukad aroomid, mis meenutavad muu hulgas küpset virsikut ja aprikoosi, mida täiustavad aromaatsed ürdid ja mineraalsus. Täidlane, kõrge alkoholisisaldusega, mida tasakaalustab mõõdukas happesus. Selle sordi veinid paljastavad imeliselt oma isikupära, kui neid nautida pastaroogade, mereandide või grillkalaga.
Vidiano viinamarjast toodetud veinil on võime aja jooksul aromaatselt areneda, intensiivne happesus kombinatsioonis täidlase kehaga annavad keldripotensiaali vähemalt 5 aastat. Kui aga on laagerdatud tünnis, siis võib vananeda isegi kümme aastat. Vidiano sort kuulub Kreeta viinamarjakasvatusosakonnas soovitatud veinivalmistavate viinamarjasortide hulka. Seega on Vidiano veine iseloomustatud KREETA kaitstud geograafilise tähisega (Crete KGT). |
Auhinnatud kuiv valge KGT-vein Malvazia di Candia viinamarjasordist.
Melissinos valge mahevein Cretan Thrapsathiri ja Sauvignon Blanc viinamarjadest
100% punasest Romeiko viinamarjast valmistatud valge vein. Sündis punasena, küpses valgeks Kreeta tähistaeva all...
Moschato Spina 50% ja 50% Vilana - kohalikud viinamarjasordid. Ümar, väga hea tasakaalu ja rikkaliku kehaga poolmagus vein.
Mitmete auhindadega pärjatud valge kuiv vein Assyrtiko viinamarjast.