Idaia GI Collection rosé KGT-vein 2020, 13,5% 750 ml

Hõõguv roosivärv, täis värskust maasika-, kirsi- ja hapukirsimaitsetega, tasakaalustab hapet kreemjate võinootidega ja meeldiva puuviljase järelmaitsega.

Viinamarjaistandus: Põhjapoolne Dafna vööndis 400-500 m kõrgusel
Kliima: Pehme talv, jahe suvi.
Saagikoristus: 1.-5.september.
Hektari saak: 700-900 kg/ha.

Sisaldab sulfitit.

Suurepärane Kreeta roosa vein, mis sobib juustude, valge lihaga, küpsetatud kana ja kergemaitseliste kalaroogade, nagu tagliatelle lõhega, kõrvale. 

Külmekstraheerimine 8 tundi ja esimene kääritamine 15ºC juures.

"IDAIA" on Kreeta iidne nimi.  Veinitehas asub piirkonnas, mis kuulub kaitstud päritolunimetuse (Protected Designations of Origin) tsooni Dafnes Heraklion Crete. Alates 1998. aastast on veiniuurijad Vasilis Laderos ja Calliope Volitaki loonud kire ja teadmistega IDAIA veinitehase, et toota ja villida veine nende veiniistandustes kasvatatud sortidest Maleviziou külas. Küla asub ühel Psiloritise mäe madalamal mäel, umbes 300 meetri kõrgusel. 

Viinamarjaistandused ja mõned oliivisalud asuvad küla idaküljel, vana Püha Neitsi kloostri lähedal. Lubjarikkad pinnased, maastik koos erilise mikrokliimaga loovad paiga, mis on ideaalne viinamarjakasvatuseks ja kvaliteetsete veinide valmistamiseks. IDAIA veinitehase põhieesmärk on omanäoliste veinide tootmine piirkonnas, mis on tuntud oma viinamarjaistanduste poolest iidsetest aegadest kuni eelmise sajandi keskpaigani. 

Püüdes edendada piirkonna mikrokliimaga seotud kohalike sortide omadusi, hoitakse väga madalat saaki, valitakse hoolikalt toorainet ja rakendatakse kontrollitud veinivalmistamise tehnikaid. Nende valikute tulemuseks on tugeva isikupära ja tugeva aromaatse iseloomuga peente veinide tootmine. 

Kuna Liatiko on Kreeta sooja kliimaga suurepäraselt kohanenud, suudab ta luua peeneid veine, mis on täis naudinguid, mis sobivad iga toidukorraga. See ainulaadne sort annab igale veinile oivalise aroomibuketi, milles domineerivad värsked punased puuviljad.

Nimetus «Liatiko» tuleneb juulikuu nimetusest, kuna see on esimene sort, mille marjad juulis värvi muudavad.
See on tõenäoliselt Kreeta viinamarjaistanduse vanim kohalik punane sort. Liatiko sordi kasvatamine pärineb 3. või 2. sajandist eKr, vastavalt Dafnesi tsoonis "Melissa" veinipressidest leitud viinamarjajäänuste dateerimisele.

Viinamarja kobara kaal on keskmine ja marja kaal väike. Marja kest on õhuke, ühtlane ja punase kuni punakasvioletse värvusega. Marja viljaliha on väga magus. Marja varre pikkus on lühike, samas on seda lihtne marja küljest lahti võtta. Suhkru tase on kõrge, samas kui happesuse tase on rahuldav.
Liatiko suureks eeliseks on sobiva kliima tõttu õige küpsemine. Sort on täielikult aklimatiseerunud, kuna seda on selles piirkonnas kasvatatud sajandeid.

Grenache rouge on Hispaania päritolu punane sort, mida kasvatatakse kõikjal Vahemere ääres. Arvatakse, et see istutati algul Aragonisse ja levis hiljem Riojasse ja Lõuna-Prantsusmaal Püreneede mäestikule, ulatudes kuni Rhône'ini. Oma oksüdeeriva iseloomu tõttu oli see kuni viimase ajani ekspertide poolt põlu all. Prantsusmaal on see sort tuntud kui Grenache Noir ja seda kasvatatakse suurepäraste tulemustega Chareauneuf-Du-Pape'is. See annab häid proove ka Barossa orus (Austraalia). Sellest sordist valmivad ka suurepärased roosad veinid. Värv, mille see annab, on sügavpunane lillakate nootidega.
Aroomis on punased puuviljad, maasikas, tunda vürtse (paprika) ja animaalsust. Kerge maheda kehaga, pehme keskmise happesusega, täidlane maitse ja pikk järelmaitse.