Lambapiim 90%, kitsepiim 10%, juuretis, laap, sool, kaltsiumkloriid.
Vanim Kreeta juust. Eriti kõva ja aromaatne juust lamba- ja/või kitsepiimasegust. Selle kõvadus suureneb koos vananemisega, kuid juustu maitse on alati soolane, vürtsikas ja rasvane. Kreeklaste laualt leiab antud juustu igapäevaselt. Seda lisatakse riivitult vormi- ja pastaroogadesse, köögiviljatoitudesse ning omlettidesse. Antud juust annab toitudele eriliselt hõrgu maitse.
Noor Kefalotiri laagerdub kaks kuni kolm kuud ent kaualaagerdunud kõvajuust on kuivem ja kõvem ning tugevama maitsega. Maitseomadustelt meenutab Gravierat ent juust on kõvem ja soolasem. Sobib ka suupistena serveerimiseks.
See küllaltki teravamaitseline juust sobib hästi serveerimiseks värskete hooajaliste puuviljadega nagu näiteks pirnid, viinamarjad ja viigimarjad.
Samuti soovitame antud juustu proovida punase veini kõrvale. Kasutatakse samuti Kreeta toidu Saganaki tegemiseks nagu Graviera juustusidki, mis on põhimõtteliselt paneeritud ja praetud 1 cm paksused juustulaastud. Eriti maitsev on antud roog nt õrnmagusa tomatimoosiga.
| Koostisosad |
lambapiim 90%, kitsepiim 10%, juuretis, laap, sool, kaltsiumkloriid |
| Toitumisalane teave |
Toitainetesisaldus keskmiselt 100g tootes: energia 434kcal küllastunud rasv 25g millest polüküllastumata 1,53g süsivesikud 2,1g millest suhkur 0,6g valk 24,9g sool 3,1g täielik rasv 39g kuiv rasv 54,5g niiskus 28,49g |
