Hestia Mandilari kuiv punane KGT-vein 2019, 13% 750 ml

Idaia veinivalmistamise filosoofia peegeldub selliste veinide tootmise kvaliteedis nagu Kreeta kultuuriga sobiv kuiv punane vein Hestia Mandilari 2019.

Hestia Mandilari 2019 on sügavpunase värviga.

Lõhn areneb mõõdukalt intensiivse puuviljase ja vürtsika aroomiga.

Domineerivad küps ploom, murakas, lagrits, rosmariin ja kuivatatud lilled, samas kui taustal ilmuvad vanilje ja valge pipra noodid, mis lasevad esile kerkida animaalsetel nootidel ja täiendada kompleksset ansamblit.

Maitselt kuiv keskmise kuni kõrge happesusega, intensiivse sametise tanniiniga ja keskmise kuni täidlase kehaga.

Aroomid koos vürtsikate elementidega vahelduvad, eksisteerides pidevalt harmooniliselt koos alkoholisisaldusega 13%.

Intensiivne ja kompleksne järelmaitse, mis püsib, kuid ennekõike laseb esile sordi omapära.

Viinamarjaistandus asetseb põhjapoolses küljes, Dafnesi piirkonnas kõrgusega 400-500m. Kliima on pehme, vimase talve ja jahedama temperatuuriga suvel. Saagikoristus 25.septembrist kuni 10.oktoobrini. 

Saagikus 650 - 850 kg aakri kohta

Mullastik on kaltsiumirikas savi.

Sisaldab sulfitit.

Jätke see vähemalt 30 minutiks karahvini hingamiseks.

Hestia Mandilari sobib harmooniliselt iga hea liha kõrvale grillil, kuid see avab oma võlud ka traditsioonilise kreeka gastronoomiaga, nagu spendzofai (värviliste paprikaviiludega, tomatikastmes roog grillvorsti paksude viiludega), kitse ahjulihaga, vasikaliha hautis ploomidega või külavorstid sütel.

Kooslus Rib eye pannil ja võikastmega on suurepärane kogemus.

Kreeta viinamarjaistandus on meile viimastel aastatel pakkunud väga meeldivaid üllatusi.4000-aastane veinitraditsioon ja intensiivne kaasaegne pingutus omamaiste ja ka laiema kandi sortide esiletõstmisel toovad meie klaasi suurepäraseid tulemusi.

Nii rahvusvahelised auhinnad kui ka kasvav ekspordimaht kinnitavad eelöeldut ning annavad märku veinide jätkuvast kvalitatiivsest tõusust.

Kreeta, aga ka Egeuse mere saarte, punase sordi Mandilaria, Mandilari või Pariano või Amorgiano päritolu Mavri Kountoura osaleb tavaliselt segudes, aidates oma sügavpunase värviga kaasa veini värvi paranemisele.

IDEA WINERY Veneratost, Heraklionist Kreetalt, julges meile tutvustada Mandilaria monovariaalset versiooni, et see tõesti väärib meie tähelepanu.

Esimene veinivalmistamine toimus2019. aastal kuulsa Dafna piirkonna eraomandis oleva viinamarjaistanduse viinamarjadega ja400-500meetri kõrgusel.

Pärast veinivalmistamise lõppu küpseb Ηestia Μαndilaria 2019.a. 12 kuud 225-liitristes Prantsuse tammevaatides, mis annab väärika võimaluse vananeda teie keldris 6+ aastat.

BERLINER WEIN TROPHY 2021-Hõbemedal: Hestia – Mandilari 2019 

"IDAIA" on Kreeta iidne nimi.  Veinitehas asub piirkonnas, mis kuulub kaitstud päritolunimetuse (Protected Designations of Origin) tsooni Dafnes Heraklion Crete. Alates 1998. aastast on veiniuurijad Vasilis Laderos ja Calliope Volitaki loonud kire ja teadmistega IDAIA veinitehase, et toota ja villida veine nende veiniistandustes kasvatatud sortidest Maleviziou külas. Küla asub ühel Psiloritise mäe madalamal mäel, umbes 300 meetri kõrgusel. 

Viinamarjaistandused ja mõned oliivisalud asuvad küla idaküljel, vana Püha Neitsi kloostri lähedal. Lubjarikkad pinnased, maastik koos erilise mikrokliimaga loovad paiga, mis on ideaalne viinamarjakasvatuseks ja kvaliteetsete veinide valmistamiseks. IDAIA veinitehase põhieesmärk on omanäoliste veinide tootmine piirkonnas, mis on tuntud oma viinamarjaistanduste poolest iidsetest aegadest kuni eelmise sajandi keskpaigani. 

Püüdes edendada piirkonna mikrokliimaga seotud kohalike sortide omadusi, hoitakse väga madalat saaki, valitakse hoolikalt toorainet ja rakendatakse kontrollitud veinivalmistamise tehnikaid. Nende valikute tulemuseks on tugeva isikupära ja tugeva aromaatse iseloomuga peente veinide tootmine. 

Mandilaria  - punane mari, mille süda tuksub Egeuse meres ja Kreetal. Pole juhus, et seal osaleb ta kaitstud päritolunimetusega Peza, KPN Archanes ja KPN Parose punaveinides, samas kui ta vastutab täielikult kaitstud päritolunimetusega Rhodose punase veini eest. Nende saare tuules ja päikeserohketes viinamarjaistandustes omandab Mandilaria tavapärasest paremad omadused: sügav tume värvus, üleküpsenud puuviljade aroomid, loomade aroomid (nt nahk). Keskmine keha, jõulised tanniinid. Raske tööga ja sobitamisega teiste viinamarjasortidega üritavad veinimeistrid taltsutada Mandilaria üldiselt ohjeldamatut iseloomu. Mõni aasta pudelis on aga ilmselt parim viis veini tõeliseks avanemiseks, mis oma maitsega meid vaimselt oma imelisse päritolupaika viib.

Oma imposantse isikupäraga jätab ainulaadne Mandilaria sort  Kreeka veinile kustumatu jälje, mis on kohati sügavam ja kohati peen, kuid paljastab alati oma terroiri identiteedi. Arvestades selle mitmekülgset iseloomu, leiab iga julge veinisõber, kes soovib oma aroomi- ja maitsepaletti laiendada, põhjuse Mandilaria oma klaasi valada.