Assyrtiko Melissinos kuiv valge KGT-vein 2020, 12% 750 ml

Lõhnabuketis on tuntavad värsked tsitrusviljad, metsikud ürdid ja valgete lillede aroom. Erekollane värvus, volüümikas keha koos iseloomuliku mineraalsusega. Veinil on ergas ja meeldiv järelmaitse. 

Sisaldab sulfitit

Sobib hästi grillitud mereandide ja kalaga. Soositud on karbid, krabid, homaar. 

Giorgos Paterianakis, elukutselt ehitusinsener, otsustas pärast õpinguid ja paljusid veinireise rajada viinamarjaistanduse sisse näidisveinitehase. Kasutades looduslikke materjale, kujundas ta veinitehase kuuel erineval tasemel, et kasutada ära gravitatsiooni kõigil veinivalmistamise etappidel.

Veinitehases on erinevatel tasanditel loodud tootmisjaamad, et hõlbustada erinevate tööülesannete täitmist saagikoristuse ajal ja tagada nende teostamine looduslikult jahedas keskkonnas. Samal ajal on paigaldatud kõige kaasaegsemad veinivalmistussüsteemid, mille lõppeesmärk on toota kvaliteetseid veine. Tootmisprotsess, nagu ka kasvatamine, viiakse läbi vastavalt maheveini valmistamise standarditele, ilma kemikaale või võõrkehi lisamata.

Villimis- ja ladustamisalad asuvad samas ruumis, kuid erineval tasemel, nagu ka täielikult varustatud laboratoorium keemilise analüüsi jaoks. Veinitehase maa-alusesse keldrisse on loodud spetsiaalne ala, kus kõik Domaine'i veinid laagerduvad kas 225-liitristes Prantsuse tammevaadis või pudelites stabiilse niiskuse ja temperatuuritasemega. Veinitehase ehitus viidi lõpule 1997. aastal, mil Domaine’is toodeti Kreeta esimene mahevein. Domaine'i esimesed veinid olid "Domaine Paterianakis" ja "Melissinos Rosé", mida eristati nii nende eriliste veiniomaduste kui ka selle poolest, et need olid valmistatud mahepõllumajanduslikult kasvatatud viinamarjadest.

Emmanuela ja Niki on Domaine Paterianakise hing. Mõlemad juhivad ettevõtet armastuse ja kirega, mille nad on pärinud oma traditsiooniliste veinivalmistajate perelt.

Emmanuela on alates 2007. aastast olnud Domaine'i peaviinauurija ja veinitehase juhataja. Pärast Lääne-Attika ülikooli veini-, viinamarja- ja joogiteaduste osakonna kõrgeima hinde lõpetamist töötas ta suurte Kreeka veinitootjate veinikonsultandina, reisis välismaal ja avastas erinevaid veinikultuure, kuni otsustas naasta ja alustada oma veini tootmisega Domaine'is. Ta on maheveinivalmistamise alal töötanud üle 15 aasta.

Niki on seotud Domaine'i kaubandusesindusega. Ta on keemiainsener ja lõpetanud Ateena riikliku tehnikaülikooli. Ta tegutseb veinitehase keemiaosakonna töös.

Esimesest hetkest peale võtsime omaks nii oma viinamarjaistanduste mahepõllumajanduse voorused kui ka orgaanilise lähenemise oma veinide valmistamisele. Meie eesmärk on, et viinapuu kasvaks täiesti looduslikus keskkonnas, harmoonias muu taimestiku ja loomastikuga, et ta saaks tõrjuda mis tahes haigusi ja toita mulda ilma kunstlikke või mürgiseid kemikaale kasutamata. Seetõttu sekkume toote elutsüklisse ainult looduslike taimse või loomse päritoluga orgaaniliste väetiste ja looduslike mineraalidega nagu väävel ja vask.

Kõik meie veinid on toodetud rangete orgaaniliste standardite järgi. Meie maheviinamarjaistandusi kontrollib ja sertifitseerib DIO, ametlikult tunnustatud mahetoodete sertifitseerimise agentuur Kreekas.

Valides mahepõllumajanduse ja veinivalmistamise, kaitseme oma terroiri eripära ja võimaldame oma veinidel esitleda oma sortide omadusi ja meie kodumaa kliimat. Nii tagame iga oma veini autentsuse.

Assyrtiko (ka kirjutatud Assyrtico või Asyrtiko) on vaieldamatult Kreeka kõige kuulsam veiniviinamarjasort. Seda kasvatatakse kõige tuntumalt Egeuse mere vulkaanilisel saarel Santorinil.

Sellel on mitmekülgse viinamarjasordi maine. Veine valmistatakse mitmesugustes stiilides, alates värsketest, mineraalselt valgetest veinidest kuni rikkalike pähklise dessertveinideni. Santorini viinapuud võivad olla üle 70 aasta vanused ja on ühed Kreeka vanimad viinapuud. Viinapuude kõrge vanus mõjutab veini kvaliteeti, kuna saagikus väheneb, ja Assyrticol on potentsiaali valmistada väga keerulisi veine. 

Üks Assyrtiko omadusi on see, et see on väga vastuvõtlik oksüdeerumisele. Seda on Santorini veinitootjad magusate Vinsanto veinide valmistamisel ära kasutanud. Oksüdatsiooniastet kontrollides saavad tootjad luua tumedamaid veine, millel on viigimarja, kohvi, kirši ja šokolaadi omadused.

Selline on aga viinamarja mitmekülgsus, et sellest saab teha ka kollakaskuldse värvusega kuiva veini mineraalsete, pirni-, õuna- ja tsitruseõite aroomide ja maitsetega. Mõned versioonid on kääritatud tünnis. Looduslikult kõrge happesus tähendab, et Assyrtico veinid võivad laagerdada aastaid.