Liatiko viinamarjasort 100%, annab meile õrnad ja kerged rubiinivärvi veinid. Dafinos veinis on kontsentreeritud punaste värskete puuviljade, ürtide ja kerged lillede aroomid. Vananedes annab see küpsete puuviljade ja õrna vürtside aroomi. Keskmise keha, hea happesuse ja meeldivalt pehmete tanniinidega peen vein.
Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.
| Alkoholisisaldus | 13,5% |
| Keldripotensiaal | Vananemispotensiaal 8-10 aastat |
| Päritolumaa | Kreeka, Kreeta saar |
| Säilitustingimused | Omab vananemispotensiaali vähemalt 5 aastat |
| Serveerimistemperatuur | 17°C |
| Tootja | Douloufakis Winery |
| Ühikut pakendis | 12 |
| Veini piirkond | Kreeta, Dafnesi piirkond |
| Viinamarjasort | Liatiko 100% |
| Aroomi ja maitse iseloomustus |
Liatiko viinamarjasort annab meile õrnad ja veidi kahvatud, kerged rubiinivärvi veinid.Sellel on kontsentreeritud punaste värskete puuviljade aroomid, ürdid ja kerged lillearoomid. Suus on aroomide jätk, keskmine keha, hea happesus, pehmed tanniinid, mis kokku moodustavad peene veini. Vananedes annab see küpsete puuviljade, naha ja kergete vürtside aroomi, tunda on mineraalsust . Moodustab mõnusa mõnusa buketi, mis muutub aastate möödudes väga eriliseks. Liatiko on aja jooksul kaunilt arenev sort, mille kuivad veinid vajavad vähemalt viis aastat ja säilivad kümme või rohkemgi. |
| Kliima ja mullastik |
Douloufakise pere eraomanduses olevad 200 aakri suurused viinamarjaistandused asuvad Kreeta viinamarjakasvatusvööndi südames, Heraklioni Dafneses ja 350–450 meetri kõrgusel. Dafni piirkonna mulda iseloomustab keskmise tekstuuriga kuni savine liivsavi. See on rikas kaltsiumkarbonaadi poolest, mille määr ületab 40%. Kaltsiumkarbonaadi olemasolu neutraliseerib mulla happesust, mille pH on vahemikus 7–8,5, mis on ideaalne enamiku mikroelementide omastamiseks taime poolt. Kaltsiumkarbonaat parandab ka mulla struktuuri, tagades hea drenaaži ja hea temperatuuri. Need mullaomadused aitavad kaasa viinamarjade heale fenoolsele ja tehnoloogilisele valmimisele ning seega rikkaliku struktuuri ja mahu, värviintensiivsuse ja tasakaalustatud happesusega veinide valmistamisele. Dafni piirkonna viinamarjaistandused asuvad Psiloritisest kirdes. |
| Sisalduvad allergeenid |
Sisaldab sulfitit |
| Toidusoovitused |
Seda veini võime kirjeldada kui universaalset. Ta sobib lihtsatest kuni keerukate liha- ja juurviljaroogadega. Täiuslik kombinatsioon jäneselihahautise ja lambalihaga. Samas sobilik ka seltskonnaveiniks kus toit pole lisandiks.
