Focaccia ehk õlisai

Focaccia on Vahemere oliiviõlisai.

Selles retseptis mängib peaosa iseloomukas väärisoliiviõli, mis annab focacciale sügavama maitsenüansi. Soovi korral võid leiba täiendada oliivide või päikesekuivatatud tomatitega, et tuua esile veelgi rikkalikum Vahemere maitse.

Koostisosad:

400 g nisujahu
6 g kuivpärmi
1 tl soola
400 ml leiget vett
2 sl oliiviõli
Oliive või päikesekuivatatud tomateid
Veel veidi oliiviõli
Näpuotsaga soola (soovi korral helbesool)
Soovi korral rosmariini või tüümiani

Valmistamine

Sega omavahel kuivained. Lisa vesi ja oliiviõli ning sõtku pehmeks, kergelt kleepuvaks tainaks. Kata kauss ja lase tainal soojas kohas kerkida umbes 1–1,5 tundi, kuni see on kahekordistunud.

Nirista kõrgemate servadega ahjuplaadile õli. Vala tainas ahjuplaadile. Venita või vajuta see õrnalt laiali. Tee sõrmedega taina sisse lohukesed. Nirista peale heldelt oliiviõli. Lisa peale oliivid või päikesekuivatatud tomatid ning soovi korral ürdisegu.