![MONOPOIKILIAKO KOTSIFALΙ-1[51].png](https://www.kreetamaitsed.ee/media/kreetamaitsed/.product-image/large/Veinid/Zacharioudakis/MONOPOIKILIAKO%20KOTSIFAL%CE%99-1%5B51%5D.png "MONOPOIKILIAKO KOTSIFALΙ-1[51].png")
Elava punase värvusega ja punaste puuviljade aroomiga, milles on tunda tammevaadi noote. Suus pehme ja rikkalik, ümmarguste tanniinidega ja rikkaliku aromaatse järelmaitsega. Meeldiva struktuuriga, väga hea happesusega ja laia aroomibuketiga. Vein, mis meeldib veinisõpradele, kes otsivad eriliselt head kvaliteetveini!
Rohkem informatsiooni veini, tootja ja piirkonna kohta leiad Parameetritest.
Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.
| Alkoholisisaldus | 14% |
| Keldripotentsiaal | Veinil on potensiaali laagerduda veel 10 aastat |
| Päritolumaa | Kreeka, Kreeta saar |
| Selle aastakäigu veini auhind | 2018.aastakäik hõbemedal. Rahvusvaheline orgaanilise veini auhind, München, Saksamaa 2022 |
| Serveerimistemperatuur | 17° C |
| Tootja | Domaine Zacharioudakis |
| Ühikut pakendis | 6 |
| Veini piirkond | Heraklion, Plouti |
| Viinamarjasort | Kotsifali 100% |
| Aroomi ja maitse iseloomustus |
|
| Kliima ja mullastik |
Kivised, lubjarikkad ja nõlvadel asuvad istanduste maa-alad koos kõrgusega, kus valitsevad Kreeta mõõdukad ilmastikutingimused ning maheviljelus on tegurid, mille tulemuseks on kõrge kvaliteediga maheviljeldatud viinamarjad. |
| Sisalduvad allergeenid |
Sisaldab sulfitit. |
| Toidusoovitused |
Nautige seda koos punase liha ja küpsete juustudega. |
| Valmistusviis |
Valgete sortide korjamine toimub veinitehasest kõrgeimal. Gravitatsioonijõu abil juhitakse viinamarja viljaliha alla pressimahutisse, mis asub vahetult kogumisala all. Gravitatsioon juhib virde pressimispaagi all olevale tasemele, kus asuvad roostevabast terasest mahutid, milles pärmi ekstraheerimine lõpetatakse. Nii välditakse virde pumpamist. Punased viinamarjad antakse samamoodi kõrgemalt tasemelt ilma pumpade abita. Mahutidel ja veinivalmistajatel on automaatne jahutussüsteem. Vein, mille kvaliteet vastab kõrgeimatele nõudmistele, asetatakse tammevaatidesse maa-aluses laagerdusruumis. Selles keldris hoitakse ka mahepõllumajanduslikult kasvatatud saagist valitud veine pudeldatuna aastaid. Veinid villitakse Domaine'is asuvas tipptasemel villimismasinas vastavalt rahvusvahelise Lloyd's (London) ettevõtte ja DIO rahvusvaheliste süsteemide ISO 22000 eeskirjadele, mis tagavad veini kõrge lõpptoote kvaliteedi. |
| Veini tunnustused ja auhinnad |
2011 hõbemedal, rahvusvaheline orgaanilise veini auhind, München 2013 |
| Veinimõisa ajalugu |
Tehnoloogia ja veiniteaduse alased teadmised loovad kergesti hea veini. Kui aga eesmärgiks on parim kvaliteet, siis võidufaktor on see, et vein pärineb parimast viinamarjaistandusest. Seetõttu investeeris Zacharioudakise perekond lootusrikkalt Kreeta mahepõllumajanduslikku viinamarjaistandusse, mis istutati Lõuna-Kreetal Orthi Petra künkale – asukohta, mis tagab erakordse saagi. Eraomandis olev 2000 m² suurune ühine maheviinaistandus on istutatud ainulaadsel viisil, väikestele ja suurtele madalatele kiviaedadele järskudel nõlvadel, mis on täielikult ümber mäe, “Orthi Petra”. Maastiku tõttu on viinamarjaistandus hinnatud Kreeta kauneimaks ja üheks silmapaistvaimaks kogu Euroopas.Veinimõisa akendest avaneb suursugune panoraamvaade Messara orule, Liibüa merele ja Psiloriti mäeahelikule, mis moodustavad majesteetliku Kreeta maastiku. Eesmärk ei ole masstootmine. Soov ja eesmärk on toota meie viinamarjaistanduses mahepõllumajanduslikult kasvatatud viinamarjadest parima kvaliteediga Kreeta veine. Aastal 2000 alustasid ajakirjanik Stelios Zacharioudakis ja tema abikaasa Victoria oma visiooni elluviimist luua ala austusavaldusena viinamarjaistandusele ja veinile, piirkond, mis tähistab Kreeta kaasaegset ja paljutõotavat veiniajalugu. Domaine Zacharioudakis veinikelder asub viinamarjaistandustest lääne pool, Orthi Petra mäe otsas, mis asub Kreeta lõunaosas 500 meetri kõrgusel. Kaasaegse tehnoloogiaga kujundatud 2000 m² suurune veinikelder on kaasaegse veinitööstuse kunstiteos. Veinikelder koosneb 3 tasandist, mis algavad ülevalt, järgides veini tootmise järjekorda kuni keldrini, kus laagerdumine toimub tammevaatides.
|
| Viinamarjasordid |
Kotsifali on Kreeta kuulsate viinamarjaistanduste etalon, punane sort, mis määratleb Egeuse mere ühest olulisemast veinitootmispiirkonnast pärit kuivade punaste stiili. Kotsifalit pidada Kreeta tõeliseks hingeks. Kostifali üksinda toodab veini, mida võib kirjeldada kui "tavaliselt vahemerelist", madala värvusega, intensiivse aroomiga, suhteliselt kõrge alkoholisisaldusega, pehme tanniinide ja happesusega. Nendel põhjustel segatakse enamikku Kotsifali paljude punaste viinamarjasortidega, kas Kreeta kohalike või rahvusvahelistega. Seda sorti kasvatatakse kogu Kreetal, kuid parimad veinid on pärit Heraklioni piirkonnast, täpsemalt kaitstud päritolunimetusega Peza ja KPN Archanes. Kotsifali segud on väga toidusõbralikud veinid, mis sobivad suurepäraselt rikkalike liharoogade, vormiroogade, vorstide ja rammusate praadidega. Enamik veine on avamisel tarbimiseks valmis. Ekstraheeritud veinid, mis on laagerdunud tammepuidust vaatides mitu kuud, võivad areneda 5–8 aasta jooksul, ilmutades pehmet struktuuri ja keerukat maitsepaatina. |
| Toode | Ökoloogiline e. mahetoode |
100% Kotsifali viinamarjasordist kuiv punane vein
Punane kuiv vein Syrah ja Mandilaria viinamarjasortidest
Piiratud kogus!
Mahe ja looduslikult magus punane dessertvein Kreeta kohalikust Liatiko viinamarjasordist.
Thessaloniki veinivõistluse selle aasta parim magus vein 95 punktiga!
Auhinnatud pehme maitsega, mahlane punane kuiv vein Cabernet Sauvignon 60% ja Kotsifali 40% viinamarjasortidest.
