Enotria kuiv punane KGT-vein 2020, 14% 750 ml
Kotsifali 30%, Syrah 60% ja Liatiko 10% viinamarjasortidest. Huvitav ja kergesti joodav vein, suurepärase tasakaalu ja nauditava järelmaitsega.
Kirjeldus
Väga kena rubiinivärvusega. Sorditüüpilisus on säilinud punaste puuviljade ülevoolavas aroomis, mida saadavad peened taimsed ning elegantsed pipra noodid. Maitse on värske ja puuviljane, kõrge happesusega ning keskmiselt tugevate tanniinidega. Huvitav ja kergesti joodav vein, suurepärase tasakaalu ja nauditava järelmaitsega.
Rohkem informatsiooni veini, tootja ja piirkonna kohta leiad Parameetritest.
Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.
Lisa lugemiseks
Alkoholisisaldus | 14% |
Keldripotentsiaal | Parim avada ja tarbida, kui vein on 3-aastane. |
Päritolumaa | Kreeka, Kreeta saar |
Serveerimistemperatuur | 16 - 18° C |
Tootja | Douloufakis Winery |
Ühikut pakendis | 12 |
Veini piirkond | Kreeta, Dafnesi piirkond |
Viinamarjasort | Kotsifali 30%, Syrah 60% ja Liatiko 10% |
Aroomi ja maitse iseloomustus |
Kotsifali 30%, Syrah 60% ja Liatiko 10% viinamarjasortidest. Väga kena rubiinivärvusega. Sorditüüpilisus on säilinud punaste puuviljade ülevoolavas aroomis, mida saadavad peened taimsed ning elegantsed pipra noodid. Maitse on värske ja puuviljane, kõrge happesusega ning keskmiselt tugevate tanniinidega. Huvitav ja kergesti joodav vein, suurepärase tasakaalu ja nauditava järelmaitsega. |
Kliima ja mullastik |
Douloufakise pere eraomanduses olevad 200 aakri suurused viinamarjaistandused asuvad Kreeta viinamarjakasvatusvööndi südames, Heraklioni Dafneses ja 350–450 meetri kõrgusel. Dafni piirkonna mulda iseloomustab keskmise tekstuuriga kuni savine liivsavi. See on rikas kaltsiumkarbonaadi poolest, mille määr ületab 40%. Kaltsiumkarbonaadi olemasolu neutraliseerib mulla happesust, mille pH on vahemikus 7–8,5, mis on ideaalne enamiku mikroelementide omastamiseks taime poolt. Kaltsiumkarbonaat parandab ka mulla struktuuri, tagades hea drenaaži ja hea temperatuuri. Need mullaomadused aitavad kaasa viinamarjade heale fenoolsele ja tehnoloogilisele valmimisele ning seega rikkaliku struktuuri ja mahu, värviintensiivsuse ja tasakaalustatud happesusega veinide valmistamisele. Dafni piirkonna viinamarjaistandused asuvad Psiloritisest kirdes. |
Sisalduvad allergeenid |
Sisaldab sulfiide |
Toidusoovitused |
Sobib küüliku-, metskitse- või pärlkanalihaga. Ideaalne koos punaste läätsedest valmistatud hautistega või kreekapärase läätseroaga apakiga. Väga mõnus kooslus küüliku- või jänesehautisega, imaam baklažaanidega ja moussakaga. Suurepärane ka punastes kastmetes toitude juurde. Kaaslane rikkalikele ja intensiivsetele maitsetele – happesus sobib suurepäraselt kokku (lõkkel grillitud)antikristliku lambalihaga. Proovi ka hakkilihatäidisega canellonisid tomatikastmes! |
Valmistusviis |
Klassikaline punane veinivalmistus, temperatuuril 24-28°C. Käärimine toimub roostevabast terasest mahutites, kuid iga viinamarjasordi jaoks eraldi. |
Veini tunnustused ja auhinnad |
2017. aasta Kreeka Thessaloniki IWSC 2016. aasta hõbemedal |
Veinimõisa ajalugu |
Veinimõisa algus 1930.a. 1960.aastal hakkas vanaisa Dimitris Doulofakis tootma professionaalselt veini pressides traditsioonilisel viisil. 1980. aasta Phylloxira (Viinapuutäi - parastiitne putukaliik) ilmus Kreetale umbes 1977. aastal ja hävitas suurema osa Kreeta viinamarjaistandustest. Uuesti alustati tootmist Dafnesis 1980. aastal ja kestis umbes kümme aastat. 1993. aastal võttis veinitehase üle kolmanda põlvkonna esindaja Nikos Doulofakis, kes oli lõpetanud veiniteaduse õpingud Itaalias Piemontes asuvas Alba veinikoolis (Istituto Tecnico Agrario di Stato "Umberto I" – Viticoltura ed Enologia, Alba). 1994. aastal jätkas Nikos isa algatatud eraviinamarjaistanduse ümberkorraldamist: ta arendas välja ühesordilised viinamarjaistandused Kreeta sortidest, nagu Liatiko, ning istutas ka rahvusvahelisi sorte: Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon ja Chardonnay. Ta tutvustas kaasaegseid viljelusviise, muutis lõikamismeetodit ja jälgis eriti tähelepanelikult saagikoristuse aega. 1996. aastal algas veinitehase moderniseerimine uute tipptasemel masinatega. Veinikelder varustati roostevabast terasest mahutite, pumpade, kaitselülititega jne. Suurenes tootmisvõimsus. 