3,14 Kotsifali - Merlot kuiv orgaaniline rosé KGT-vein 2020, 13% 750 ml

Tootekood: VT101
EAN: 5204048000243
Kaubamärk:
Ühik: tk
Hind:
22,00 €
Kogus: - +
   - või -   

Kotsifali 80%- Merlot 20%  viinamarjasortidest Saignee meetodil toodetud kuiv orgaaniline rosé vein

Video



Kotsifali on punase koorega viinamarjasort, mida kasvatatakse peamiselt Kreeka saartel Kreetal ja Rhodosel.

Kotsifali viinamarjade looduslikult kõrge suhkrusisaldus on põhjuseks, miks selle sordi veinid on kõrge alkoholisisaldusega. See kehtib eriti siis, kui viinamarjad koristatakse hooaja lõpus, kui viljades on kõige kõrgem suhkrukonsentratsioon. See kaheviinamarjavein on segu Kotsifali 80% ja Merlot 20% . Toodetud Saignee meetodil. Esmaklassiline roosa vein, mille keerukus ja veidrus on midagi standardtüübist erinevat.

 

13% 

 

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist. 

Alkoholisisaldus 13%
Keldripotensiaal 5 aastat
Päritolumaa Kreeka, Kreeta saar
Selle aastakäigu veini auhind Decanter 2022 Pronks 86 2019.aastakäik
Serveerimistemperatuur 12 - 14 C
Tootja Domaine Paterianakis
Ühikut pakendis 12
Veini piirkond Kreeta, Peza
Viinamarjasort Kotsifali 80% , Merlot 20%
Aroomi ja maitse iseloomustus

Hele kirsivärv oranžide toonidega. Aroomis punased marjad, kirss, küps apelsin. 

Maitses on küpsed kirsid, lillede ja ürtide noodid. See on esmaklassiline roosa vein, mille keerukus ja veidrus on midagi standardtüübist eemalduvat. Täidlane keha, keskmine kuni kõrge happesus. Tunda on päikest.

Roosad veinid on suurepärane valik Kreeta jaoks, sest kliima tagab hästi tasakaalustatud ja tugeva isikupäraga roosad veinid.

Kliima ja mullastik

Taimi väetatakse ja hooldatakse taimse päritoluga orgaaniliste ainetega, haiguste vastu võitlemisel kasutatakse looduslikke mineraale nagu väävel või vask, kontrolli ja sertifitseerimist aga teostab ametlik mahetoodete sertifitseerimisasutus DIO. 

Kliima on vahemereline, rohke päikesepaistega. Talved on suhteliselt pehmed ja sademeterohked, samas kui suved on jahedad, ilma kuumalaineteta peamiselt kõrguse tõttu. Päeva ja öö temperatuuride erinevus on selline, et see toimib viinamarjade aeglasel küpsemisel positiivselt.

Meie viinamarjaistandused asuvad meie veinitehase perimeetri ümber kaldpinnal 400-500 meetri kõrgusel kirdesuunas ja pindala on 200 hektarit.

Meie viinamarjaistandused on lineaarsed üle 10 aasta vanad ja nende saagikus on madal, 600 kg/hektari kohta, mis on näide meie püüdlustest koristada kvaliteetseid viinamarju. Pinnas on väga hea drenaažiga kivine, lubjakivi ja savine.

Sisalduvad allergeenid

Ei ole lisatud sulfitit. Sisaldab vähesel määral looduslikult viinamarjades sisalduvat sulfitit.

Toidusoovitused

Ideaalne serveerimiseks vegan- või maherestoranis värskete köögiviljaroogade kõrvale. Kreeka köögi kastmega valge liha, mereannid, Kreeta pirukad, pehmed juustud ja soolaliha.

 

 

Valmistusviis

Toodetud Saignee meetodil.

Veinimõisa ajalugu

Giorgos Paterianakis, kes on ametilt ehitusinsener, otsustas pärast õpinguid ja paljusid veinireise ehitada näidisveinitehase sõna otseses mõttes viinamarjaistanduse sisse. Kasutades looduslikke materjale, kujundas ta veinitehase kuuel erineval tasemel, et kasutada ära gravitatsiooni kõigis veinivalmistusprotsessides.
Veinitehase sees rajati tootmisjaamad erinevatele tasanditele, et hõlbustada erinevaid toiminguid nii saagikoristuse ajal kui ka looduslikult jahedas keskkonnas. Samal ajal paigaldati kõige kaasaegsemad veinivalmistusseadmed, mille lõppeesmärk oli toota kvaliteetseid veine. Tootmisprotsess, nagu ka kasvatamine, toimub vastavalt maheveini valmistamise standarditele, ilma kemikaalide või taimekaitsevahendite lisamiseta.

Samas veinimajas, teisel tasandil, on villimis- ja laoruum ning täielikult varustatud keemilise analüüsi labor. Veinitehase keldrikorrusele on loodud spetsiaalne ala, kus küpsevad kõik Estate’i veinid kas 225-liitristes Prantsuse tammevaatides või pudelis, püsiva õhuniiskuse ja temperatuuriga.