|
| Valmistusviis |
Klassikaline punane veinivalmistus. Alkohoolne kääritamine 3 päeva 20°C juures. Seejärel 25°C juures roostevabast terasest mahutites. Laagerdunud 12 kuud prantsuse tammevaadis. |
| Veini tunnustused ja auhinnad |
2021. aasta Ühendkuningriik Jancis Robinson – Julia Harding MW 2018 16+/20 |
| Veinimõisa ajalugu |
Veinimõisa algus 1930.a.1960.aastal alustas vanaisa Dimitris Doulofakis traditsioonilisel meetodil veini tootmisega. 1977. aastal Kreetale ilmunud Phylloxira (Viinapuutäi on parastiitne putukaliik) hävitas 1980 aastal suurema osa Kreeta viinamarjaistandustest. Viinitamine Dafnesis algas 1980. aastal. 1993. aastal võttis veinitehase üle kolmandat põlvkonda esindav Nikos Doulofakis pärast seda, kui ta oli esmalt lõpetanud veiniteaduse õpingud Alba veinikoolis Itaalias Piemontes (Istituto Tecnico Agrario di Stato "Umberto I" – Viticoltura ed Enologia, Alba). 1994. aastal jätkas Nikos isa algatatud eraviinamarjaistanduse ümberkorraldamist. Tänseni arendab ta ühesordilisi viinamarjaistandusi Kreeta sortidest, nagu Liatiko, kuid istutab ka rahvusvahelisi sorte nagu Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon ja Chardonnay. Ta kasutab kaasaegseid viljelusviise, muutes lõikamisviisi ja saagikoristuse kuupäevi. 1996. aasta viidi läbi veinitehase moderniseerimine uute tipptasemel masinatega suurendades selle tootmisvõimsust. 1997. aastal toimus esimene villimine kahe veiniga, kuiv punane Liatikolt, P.O.P Dafnes ja Sauvignon Blanci valge 750 ml pudelites. 2000. aastal hakkas Nikos huvi tundma Vidiano sordi vastu ja see sort on veinitehase jaoks maamärk, aga ka väljakutse, inspiratsiooni ja loovuse allikas. 2001 Algas eraomandis olevate viinamarjaistanduste tunnustamine sertifitseeritud mahekasvatus organisatsiooni "DIO" poolt ning 5 aasta pärast seda ehk 2006. aastal sertifitseeriti veinitehase viis etiketti mahepõllumajandustootena. 2006 aastal avati uus kelder, mis on loodud kvaliteetseks veinide laagerdamiseks. 2010. aastal saavutati esmakordselt dünaamiline kohalolek kogu Kreeka turul. 2012. aastal alustati ekspordiga Euroopast väljaspoole jäävatesse riikidesse nagu USA, Austraalia, Jaapan jne. Veinikelder areneb igal aastal koos uuenduslike ideede elluviimise ja tipptasemel masinate ostmisega. Viinamarjaistanduste uusistutused ja ümberkorraldamised jätkuvad tänaseni, sest kõik saab alguse viinamarjaistandusest, kus tehakse kõige olulisemad tööd ja kus määratakse veini kvaliteet.
|
| Viinamarjasordid |
Liatiko Eriline sort, mille juured ulatuvad 3. ja 2. sajandisse eKr. Täiuslikult Kreeta sooja kliimaga kohanenud Nimetus "Liatiko" pärineb juulikuu nimetusest kuna see on esimene sort, mille kobarad juulikuus värvi muudavad. See on tõenäoliselt Kreeta viinamarjaistanduse vanim kohalik punane sort.. Viinapuu lehed on keskmise suurusega, viisnurksed, kergelt kiilukujulised. Väikeste ebaühtlaste sakkidega, vars keskmine. Leht suhteliselt paks, laineline. Kobar on silindrilise kujuga, keskmine kuni pikk, mõõduka tihedusega, vars mõõdukalt puitunud. Mari on väike kuni keskmine, õhukese koorega, punase värvusega. Viljaliha on pehme, väga magus, peente aroomidega. Mari eraldub varrest suhteliselt kergelt. Liatiko on väga eriline ja sageli halvasti mõistetava stiili peamine esindaja, mis on samal ajal ülimalt maitsev. See on punane viinamarjasort, millest saab valmistada väga peeneid kuivi punaseid veine, kuid see saavutab oma haripunkti magusates versioonides. Liatiko värvuse intensiivsus on suhteliselt madal, sarnanedes granaatõunale. Vein on intensiivne, rikkalike, küpsete punaste puuviljade ja magusate vürtsidega. Maitse on täidlane, kõrge alkoholisisaldusega, madalate ja väga pehmete tanniinidega. Tavaliselt suures vanas tammevaadis Liatiko on aja jooksul kaunilt arenev, mille kuivad veinid vajavad täiuslikuks küpsemiseks vähemalt viis aastat ja säilivad kümme või rohkemgi. Sweet Liatikos on viinamarjade päikese käes kuivatamise tõttu veelgi intensiivsem, näidates rohkem suhkrustatud puuvilja iseloomu ning kõik elemendid on koondunud maitsele, eriti happesus. Pikk tünnis laagerdamine on oluline. |
| Toode | Vegan |
Punane kuiv vein Kotsifali ja Mandilaria viinamarjasortidest
Punane kuiv vein Kotsifali ja Liatiko viinamarja sortidest
