P.G.I Kotsifali BIO punane kuiv KGT-vein 2018, 14% 750 ml
Rohkete medalitega pärjatud kohalikust Kotsifali viinamarjasordist bioloogiline kuiv punane vein. Laagerdunud 6 kuud Prantsuse tammevaadis.
Kirjeldus
Elava punase värvusega ja punaste puuviljade aroomiga, milles on tunda tammevaadi noote. Suus pehme ja rikkalik, ümmarguste tanniinidega ja rikkaliku aromaatse järelmaitsega. Meeldiva struktuuriga, väga hea happesusega ja laia aroomibuketiga. Vein, mis meeldib veinisõpradele, kes otsivad eriliselt head kvaliteetveini!
Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.
Lisateave toote kohta
Aroomi ja maitse iseloomustus |
Elav punane värv ja punaste puuviljade aroom, mida annab tammevaatides laagerdumine. Suus pehme ja rikkalik, ümmarguste tanniinidega ja rikkaliku aromaatse järelmaitsega. Õige struktuuriga, aromaatne, väga hea happesusega ja ulatusliku aroomiga. |
Serveerimistemperatuur | 17° C |
Toidusoovitused |
Nautige seda koos punase liha ja küpsete juustudega. |
Keldripotentsiaal | Veinil on potentsiaali laagerduda veel 10 aastat |
Selle aastakäigu veini auhind | 2018.aastakäik hõbemedal. Rahvusvaheline orgaanilise veini auhind, München, Saksamaa 2022 |
Veini tunnustused ja auhinnad |
2011 hõbemedal, rahvusvaheline orgaanilise veini auhind, München 2013 |
Toode | Ökoloogiline e. mahetoode |
Ühikut pakendis | 6 |
Tootja | Domaine Zacharioudakis |
Päritolumaa | Kreeka, Kreeta saar |
Veini piirkond | Heraklion, Plouti |
Kliima ja mullastik |
Kivised, lubjarikkad ja nõlvadel asuvad istanduste maa-alad koos kõrgusega, kus valitsevad Kreeta mõõdukad ilmastikutingimused ning maheviljelus on tegurid, mille tulemuseks on kõrge kvaliteediga maheviljeldatud viinamarjad. |
Valmistusviis |
Valgete sortide korjamine toimub veinitehasest kõrgeimal. Gravitatsioonijõu abil juhitakse viinamarja viljaliha alla pressimahutisse, mis asub vahetult kogumisala all. Gravitatsioon juhib virde pressimispaagi all olevale tasemele, kus asuvad roostevabast terasest mahutid, milles pärmi ekstraheerimine lõpetatakse. Nii välditakse virde pumpamist. Punased viinamarjad antakse samamoodi kõrgemalt tasemelt ilma pumpade abita. Mahutidel ja veinivalmistajatel on automaatne jahutussüsteem. Vein, mille kvaliteet vastab kõrgeimatele nõudmistele, asetatakse tammevaatidesse maa-aluses laagerdusruumis. Selles keldris hoitakse ka mahepõllumajanduslikult kasvatatud saagist valitud veine pudeldatuna aastaid. Veinid villitakse Domaine'is asuvas tipptasemel villimismasinas vastavalt rahvusvahelise Lloyd's (London) ettevõtte ja DIO rahvusvaheliste süsteemide ISO 22000 eeskirjadele, mis tagavad veini kõrge lõpptoote kvaliteedi. |
Viinamarjasort | Kotsifali 100% |
Viinamarjasortide tutvustus |
Kotsifali on punane sort, mida kasvatatakse peamiselt Kreetal aga vähesel määral ka Küklaadidel. Kõige laialdasemad istandused Kreetal asuvad Heraklioni piirkonnas. Kostifali on Kreeta kuulsate viinamarjaistanduste kuulsusrikas punane sort, mis määratleb Egeuse mere ühest olulisemast veinitootmispiirkonnast pärit kuivade punaste stiili. Kuna punaste viinamarjade istandusi on saarel rohkem kui valgeid, võib Kotsifalit pidada Kreeta tõeliseks hingeks. Kostifali üksinda toodab veini, madala värvusega, intensiivse aroomiga, suhteliselt kõrge alkoholisisaldusega, pehmete tanniinide ja elava