Veinitehas valmis 1997. aastal, kus sellest sai esimene maheveini tootja ja veinimaja Kreetal. "Ktima Paterianaki" ja "Melissinos Rosé" olid Estate'i esimesed etiketid, mis paistsid silma nii veini eriliste omaduste kui ka selle poolest, et need pärinevad mahepõllumajanduslikult kasvatatud viinamarjadest.

Toodangu maht on 80 000 pudelit aastas. Tootmismaht hoitakse madal, et mitte tekitada kahju pinnasele ja viinapuudele.

INIMESED

Emmanuela ja Niki on Paterianakis Estate'i hing. Mõlemad juhivad ettevõtet armastuse ja kirega, mille nad pärisid oma traditsioonilisest veinikasvatusperest.

Emmanuela on alates 2007. aastast olnud Estate'i peamine veinimeister ja veinitehase direktor. Pärast Ateena ülikooli veini- ja joogitehnoloogia osakonna kiitusega lõpetamist töötas ta suuremates Kreeka veinitehastes veinispetsialistina, reisis välismaal, rändas läbi erinevate veinikultuuride, kuni otsustas, et peaks tagasi pöörduma ja veinivalmistamise üle võtma. 

Niki tegeleb ettevõtte kaubandusliku esindusega. Ta on keemiainsener, lõpetanud Ateena riikliku tehnikaülikooli ning peale veinitehase keemiaga seotud vajalike tööde on ta üle võtnud müügi kohalikel ja rahvusvahelistel turgudel. 

2018. aastal esitles Emmanuela Paterianaki pärast paljusid katsetusi esimesena Kreetal 3.14-ga tervet sarja minimaalse sekkumisega veine, millele pole lisatud sulfitit. Veinide sarja kuulusid valge, roosa ja punane vein. Sellega kinnitati usku piirkonna ökosüsteemi loomulikku paranemisse.

Viinamarjaistandus, kus Paterianaki perekond alustas maheviinamarjade kasvatamist, asub 500 meetri kõrgusel alal, mis on täis lõhnavaid ürte.  Emmanuel Paterianakis, kes oli üks esimesi mahekasvatajaid, hoolitses selle loodusliku keskkonna kaitsmise eest. Üks põhjus, miks ta otsustas mahepõllumajandust järgida oli soov hoida ja kaitsta mesilasi ja nende elukeskkonda.

Kokku said mesilased ja Paterianaki perekonna veinitraditsioon, mille tulemusel sai mesilasest veinimõisa sümbol.

Viinamarjasordid

Istandustes kasvavad nii Kreeta kui ka rahvusvahelised sordid. Esindatud on Sauvignon Blanc, Syrah, Merlot. Kohalikud sordid maheviljeluses on Thrapsathiri, Vidiano, Assyrtiko,  Kotsifali, Mandilari, Moschato Spinas.

 Kostifali  on Kreeta kuulsate viinamarjaistanduste etalon. Punane sort, mis määratleb Egeuse mere ühest olulisemast veinitootmispiirkonnast pärit kuivade punaste veinide stiili. Kotsifalit võib  pidada Kreeta tõeliseks hingeks. Kotsifalit kasvatatakse kogu Kreetal kuid parimad veinid on pärit Heraklioni piirkonnast, täpsemalt kaitstud päritolunimetusega Peza ja KPN Archanes piirkonnast. 

Kotsifali  toodab täidlast ja rikkalikku veini veinisõpradele, kes naudivad ümarat punast veini. Kotsifali  segud on väga toidusõbralikud veinid, mis sobivad suurepäraselt rikkalike liharoogade, vormiroogade, vorstide ja rammusate praadidega. Enamik veine on tarbimiseks küpsed kuid  veinid, mis on laagerdatud mitu kuud tammevaadis omavad 5-9 aastast vananemispotensiaali, mille käigus ilmneb mahe struktuur ja keerukad maitsed.

Merlot ilmus samal ajal Kreekasse kui Cabernet Sauvignoniga samal perioodil, kuna see oli sort, mida kasutati Bordeaux' veinidega sarnaste veinide valmistamiseks. Esimene sort Merlot tekkis paar aastat hiljem ja sellest ajast peale on see pälvinud nii tootjate kui ka tarbijate usalduse.

 

 
 

 
Toode Orgaaniline toode

 

 

 

Sarnased tooted

Rosé Liatiko ja Grenache viinamarjasortidest

Tootekood: VT90 ,   EAN: 5200116650044 ,   Säilitustingimused:
12,00 €

Melissinos roosa kuivvein Kreeta Kotsifali ja Prantsuse Syrah viinamarjasortidest 

Tootekood: VT97 ,   EAN: 5204048000038 ,   Säilitustingimused:
19,00 €

Vein Kotsifali viinamarjasordist

Tootekood: VT110 ,   EAN: 5200100350332 ,   Säilitustingimused:
16,00 €
Tootekood: VT123 ,   EAN: 5200350101289 ,   Säilitustingimused:
26,00 €
Tootekood: VT124 ,   EAN: 5200141560042 ,   Säilitustingimused:
19,00 €