Shiitake seened on looduslikuks valgu-, raua, ja vitamiiniallikaks. Muuhulgas sisaldavad nad ka näiteks D-vitamiini ning B12 vitamiini. Shiitake seentel on kasvajatele pärssiv mõju ning antibakteriaalne toime. Samuti toetavad seened immuunsüsteemi normaalset toimimist. Neil on kõrge kiudainesisaldus ent madal rasvasisaldus. Toode sobib veganitele.
Seen on üks väheseid toiduaineid, mis säilitab häid ja tervislikke omadusi suurepäraselt ka peale kuivatamist. Leotada toasoojas 15-20 minutit leiges vees või veinis. Seejärel korralikult nõrutada ja mitte seisma jätta vaid kohe kasutada. Praadida 1-2 minutit oliivõlis. Lisada erinevatesse toitudesse nagu risottod, supid, pajaroad jne.
Vedelikku, milles kuivatatud seeni leotatakse, saab kasutada erinevates retseptides, et toitudele lisada rikkalikke maitseid ja aroome.
| Koostisosad |
Shitaake seen |
| Toitumisalane teave |
Toitainetesisaldus keskmiselt 100g tootes: energia 1159kJ/277kcal rasva 1,7g millest küllastunud rasvhapped 1,30g süsivesikud 24,5g millest suhkrud 0,51g valku 24g kiudained 34g soola 0,016g |
Kuivatatud-purustatud must torbikseen (Craterellus cornucopioides)
Kuivatatud-purustatud mustad Boletus seened
Must trühvel
Kuivatatud seen ümarmürkel
Musta trühvli viilud ekstra neitsi oliivõlis