happesusega. Nendel põhjustel segatakse enamikku Kotsifali viinamarju paljude punaste viinamarjasortidega, kas Kreeta kohaliku viinamarjasordi Mandilari või rahvusvaheliste sortidega, millest on sageli esindatud Syrah. Kotsifali viinamarjasort lisab veinile ümarust ja tanniinset graatsilisust, samas kui aroom on täis magusaid lilli, kuivatatud musti puuvilju ja keerulisi vürtse. Kotsifali viinamarjaistandusi võib leida üle kogu Kreeta kuid parimad veinid on pärit Heraklioni piirkonnast, täpsemalt kaitstud päritolunimetusega KPN Peza ja KPN Archanes. Mõlemad nimetused peavad olema segu Kotsifalist ja Mandilariast . Kotsifali toodab täidlast ja rikkalikku veini veinisõpradele, kes naudivad ümaraid punaseid veine. Kotsifali segud on väga toidusõbralikud veinid, mis sobivad suurepäraselt rikkalike liharoogade, vormiroogade, rammusate vorstide ja rikkalike praadidega. Enamikku võid tarbida kohe kuid veinid, mis on tavaliselt laagerdunud mitu kuud tammevaatides võivad areneda 5–10 aasta jooksul, ilmutades mahedat täidlast struktuuri ja keerukaid maitsenüansse. |
Veinimõisa ajalugu |
Tehnoloogia ja veiniteaduse alased teadmised loovad kergesti hea veini. Kui aga eesmärgiks on kõrgkvaliteet, siis esmane vajalik tingimus on see, et vein pärineb parimast viinamarjaistandusest. Aastal 2000 alustasid ajakirjanik Stelios Zacharioudakis ja tema abikaasa Victoria oma visiooni elluviimist piirkonnas, mis tähistab Kreeta kaasaegset ja paljutõotavat veiniajalugu. Zacharioudakise perekond investeeris suure armastusega ja lootusrikkalt Kreeta mahepõllumajanduslikku viinamarjaistandusse, mis rajati Lõuna-Kreetal Orthi Petra mäe läänepoolsele küljele, 500 meetri kõrgusele – asukohta, mis tänu erilistele klimaatilistele tingimustele ja väärtuslikule pinnasele tagab erakordse saagi. Eesmärk ei ole masstootmine. Soov ja eesmärk on toota viinamarjaistanduses mahepõllumajanduslikult kasvatatud viinamarjadest parima kvaliteediga Kreeta veine. Eraomandis olev 2000 m² suurune mahe viinamarjaistandus on istutatud ainulaadsel viisil, väikestele ja suurtele madalatele kiviaedadele järskudel nõlvadel, mis on täielikult ümber mäe. Kaasaegse tehnoloogiaga kujundatud 2000 m² suurune veinikelder on kaasaegse veinitööstuse kunstiteos. Veinikelder koosneb 3 tasandist, mis algavad ülevalt, järgides veini tootmise järjekorda kuni keldrini, kus laagerdumine toimub tammevaatides Maastiku tõttu on viinamarjaistandus hinnatud Kreeta kauneimaks ja üheks silmapaistvaimaks kogu Euroopas. Veinimõisa akendest avaneb suursugune panoraamvaade Messara orule, Liibüa merele ja Psiloritise mäeahelikule, mis moodustavad majesteetliku Kreeta maastiku. |
Alkoholisisaldus | 14% |
Sisalduvad allergeenid |
Sisaldab sulfitit. |
Sarnased tooted
Auhinnatud bioloogiline valge poolkuiv vein Sauvignon Blanc 60% ja kohalikust eriti huvitavast sordist Vidiano 40%. Sauvignon Blanc koos Vidianoga annab suurepärase kombinatsiooni ja nauditava veini.
Melissinos valge mahevein Kreeta Thrapsathiri ja Sauvignon Blanc viinamarjadest magnum pudelis.
Kohalikust viinamarjast Kotsifali 60% ja rahvusvahelisest Syrah 40% viinamarjast valmistatud suurepärane rośe.
Sophia on rikkalik ja kompleksne valge vein, mis suudab ühendada Chardonnay (60%) puuviljalisuse ja Vidiano (40%) õlisuse uskumatult hästi toimivas koosluses.