douloufakis-enotria-red-wine-photo.png Zoom

Enotria kuiv punane KGT-vein 2020, 14% 750 ml

Tootekood: VT136
EAN: 5204734000076
Kaubamärk:
Ühik: tk
Hind:
9,90 €
Kogus: - +
   - või -   

Kotsifali 30%, Syrah 60% ja Liatiko 10% viinamarjasortidest. Huvitav ja kergesti joodav vein, suurepärase tasakaalu ja nauditava järelmaitsega.

Video



Väga kena rubiinivärvusega. Sorditüüpilisus on säilinud punaste puuviljade ülevoolavas aroomis, mida saadavad peened taimsed ning elegantsed pipra noodid. Maitse on värske ja puuviljane, kõrge happesusega ning keskmiselt tugevate tanniinidega. Huvitav ja kergesti joodav vein, suurepärase tasakaalu ja nauditava järelmaitsega.

Rohkem informatsiooni veini, tootja ja piirkonna kohta leiad Parameetritest.

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist. 

 

Alkoholisisaldus 14%
Keldripotentsiaal Parim avada ja tarbida, kui vein on 3-aastane.
Päritolumaa Kreeka, Kreeta saar
Serveerimistemperatuur 16 - 18° C
Tootja Douloufakis Winery
Ühikut pakendis 12
Veini piirkond Kreeta, Dafnesi piirkond
Viinamarjasort Kotsifali 30%, Syrah 60% ja Liatiko 10%
Aroomi ja maitse iseloomustus

Kotsifali 30%, Syrah 60% ja Liatiko 10% viinamarjasortidest. Väga kena rubiinivärvusega. Sorditüüpilisus on säilinud punaste puuviljade ülevoolavas aroomis, mida saadavad peened taimsed ning elegantsed pipra noodid. Maitse on värske ja puuviljane, kõrge happesusega ning keskmiselt tugevate tanniinidega. Huvitav ja kergesti joodav vein, suurepärase tasakaalu ja nauditava järelmaitsega.

Kliima ja mullastik

Douloufakise pere eraomanduses olevad 200 aakri suurused viinamarjaistandused asuvad Kreeta viinamarjakasvatusvööndi südames, Heraklioni Dafneses ja 350–450 meetri kõrgusel. Dafni piirkonna mulda iseloomustab keskmise tekstuuriga kuni savine liivsavi. See on rikas kaltsiumkarbonaadi poolest, mille määr ületab 40%. Kaltsiumkarbonaadi olemasolu neutraliseerib mulla happesust, mille pH on vahemikus 7–8,5, mis on ideaalne enamiku mikroelementide omastamiseks taime poolt. Kaltsiumkarbonaat parandab ka mulla struktuuri, tagades hea drenaaži ja hea temperatuuri. Need mullaomadused aitavad kaasa viinamarjade heale fenoolsele ja tehnoloogilisele valmimisele ning seega rikkaliku struktuuri ja mahu, värviintensiivsuse ja tasakaalustatud happesusega veinide valmistamisele.

Dafni piirkonna viinamarjaistandused asuvad Psiloritisest kirdes.
Laiema ala reljeefi moodustavad ligikaudu 3 üksteisega peaaegu paralleelset põhimäeahelikku, mis ulatuvad prefektuuri põhjaosast lõunasse, kõrgusega 300-500m.
Nende küngaste nõlvadel istutatakse Dafnesi piirkonna viinapuud, mis on peamiselt suunatud ida või lääne poole.
Mäeahelike vahele moodustunud piklikud orud suunavad Kreeta merelt jahedat õhku looduslike kanalitena prefektuuri keskmesse, hoides suvel temperatuuri väga heal tasemel. Suvel sajab harva, nii et taimed ja viinamarjad jäävad terveks.
See ainulaadne mikrokliima, mida me eespool kirjeldame, on põhjus, miks selles piirkonnas on viinamarju kasvatatud nii palju sajandeid.
Kuna Kreetal sajab suvel harva, siis on sort suviste vihmade niiskuse suhtes mõõdukalt vastupidav. 

Sisalduvad allergeenid

Sisaldab sulfiide

Toidusoovitused

Sobib küüliku-, metskitse- või pärlkanalihaga. Ideaalne koos punaste läätsedest valmistatud hautistega või kreekapärase läätseroaga apakiga. Väga mõnus kooslus küüliku- või jänesehautisega, imaam baklažaanidega ja moussakaga. Suurepärane ka punastes kastmetes toitude juurde. Kaaslane rikkalikele ja intensiivsetele maitsetele – happesus sobib suurepäraselt kokku (lõkkel grillitud)antikristliku lambalihaga.

