Lõhe-carpaccio marineeritud merifenkoliga

Kui otsid midagi värsket, kergelt luksuslikku ja täiesti suvist, siis see lõhe-carpaccio on just sulle! Õhukesed viilud pehmest lõhest, särtsakas sidrunimahl, mahe oliiviõli ja üllatus – krõmpsuv, aromaatne marineeritud merifenkol, mis viib mõtted otse Kreeta päikese alla. Serveeri mõnusa saia ja klaasikese valge veiniga ning naudid tõelist maitserännakut. Lihtne valmistada, veel lihtsam nautida!

Valmistamine

Tõsta lõhe sügavkülma umbes 30–45 minutiks – see teeb filee viilutamise lihtsamaks. Seejärel lõika terava noaga võimalikult õhukesed viilud.

Sega kausis kokku oliiviõli, sidrunimahl, sool ja veidi pipart. Aseta lõheviilud serveerimisalusele ühtlase kihina. Nirista peale marinaad.

Lao peale õhukesed sidruniviilud, marineeritud merifenkol ning kaunista tilliga. Kata taldrik toidukilega ja lase külmkapis maitsestuda umbes 10–15 minutit enne serveerimist.

Serveeri koos värske ciabatta või õhukeste krõbeda leivaviiludega ja klaasikese kuiva valge veiniga nt Idaia veinikeldri Ocean või Diamantakise veinimaja kuiv valge Diamantopetra.

NB! Antud retsept on koguste poolest koostatud kahele inimesele.