Tüümian 50 g, Iliostasio

Saare mägedesse viivate teede äärealadel kaunistavad mägesid väikesed lillad põõsad, mis moodustavad iseloomuliku “Kreeta” maastiku. Kui neile läheneda, tunneme nende ainulaadset aroomi. See, mis seal õitseb ja mesilindude suminast rõkkab on muidugi tüümian (Thymbra capitata). Saare tuntuim mesindustaim oma kauni välimuse ja ainulaadsete omadustega.

Kreeka köök austab seda maitsetaime ning seda kasutatakse paljude traditsiooniliste roogade maitsestamiseks. Tüümiani kasutatakse näiteks suppides, hautistes, puljongites, kastmetes, munaroogades, aedviljatoitudes. Eriti hästi sobib tüümian tomatipüreedesse, küpsetatud või grillitud liha ja kala maitsestamiseks.