Proovi ka hakkilihatäidisega canellonisid tomatikastmes!

Valmistusviis

Klassikaline punane veinivalmistus, temperatuuril 24-28°C. Käärimine toimub roostevabast terasest mahutites, kuid iga viinamarjasordi jaoks eraldi. 

Veini tunnustused ja auhinnad

 

2017. aasta Kreeka Thessaloniki IWSC 2016. aasta hõbemedal
2016. aasta Ühendkuningriik Dekanter 2014. aasta pronksmedal
2013. aasta Kreeka Thessaloniki IWSC 2012. aasta hõbemedal
2004. aasta Kreeka Thessaloniki IWSC 2003. aasta hõbemedal
2003. aasta Prantsusmaa Challenge International du Vin 2001 kuldmedal

Veinimõisa ajalugu
Veinimõisa algus 1930.a.
1960.aastal vanaisa Dimitris Doulofakis hakkas professionaalselt tootma veini pressides traditsioonilisel viisil.
1980. aasta Phylloxira (Viinapuutäi - parastiitne putukaliik) ilmus Kreetale umbes 1977. aastal ja hävitas suurema osa Kreeta viinamarjaistandustest. Uuesti alustati tootmist Dafnesis 1980. aastal ja kestis umbes kümme aastat.
1993. aastal kolmandat põlvkonda esindav Nikos Doulofakis võttis veinitehase üle pärast seda, kui oli lõpetanud veiniteaduse õpingud Alba veinikoolis Itaalias Piemontes (Istituto Tecnico Agrario di Stato "Umberto I" – Viticoltura ed Enologia, Alba).
 
1994. aastal Nikos jätkas isa algatatud eraviinamarjaistanduse ümberkorraldamist: ta arendas ühesordilisi viinamarjaistandusi Kreeta sortidest, nagu Liatiko, aga istutas ka rahvusvahelisi sorte: Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon ja Chardonnay. Ta tutvustas kaasaegseid viljelusviise, muutis lõikamisviisi ja jälgis eriliselt saagikoristuse kuupäevi.

1996. aastal algas veinitehase moderniseerimine uute tipptasemel masinatega. Veinikelder varustati roostevabast terasest mahutite, pumpade, kaitselülititega jne. Suurenes tootmisvõimsus.

1997. aastal toimus esimene villimine kahe veiniga, kuiv punane Liatikolt, P.O.P Dafnes ja Sauvignon Blanci valge 750 ml pudelites.

2000. aastal hakkas Nikos huvi tundma Vidiano sordi vastu. Ta istutas ühe sordi viinamarjaistanduse ja sealt algas kogemuste kogumine, kus kõigepealt viljeletakse ja pärast valmistatakse oma marjadest veini. See sort oli veinitehase jaoks maamärk, aga ka väljakutse ning inspiratsiooni ja loovuse allikas.

2001 Algas eraomandis olevate viinamarjaistanduste tunnustamine sertifitseeritud mahekasvatus organisatsiooni "DIO" poolt ning 5 aasta pärast seda ehk 2006. aastal sertifitseeritakse veinitehase viis etiketti mahepõllumajandustootena.

2006 aastal laiendati veinitehase laoruume. Uus kelder on loodud veinide laagerdamiseks.

2010. aastal saavutati esmakordselt dünaamiline kohalolek kogu Kreeka turul alustades koostööd suure jookide turustusettevõttega. 2012. aastal alustati ekspordiga Euroopast väljaspoole jäävatesse riikidesse nagu USA, Austraalia, Jaapan jne.

Veinikelder areneb igal aastal koos uuenduslike ideede elluviimise ja tipptasemel masinate ostmisega. Viinamarjaistanduste uusistutused ja ümberkorraldamised jätkuvad tänaseni, sest kõik saab alguse viinamarjaistandusest, kus tehakse kõige olulisemad tööd ja kus määratakse veini kvaliteet. Peretraditsioon jätkub neljanda põlvkonnaga.
Tööd on tunnustatud erinevate rahvusvaheliste suurte auhindadega rahvusvahelistel konkurssidel nagu Decanter, SAKURA, Thessaloniki rahvusvahelisel veinikonkursil jm.
Viinamarjasordid

Kotsifali on Kreeta kuulsate viinamarjaistanduste etalon, punane sort, mis määratleb Egeuse mere ühest olulisemast veinitootmispiirkonnast pärit kuivade punaste stiili. Kotsifalit  pidada Kreeta tõeliseks hingeks.