1997. aastal toimus esimene villimine kahe veiniga, kuiv punane Liatikolt, P.O.P Dafnes ja Sauvignon Blanci valge 750 ml pudelites. 2000. aastal hakkas Nikos huvi tundma Vidiano sordi vastu. Ta istutas selle sordi viinamarjaistanduse ja alustas kogemuste kogumist, kuidas seda sorti kõigepealt kasvatada ja seejärel oma marjadest veini valmistada. See sort oli veinitehase jaoks verstapost, aga ka väljakutse ning inspiratsiooni ja loovuse allikas. 2001 Algas eraomandis olevate viinamarjaistanduste tunnustamine sertifitseeritud mahekasvatus organisatsiooni "DIO" poolt ning 5 aasta pärast seda ehk 2006. aastal sertifitseeritakse veinitehase viis etiketti mahepõllumajandustootena. 2006 aastal laiendati veinitehase laopindu. Loodi uus kelder veinide laagerdamiseks. 2010. aastal saavutati esmakordselt dünaamiline kohalolek kogu Kreeka turul, alustades koostööd suure joogiturustusettevõttega. 2012. aastal alustati eksporti Euroopast väljaspool asuvatesse riikidesse nagu USA, Austraalia, Jaapan jne. Veinitehas areneb igal aastal koos uuenduslike ideede elluviimise ja tipptasemel seadmete soetamisega. Viinamarjaistanduste uusistutused ja ümberkorraldamised jätkuvad tänaseni, sest kõik saab alguse viinamarjaistandusest, kus tehakse kõige olulisemad tööd ja kus määratakse veini kvaliteet. Peretraditsioon jätkub neljanda põlvkonnaga. Tööd on tunnustatud erinevate rahvusvaheliste suurte auhindadega rahvusvahelistel konkurssidel nagu Decanter, SAKURA, Thessaloniki rahvusvaheline veinikonkurss jm. |
Viinamarjasordid |
Kotsifali on Kreeta kuulsate viinamarjaistanduste etalon, punane sort, mis määratleb Egeuse mere ühest olulisemast veinitootmispiirkonnast pärit kuivade punaste stiili. Kotsifalit pidada Kreeta tõeliseks hingeks. Kostifali üksinda toodab veini, mida võib kirjeldada kui "tavaliselt vahemerelist", madala värvusega, intensiivse aroomiga, suhteliselt kõrge alkoholisisaldusega, pehme tanniinide ja happesusega. Nendel põhjustel segatakse enamikku Kotsifali paljude punaste viinamarjasortidega, kas Kreeta kohalike või rahvusvahelistega. Seda sorti kasvatatakse kogu Kreetal, kuid parimad veinid on pärit Heraklioni piirkonnast, täpsemalt kaitstud päritolunimetusega Peza ja KPN Archanes. Kotsifali segud on väga toidusõbralikud veinid, mis sobivad suurepäraselt rikkalike liharoogade, vormiroogade, vorstide ja rammusate praadidega. Enamik veine on avamisel tarbimiseks valmis. Ekstraheeritud veinid, mis on laagerdunud tammepuidust vaatides mitu kuud, võivad areneda 5–8 aasta jooksul, ilmutades pehmet struktuuri ja keerukat maitsepaatina. Kuna Liatiko on Kreeta sooja kliimaga suurepäraselt kohanenud, suudab ta luua peeneid veine, mis on täis naudinguid, mis sobivad iga toidukorraga. See ainulaadne sort annab igale veinile oivalise aroomibuketi, milles domineerivad värsked punased puuviljad. Nimetus «Liatiko» tuleneb juulikuu nimetusest, kuna see on esimene sort, mille marjad juulis värvi muudavad. Viinamarja kobara kaal on keskmine ja marja kaal väike. Marja kest on õhuke, ühtlane ja punase kuni punakasvioletse värvusega. Marja viljaliha on väga magus. Marja varre pikkus on lühike, samas on seda lihtne marja küljest lahti võtta. Suhkru tase on kõrge, samas kui happesuse tase on rahuldav. Syrah - Punase viinamarjasort, mis pärineb Prantsusmaalt Rhône'ist, kus saadakse sügavavärvilisi tanniinveine, millel on mustade puuviljade, vürtside, piprane, nahkne aroom. Tavaliselt täidlane ja suure vananemispotentsiaaliga. |
Sarnased tooted
Kreeta Mandilari viinamarjasordist kuiv punane vein, mis saavutas Tartu linna veinkonkursil väärika kolmanda koha.
Monoceros Vilana on aromaatne kuiv valge vein populaarsest Kreeta viinamarjasordist Vilana.
Auhinnatud vein Muscat of Spina 60% – Vidiano 40% kohalikest viinamarjasortidest
50% Chardonnay - 50% Malvazia di Candia Aromatica. Tulemuseks paljude auhindadega pärjatud nauditav vein.