Kuivatatuna säilitamisel on puravike organoleptilistele omadustele (maitsmismeelega tuntavatele) positiivne mõju. Kuivatatud kvaliteetne seen on muutunud rabedaks, mistõttu saab neid edukalt näiteks jahvatada ja lisada pulbrit meresoolale, et anda roale hõrku seenearoomi.
Puravikud sobivad oma erilise maitse tõttu hästi kõigi toitudega, noori seeni süüakse väikestes kogustes toorelt hakituna salatites. Nendega võib maitsestada liha ja kala, suppe, omletti ja suviseid lihavardaid. Oma maitse ja viljakeha tugevuse tõttu saab neist valmistada omapärast maiust – karamelliseeritud puravikku.
Puravikke kasutatakse keedetud ja praetud toitudes. Vedelikku, milles kuivatatud seeni leotatakse, saab kasutada erinevates retseptides, et toitudele lisada rikkalikke maitseid ja aroome.
PS! Puravikud sisaldavad märkimisväärses koguses D - vitamiini.
| Päritolumaa | Kreeta |
| Koostisosad |
Kuivatatud-purustatud must trumpet seen |
| Toitumisalane teave |
Toitainetesisaldus keskmiselt 100g tootes: energia 1274kJ/303kcal rasva 4,3g millest küllastunud rasvhappeid 0,59g süsivesikud 19,4g millest suhkrud 2,5g valku 37,7g kiudained 18g soola 0,0g |
Shiitake seened
Kuivatatud-purustatud must torbikseen (Craterellus cornucopioides)
Shiitake seen
Kuivatatud seen ümarmürkel
Mustad trühvliviilud, ekstra neitsi oliivõlis