Kostifali üksinda toodab veini, mida võib kirjeldada kui "tavaliselt vahemerelist", madala värvusega, intensiivse aroomiga, suhteliselt kõrge alkoholisisaldusega, pehme tanniinide ja happesusega. Nendel põhjustel segatakse enamikku  Kotsifali  paljude punaste viinamarjasortidega, kas Kreeta kohalike või rahvusvahelistega. Seda sorti kasvatatakse kogu Kreetal, kuid parimad veinid on pärit Heraklioni piirkonnast, täpsemalt kaitstud päritolunimetusega Peza ja KPN Archanes. 

Kotsifali segud on väga toidusõbralikud veinid, mis sobivad suurepäraselt rikkalike liharoogade, vormiroogade, vorstide ja rammusate praadidega. Enamik veine on avamisel tarbimiseks valmis. Ekstraheeritud veinid, mis on laagerdunud tammepuidust vaatides mitu kuud, võivad areneda 5–8 aasta jooksul, ilmutades pehmet struktuuri ja keerukat maitsepaatina.

Kuna Liatiko on Kreeta sooja kliimaga suurepäraselt kohanenud, suudab ta luua peeneid veine, mis on täis naudinguid, mis sobivad iga toidukorraga. See ainulaadne sort annab igale veinile oivalise aroomibuketi, milles domineerivad värsked punased puuviljad.

Nimetus «Liatiko» tuleneb juulikuu nimetusest, kuna see on esimene sort, mille marjad juulis värvi muudavad.
See on tõenäoliselt Kreeta viinamarjaistanduse vanim kohalik punane sort. Liatiko sordi kasvatamine pärineb 3. või 2. sajandist eKr, vastavalt Dafnesi tsoonis "Melissa" veinipressidest leitud viinamarjajäänuste dateerimisele.

Viinamarja kobara kaal on keskmine ja marja kaal väike. Marja kest on õhuke, ühtlane ja punase kuni punakasvioletse värvusega. Marja viljaliha on väga magus. Marja varre pikkus on lühike, samas on seda lihtne marja küljest lahti võtta. Suhkru tase on kõrge, samas kui happesuse tase on rahuldav.
Liatiko suureks eeliseks on sobiva kliima tõttu õige küpsemine. Sort on täielikult aklimatiseerunud, kuna seda on selles piirkonnas kasvatatud sajandeid.

Syrah  - Punase viinamarjasort, mis pärineb Prantsusmaalt Rhône'ist, kus saadakse sügavavärvilisi tanniinveine, millel on mustade puuviljade, vürtside, piprane, nahkne aroom. Tavaliselt täidlane ja suure vananemispotentsiaaliga.
Maailma üks populaarsemaid sorte Syrah on maailma enim istutatud sortide esikümnes. Syrah levis Kreeka viinamarjaistandustes suhteliselt lühikese ajaga, valmistades kvaliteetseid veine. Paljud tootjad peavad Syrah't sordiks, mis kasvab meelsasti Kreeta soojas kliimas. Kreeka Syrah vein läheneb väga palju Uue Maailma Syrah-stiilile, millel on kõrge alkoholisisaldus, pikaajaline ekstraktsioon, tihe struktuur, võimsad tanniinid, keskmine happesus ja mahedad mustade puuviljade, kannikese ja vürtside aroomid. Syrah marja kasutatakse sageli Kreetal koos Kotsifaliga.

Sarnased tooted

Punane kuiv vein Kotsifali ja Mandilaria viinamarjasortidest

Tootekood: VT92 ,   EAN: 5200116650051 ,   Säilitustingimused:
19,00 €

Valmistatud kahe viinamarjasordi, Merlot ja Grenache Rouge segust.

Tootekood: VT115 ,   EAN: 5200100350998 ,   Säilitustingimused:
9,90 €

Kotsifali 20%, Syrah 40% ja Muscat Noir 40% viinamarjasortidest vein, millel on intensiivne rubiinvärv, ürtide aroom, aga ka kuivatatud puuviljade magus maitse.

Tootekood: VT138 ,   EAN: 5204734001127 ,   Säilitustingimused:
12,00 €

Zacharias Diamantakis täiustab oma maagilist segu iga aastakäiguga ja suudab muuta Diamantopetra Red-i üha enam sõltuvust tekitavamaks!

Tootekood: VT147 ,   EAN: 5200112810039 ,   Säilitustingimused:
18,50 €
Tootekood: VT130 ,   EAN: 5200141560110 ,   Säilitustingimused:
9,60 €