Domaine Paterianakis on orgaaniline kuiv punane vein, mis on valmistatud mahepõllumajanduslikust Kotsifalist ja Mandilarist. Sellel on sügav rubiinvärv ja õrnad telliskivipunased toonid. Veinis on tugevalt tunda punaste puuviljade, kuivatatud tomati ja vanilli aroome. Püsiva järelmaitsega.
Saate seda tarbida koheselt või hoida veinikeldris kuni 18-20 aastat. Punane vein Domaine Paterianakis sobib väga hästi tomatikastme ja veinikastmega roogade lisandiks.
Õige joogitemperatuur antud veinil on 17-18 °C.
13% vol
Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.
Alkoholisisaldus | 13% |
Keldripotensiaal | Vananemispotensiaal 18 - 20 aastat |
Päritolumaa | Kreeka, Kreeta saar |
Serveerimistemperatuur | 17°C |
Tootja | Domaine Paterianakis |
Ühikut pakendis | 6 |
Veini piirkond | Kreeta, Peza |
Viinamarjasort | Kotsifali 80%, Mandilari 20% |
Aroomi ja maitse iseloomustus |
Domaine Paterianakis on kosmopoliitse iseloomuga aastakäiguvein kohalikest viinamarjasortidest. Valmistatud mahepõllumajanduslikust Kotsifalist 80% ja Mandilarist 20%. Kotsifali annab kõrge alkoholisisalduse, kõrge happesuse ja elegantse aroomi. Mandilari aga esmase lõhna intensiivse punase värvi ja tanniini. |
Kliima ja mullastik |
|
Toidusoovitused |
Punane vein Domaine Paterianakis sobib väga grillitud punase liha toitudega, mis on rikkalikud, intensiivsed ja vürtsikad. Ka veinikastmega roogade lisandiks. |
Valmistusviis |
Veini vinifitseerimiseks valitakse hoolikalt viinamarjad, eraldatakse varred, viinamarjad vabastavad mahla gravitatsiooni abil ilma mehhaanilis purustamise ja pressimiseta, edasi liigub mahl roostevabast terasest vaatidesse, leotamiseks ja kääritamiseks. Pressimisjäägid eraldatakse veinist käärimise lõpus. Manolaktiline käärimine prantsuse tammevaatides. Kahe viinamarjasordi segamine villimiseks. Kerge orgaaniline veinivalmistus, veini ei filtreerita. |
Veini tunnustused ja auhinnad |
2015 aastal Decanter PRONKSMEDAL |
Veinimõisa ajalugu |
Giorgos Paterianakis, kes on ametilt ehitusinsener, otsustas pärast õpinguid ja paljusid veinireise ehitada näidisveinitehase sõna otseses mõttes viinamarjaistanduste sisse. Kasutades looduslikke materjale kujundas ta veinitehase kuuel erineval tasemel, et kasutada ära gravitatsiooni kõigis veinivalmistusprotsessides. Samas veinimajas, teisel tasandil, on villimis- ja laoruum ning täielikult varustatud keemilise analüüsi labor. Veinitehase keldrikorrusele on loodud spetsiaalne ala, kus küpsevad kõik Estate’i veinid kas 225-liitristes Prantsuse tammevaatides või pudelis, püsiva õhuniiskuse ja temperatuuriga. Veinitehas valmis 1997. aastal, kus sellest sai esimene maheveini tootja ja veinimaja Kreetal. "Ktima Paterianaki" ja "Melissinos Rosé" olid Estate'i esimesed etiketid, mis paistsid silma nii veini eriliste omaduste kui ka selle poolest, et need pärinevad mahepõllumajanduslikult kasvatatud viinamarjadest. Toodangu maht on 80 000 pudelit aastas. Tootmismaht hoitakse madal, et mitte tekitada kahju pinnasele ja viinapuudele. Viinamarjaistandus, kus Paterianaki perekond alustas maheviinamarjade kasvatamist, asub 500 meetri kõrgusel alal, mis on täis lõhnavaid ürte. Looduslikud pune, salvei, tüümian ja lavendel. Emmanuel Paterianakis, kes oli üks esimesi mahekasvatajaid, hoolitses selle loodusliku keskkonna kaitsmise eest. Üks põhjus, miks ta otsustas mahepõllumajandust järgida oli soov hoida ja kaitsta mesilasi ja nende elukeskkonda. |
Viinamarjasordid |
Kotsifali on Kreeta kuulsate viinamarjaistanduste etalon, punane sort, mis määratleb Egeuse mere ühest olulisemast veinitootmispiirkonnast pärit kuivade punaste stiili. Kuna punased viinamarjad on saarel palju olulisemad kui valged, võib Kotsifalit pidada Kreeta tõeliseks hingeks. Kostifali üksinda toodab veini, mida võib kirjeldada kui "tavaliselt vahemerelist", madala värvusega, intensiivse aroomiga, suhteliselt kõrge alkoholisisaldusega, pehme tanniinide ja happesusega. Nendel põhjustel segatakse enamikku Kotsifali paljude punaste viinamarjasortidega, kas Kreeta kohalike või rahvusvahelistega. Seda sorti kasvatatakse kogu Kreetal, kuid parimad veinid on pärit Heraklioni piirkonnast, täpsemalt kaitstud päritolunimetusega Peza ja KPN Archanes. Kotsifali toodab täidlast ja rikkalikku veini veinisõpradele, kes naudivad ümarat punast. Kotsifali segud on väga toidusõbralikud veinid, mis sobivad suurepäraselt rikkalike liharoogade, vormiroogade, vorstide ja rammusate praedega. Enamik veine on avamisel tarbimiseks valmis, kuid ekstraheeritud veinid, mis on tavaliselt laagerdunud tammepuidust mitu kuud, võivad areneda 5–8 aasta jooksul, ilmutades pehmet struktuuri ja keerukat maitsepaatina. |
Toode | Ökoloogiline e. mahetoode |
Punane poolmagus vein Kotsifali ja Syrah viinamarjasortidest
100% Liatiko viinamarjasordist punane kuiv vein
Täidlane punane veid Shyrah ja Kotsifali viinamarjasortidest